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40萬座餐廳的配置與管理

作者：qwxqwsean 於 2012-11-26 21:22 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:活動報道|已有6評論

關鍵詞：餐廳, 管理

餐廳直徑400米，兩層。有一台炒菜機，十分鐘可炒好１００噸木須肉。兩尊１００立方米大鼎，一台用於煮粥或湯，一台用於麻辣燙，每勺燙十噸肉片或菜。一台征箱，一次可征２０萬條魚，也用於徵４０萬人吃的米飯或饅頭。

與生產相關的貨運廣泛使用我發明的老鼠車管道網實現自動運送。

管理是金字塔形的。４０萬個食客，每１００人設一名百夫長，負責為１００人領飯菜和組織秩序，百夫長是食客們推舉的。每１００名百夫長上面設一個萬夫領，共４０名，負責協調屬下的百夫長，並幫廚洗菜切菜運輸洗碗搞衛生。４０名萬夫領的上級是１０名伙夫，負責烹飪和準時開飯。十名伙夫的上級是一名伙頭軍，全權負責為４０萬人提供滿意的一日三餐。

所有飲食都對所有人免費不限量供應，所有管理崗位都是義務的。

中國需要１００個這樣的餐廳，用於為人民增進伙食福利和提高民族凝聚力。

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回復 qwxqwsean 2012-11-28 00:30: 現在人需要消費的各種服務和產品都有了，只需要提高效率和降低成本。４０萬座餐廳，可以有效降低中國人的吃飯成本，同時又弘揚傳統的鼎文化，提高民族凝聚力。

回復 qwxqwsean 2012-11-28 00:37: 廁所方面，按我在美國住避難所的經驗，一般１００個人３個廁所坑位就夠了，人多了則還可以略減少，即使按３％計算，４０萬人需要１。２萬個坑位。但這廁所不一定餐廳專用，這４０萬人大部分住在附近，也許就住在４０萬座餐廳的樓上。規模大隻要管理得當，就可以提高效率。

回復 qwxqwsean 2012-11-28 00:45: １２０萬人分３批吃飯的食堂。食堂也作會議娛樂中心用。公社大食堂的放大版。

回復 qwxqwsean 2012-11-28 01:54: 為降低成本，燒煤和柴，類似於火力發電廠的爐子。炒鍋是化工鍋爐設計問題，這點技術問題不算啥。

回復 qwxqwsean 2012-11-28 02:08: 我相信人在美國的中國留學生大都留戀中國的大學食堂，和中國的大學食堂相比，人來到美國之後，每月伙食費漲了若干倍，伙食質量卻比中國大學食堂降低了好幾級。

中國的大學食堂是目前世界上最高效的餐廳模式，一個食堂能供應２０００名大學生三餐，成本有能維持較低。我說的４０萬座免費餐廳，可以算是中國大學食堂的超級改進版。當然，我設想的免費餐廳有兩大任務：改善中國的全民飲食福利，和弘揚鼎文化。

回復 qwxqwsean 2012-11-28 02:21: 能在五分鐘內把１００噸水燒開的，又要省錢，只能用煤和柴。微波，電，煤氣，柴油都太貴，不適合於我描述的免費慈善餐廳。

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