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美國華人超市的殺魚價錢應該單獨計算

作者：qwxqwsean 於 2016-8-7 07:58 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:移民生活

關鍵詞：美國

在美國，基本上只有華人的超市提供殺魚服務，一般是免費的。　

在中國的農貿市場買活魚，都由魚販現場免費殺。但這種免費服務，不適用於美國。

殺魚是一種技巧很高的操作，一般一個有操作天賦的人，每天練習殺十條魚，至少需要連續練半年，才能勉強做到一分鐘殺一條魚。　不熟練的人殺魚，不僅慢，而且容易刺傷手，魚的刺有毒，刺破手後果可能嚴重。　

中國的魚販一般都有多年從業經驗，甚至其家族連續幾代人都販魚殺魚，中國的魚販自己就是老闆，同時又是殺魚的專家，為了推銷魚，才願意免費為顧客殺魚。　

美國的中國超市的殺魚的員工，都是打工的。在美國極難找到殺魚的熟手，用法定最低工資雇一個臨時的雜工，殺魚的手藝肯定不太行。由於是個打工仔，沒有強烈的動機為顧客快速殺魚。　比如以８美元／小時的工資雇一個工人殺魚，一天上班八小時，一共殺了幾條魚？　算下來，殺魚的人工成本非常貴。

所謂的免費代客殺魚，當然不可能真是免費的。殺魚的成本要被計入魚的零售價，於是魚的價錢就被標高。比如一種魚本來賣一美元一磅就可以了，加上免費殺魚的成本之後，標價至少要兩三美元一磅。　如果把魚標價一美元一磅，這麼便宜肯定會引起搶購。　而標價兩三美元一磅，很多顧客就不買了。　　

中國的魚販能免費代客殺魚，一是因為魚販自己是老闆，有銷售的動機。　

二是因為魚販自己是殺魚的專家，揮揮手，半分多鐘就殺完一條魚，殺魚對別人來說困難無比，對專家來說卻是舉手之勞，魚販可能花一分鐘勸說你買魚，如果你願意買，魚販就再花半分鐘幫你殺魚，何樂而不為呢？

三是代客殺魚，可以缺斤少兩，哪怕比較誠實的魚販每斤只少半兩，也能明顯增加銷售利潤。

四是代客殺魚，可以得到魚的內臟，養殖廠的飼料採購員每天都會上門向魚販收購內臟，每天賣內髒的幾十元收入，對小販來說也很可觀。　

而在美國，華人超市的負責殺魚的店員不是老闆，也不是殺魚的熟手，不能借口殺魚缺斤少兩，也不能通過出賣魚內臟獲得額外收入，所以不宜為顧客免費殺魚。

你能指望一個拿最低計時工資的，幹不了幾天就要滾蛋的臨時打工仔，像雜耍一樣地為顧客賣力地殺魚？　

而且殺魚並不容易，你知道自己在家殺一條魚要忙十分鐘，又臟又累，還可能刺傷手。　而超市裡那個殺魚的臨時工的水平並一定不比你高太多。　　

殺魚如果真的容易，顧客就自己殺了。中國的人經常吃魚，一般的中國居民每年都自己動手殺十幾條甚至幾十條各種魚，即使如此，一般的中國人仍然覺得自己動手殺魚是件頭痛的事，這是為什麼農貿市場的魚販免費殺魚那麼受歡迎。　

在美國，只有華人商店給顧客免費殺魚，而這顯然是商店的負擔。　本貼建議華人商店去掉這項服務。　如果顧客讓店員殺魚，則收費，殺一條魚的手工費不會低於擦一雙皮鞋。

魚整條賣，不代客殺魚，商店就可以少雇一個或半個工人。　

美國的高檔餐館的廚房，連土豆皮都不削，連豆角筋都不撕掉，所有沙拉蔬菜一律不用水洗，美國飲食業的工作人員懶到這種程度，想讓他們幫顧客殺魚？而且免費地殺？門都沒有。

美國的華人商店免費幫顧客殺魚，是個奇葩服務項目，與美國的社會環境非常不符合。　

華人商店應該把魚作為豬雞牛肉等普通肉類賣，小魚整條賣，大魚切成一兩公斤一塊洗乾淨血用保鮮膜包著賣，　讓顧客拿回家自己殺。　魚檔和放其它肉類的冷櫃一樣不設專人照看，魚的價格就會明顯下降。　美國超市裡的雞，豬肉一般是一美元一磅，大部分魚類也可以賣一美元一磅。

雪城的愛里大道新開的那家華人超市，就有兩個人全職照看魚檔，一天上班十幾個小時，主要工作內容就是站在那兒為顧客殺魚，其實因為魚的標價高，一般都是三四美元一磅，一天也賣不掉幾條魚。　完全可以把魚按普通肉類管理，用保鮮膜把整條魚包成兩三磅一包，放在冷櫃里由顧客自選，不需要專人照看。　

中國的魚販免費代客殺魚，是在中國的特殊社會環境下存在的，但不適用於美國的社會環境。　

美國人不會為顧客削土豆皮，無論多麼高檔的餐館，無論顧客支付多高的價錢購買服務，都不會有人為顧客削土豆皮。美國人吃土豆，要麼由吃的人自己動手削皮，要麼連皮吃，這就是美國的社會環境。

這版上冒出幾個自信滿滿的自稱會殺魚的，很特別。　我就不給你們潑冷水了，雖然我自以為很熟悉美國的猥瑣男女們的情況。　

我也在版上和在現實生活中遇到幾個留學生自信滿滿地自稱自己會騎自行車，什麼都會，但他們別說現在下雪天不騎，夏天天氣好時他們也很少騎，自行車如果壞了他們就更加不騎了。

殺魚吃魚都是中國特色。　白人即使殺魚也不是像中國人那樣殺的，都是取兩條裡脊肉后把魚扔掉，白人也不能吃任何帶骨的魚，包括崇洋媚外者們仰慕的猶太人和德國人。　至少從吃魚上看，華人明顯優於洋人。

不過我認為美國的華人超市提供免費殺魚不符合美國的實際情況，雖然免費殺魚符合中國的社會情況。　美國的華人超市應該取消免費殺魚的服務。　

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