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洋人餐館的效率: 40個人為150個人服務

作者：qwxqwsean  於 2018-5-16 08:26 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:政經軍事|已有1評論

我現在當屠夫的這個餐館，營業時間17:00 - 21:30， 每天只做一個晚餐，平均每晚大約150個人來消費，全店有40個員工。 

做的晚餐在我看來很簡單。 十幾種烤肉，但我看只是雞肉，豬肉，牛肉，羊肉的品種不同而已，工藝和味道都大同小異。 主食土豆泥。 

目睹了西餐館的效率，我也想開餐館了，西餐館的效率這麼低，我一隻手就可以捏死它們。

我找個老婆開個夫妻店就可以了，不用僱人。 我一個人就可以為300個人做一葷一素的中餐和午餐，也不會太忙，每天工作六個小時就可以了。 我管做飯炒菜，再和老婆一起給顧客分飯，讓老婆收錢。

為300個人做中餐和晚餐，只比喂300條豬稍微麻煩一點。


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發表評論 評論 (1 個評論)

回復 qwxqwsean 2018-5-16 08:52
我96年在虎門大富豪酒店當小廚師兩個月，期間在本職工作之外附帶做員工餐，為大約100個員工做午餐和晚餐。 我當時最拿手的好菜是姜蔥炒鴨，白燒鰱魚，豉汁燜排骨，咖哩燜雞塊，再炒一個青菜（比如菜芯，小白菜，空心菜，捲心菜，豆角，冬瓜等）。 一般一個小時就炒好了。

我可以在美國也開這麼個餐館，我一個人就可以為300個人做午餐和晚餐，午餐忙兩個半小時，晚餐忙兩個半小時，加上整理和搞衛生，一天工作6個小時。 加一個老婆幫著招呼客人，打菜，收錢就可以了。

我可以用我的一葷一素擊敗西餐館的十幾種烤肉，每天換一種不同的葷菜就可以了，我很容易就把每個菜做到高檔宴席的標準。

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