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[資深粉絲]黑＂傣妹＂被暴光!!!大家千萬別去吃了!!!(轉載)

作者：I-love 於 2008-11-23 15:25 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌

??黑傣妹被暴光!!!大家千萬別去吃了!!! 記者卧底傣妹提煉泔水油再回鍋
　　快報記者卧底暗訪徹底揭開傣妹泔水油去向之謎
　　
　　　　
　　　　
　　傣妹連鎖麻辣涮店（以下簡稱傣妹）以"價~廉物美」得到了許多市民的青睞，其中絕大部分都是工薪階層市民和青少年學生。號稱百店連鎖的傣妹對外宣傳的口號是：「顧客的口味，我們的追求。」但快報日前接到了一個自稱是從傣妹麻辣涮店辭職不久的員工驚人報料：傣妹麻辣涮店一直在回收並重複使用客人吃過的火鍋湯料油，衛生狀況實在讓人噁心！　　
　　　　為了弄清事實，快報記者進入傣妹卧底暗訪調查近一周，暗訪結果讓人大吃一驚：3家傣妹連鎖店確實存在提煉泔水油重新回鍋的非法事實！每天都有千餘斤被稱為「老油」的泔水油經過秘密的「煉油中心」加工提煉后重新運回上述3家傣妹店作為鍋底用油，這已成為傣妹內部的公開秘密。傣妹員工相互戲言：傣妹所有原料都要買，只有油不用買！
　　　　快報記者應聘潛入傣妹
　　　　月中，穿上從地攤買來的一身廉價衣褲，記者走進傣妹應聘傳菜員，一位20多歲的耿姓男主管在仔細打量了記者一番后同意留下記者，「先試用7天再說，每天上班時間是早上8點到晚上9點半以後，中午打掃完衛生后可以休息一個小時，表現好就留下你，月薪550元。」大約10分鐘后，記者在地下室倉庫領到了工作服（上裝）和工號牌，工號牌上印著「中國傣妹麻辣涮連鎖餐廳NO.3×××」字樣，旁邊還印著傣妹的標誌頭像———一個作微笑狀，分不清國籍的禿頂、大鼻樑男子。
　　　　
　　　　「面試」中耿沒有向記者索要健康證，也沒要求記者填寫任何錶格，事後記者了解到，其他傳菜員也幾乎都沒有健康證，進入傣妹工作的途徑主要是應聘和老鄉介紹。
　　　　
　　　　該傣妹火鍋店共分4個就餐區，200多個座位。據領班介紹，雙休日是生意最火爆的時候，從9點就開始爆滿，一直到凌晨2點還有不少人來就餐。記者看到，來傣妹就餐的客人基本都是以年輕人為主，其中還有不少學生、軍人。2元錢一份的全辣鍋底和3元錢一份的鴛鴦鍋底通常是他們的首選。
　　　　
　　　　記者工作的第一天正好是星期天，「新來的，送一份全辣鍋底到1區32號去。」領班招呼記者，在傳菜的間隙記者注意到，已經配好的鍋底中浮著厚厚的一層紅油，油麵上漂浮著不少花椒、辣子，鍋底顏色非常鮮艷。
　　　　
　　　　緊靠鍋底房的一側整齊地擺放著12個45公斤裝的塑料油桶，其中有4隻油桶的拎手上都用舊塑料袋系了個結，記者注意到，這些油桶內的液體呈現兩種顏色：上層是黑色的油料，下層底部大約有5厘米厚的灰白色液體。「紮上塑料袋桶里裝的都是老油。」鍋底房的一位師傅說這句話時臉上露出了奇怪的笑容。
　　
　　
　　　　老油黑幕漸漸浮出水面
　　
　　
　　　　「什麼是老油？」記者故作不解。
　　　　
　　　　「你是新來的不知道，老油就是從泔水中撇出來的油，等著送去熬的。桶底發白的都是水，回頭一燒就沒有了。」
　　　　
　　　　「怎麼熬呢？」
　　　　
　　　　「往老油里摻進一些新菜籽油，再加入花椒、辣子這些料子后重新熬。」
　　　　
　　　　在送菜的間隙，記者跟其他老傳菜員閑聊。「客人都說我們的鍋底很香啊！」記者故意說。「香什麼啊？臟死了，我進傣妹快3個月了，從來不吃這裡的火鍋。」這位同事說，「你不知道，這些桶里裝的都是上午從煉油中心送來的，裡面都是拿昨天的老油煉的，你不信可以到洗刷間看看。」
　　　　
　　　　在與鍋底房只有一牆之隔的洗刷間的外牆上貼著醒目大字：「顧客止步閑人免進」。記者走進洗刷間看到，一個沒有門的隔間內並排放著4隻髒兮兮的汽油桶，兩隻45公斤油桶緊挨著泔水桶放著，旁邊還擺放著兩隻藍色的塑料大桶，其中一隻大桶上擱著一隻大漏勺，漏勺里盛滿了火鍋泔水，顏色鮮紅的湯汁正不斷流進桶里。記者湊近一瞧，只見已經聚了一半油水的桶內漂浮著各種雜物：豆芽、紅棗、被咬了半塊的豆腐皮、煙頭、牙籤……臉盆粗的桶內已經聚積了大半桶油水。
　　　　
　　　　就在記者剛要離開洗刷間時，一位身穿紅色工作服的服務員吃力地推著一輛雙層手推車進入洗刷間，只見他非常熟練地先將漏勺抖了抖，把泔水倒進一旁的汽油桶后重新擱在藍色塑料桶上，然後再把手推車上裝滿火鍋泔水的紅色垃圾桶提起來倒在漏勺里。
　　　　
　　　　「很噁心吧，誰值日都要干這個，又臟又苦，再過幾天就要輪到你了。」該服務員說。記者當即端起一桶泔水準備直接倒進泔水桶，但被該服務員迅速攔下。記者問道：「這裡的油水還有用啊？」「怎麼沒用？店裡規定，客人吃剩下來的火鍋不能隨便倒，必須要倒到這個漏勺里回收，等老油聚滿了再撇到油桶里，送到外面重新煉。」但煉油點在哪裡，沒有一個服務員知道。
　　
　　
　　　　傣妹員工怕吃自家火鍋
　　
　　
　　　　記者經過幾天觀察發現：鍋底房的操作員每天上午11點半前後都會「消失」，大約半個小時后，這位操作員又氣喘吁吁地從后場的出口處拎進數量不等的裝滿油的45公斤裝的油桶。
　　　　
　　　　在取得這位操作員的信任后，記者跟他聊起了天：「你每天很辛苦啊，除了配鍋底還要去拎油，這些小事讓服務員去做不就行了？」「你們傳菜員是不能碰油的，每天都是我去悄悄地拎。除了拎新油還要把老油送下去，讓司機帶到煉油中心加工。」操作員說：「我們店裡每天用的油都要回收再重新熬，我以前也熬過老油。以前都是在店裡熬，但是熬油會產生很大的油煙和辣味，附近居民一直有意見，所以我們三個店的老油都集中送到煉油中心煉了。上午送油的同時把老油帶回去，煉油中心有三個人，他們比我們輕鬆多了，每天下午開始熬油，一般只要搞兩個小時就行了。」
　　　　
　　　　關於油的秘密，幾乎所有傳菜員都心知肚明。記者曾參加一次「有獎猜謎」：一老傳菜員提問說「傣妹什麼都要買，只有一樣東西不要買，你們猜是什麼？」答案很快被其他同事猜出：「油！」，另一位來自山東農村的傳菜員馬上補充說：「老油！」
　　　　
　　　　一位老傳菜員這樣告訴記者：「反正他們來吃傣妹圖的就是便宜，便宜肯定沒好貨。」記者曾表示請同事下班后在店裡吃火鍋，但很快遭到他們的拒絕：「傣妹哪能吃啊？簡直髒得要死，要吃也要到其他火鍋店吃。」
　　　　
　　　　由於生意異常火爆，每天的勞動量都非常大，平均年齡只有20歲的傳菜員們看起來都不大精神，一天跑下來，不少傳菜員的腳底板都磨出水泡，記者干傳菜員的當天就送出了近100多份菜。如此強的工作量，招待的顧客量可以想象，然而，絡繹不絕的食客卻一直被蒙在鼓裡，如此骯髒的「老油」不知道坑害了多少人！
　　
　　
　　　　跟蹤發現秘密煉油中心
　　
　　
　　　　為了摸清煉油中心的具體位置，記者次日驅車跟蹤了送油車。
　　　　
　　　　當天中午11點45分，牌號為蘇AT7956的昌河麵包車準時開至傣妹平江府店后場樓下，在卸下12桶45公斤裝的油桶和一些蔬菜后，重新裝上已經繫上塑料袋的油桶和袋裝垃圾調頭駛出。
　　　　
　　　　麵包車一路朝江東門方向駛去，車子很快拐入電台村口的一條深巷，順著一條不到三米寬的水泥路開到位於盡頭的一排平房前停下，平房內很快出來三名男子幫忙卸下油桶，並拎入屋內。麵包車司機在吸了一根香煙后駕車離開平房。走近平房，記者注意到，建在路邊的平房窗戶上都被嚴嚴實實地糊上了報紙，其中一間平房的屋檐下安裝了一隻排風扇。附近的菜農告訴記者，每天下午3點以後都能聞到一股刺鼻的辣油味，平房的排風扇要排出大量的油煙。
　　　　
　　　　據報料人反映，煉油中心同時向三家傣妹連鎖店提供油料。
　　　　
　　　　記者第二天上午10點半再次驅車守候在煉油中心的路口等待跟蹤送油車，為了不打草驚蛇，記者用望遠鏡進行遠距離觀察，只見三名男子已經將不少油桶搬到路邊等待送油車裝貨。
　　　　
　　　　上午11點，「蘇AT7956」再次出現，裝上油后便迅速朝市區開去。記者一路尾隨拍攝。11點35分，麵包車先是停在位於夫子廟文德橋附近的傣妹（2分店）入口處，3名身穿藍色工作服的男服務員跟著一名身穿白大褂迷彩褲的廚師模樣的男子將幾桶油從車廂內搬出后拎進店堂內。11點50分，「蘇 AT7956」開到記者卧底的平江府58號傣妹店送油。隨後，該車開至河西海棠里1號的傣妹店卸油。知情者告訴記者，上述三家傣妹都屬於一個楊姓老闆，「煉油中心」也只為這三家傣妹熬煉泔水油。
　　
　　
　　　　
　　
　　
　　聯合執法部門直搗黑窩
　　
　　
　　　　掌握了充分的證據后，記者果斷將暗訪的情況反映給了南京市工商局和衛監部門。10月21日下午，來自南京市工商局市場處、建鄴區工商分局、上新河工商所、南京市建鄴區衛生監督所的18名執法人員悄悄進入煉油中心。
　　　　
　　　　面對從天而降的執法人員，正在拌料的一名中年男子頓時慌了神，在隔壁的倉庫中，執法人員找到了十餘只被繫上塑料袋的空桶（「老油」的標記），執法人員很快發現在這些空桶的底部均積聚了厚厚的一層泥狀物，衛監執法人員告訴記者，這些成分不明的泥狀物不可能是正常熬油時產生的，因為合格的菜籽油不會有這么多雜質產生。
　　　　
　　　　由於現場的「老油」桶均是空桶，「煉油中心」的工作人員均不肯承認煉油原料中有回收的泔水油。但加工現場角落裡一隻污漬斑斑的紅色塑料桶引起了記者注意，因為桶上擱著一隻跟傣妹平江府店「撇油」時使用的一模一樣的大漏勺，紅色塑料桶內還剩餘一些發黑的油水混合物，記者隨手用漏勺從桶底撈了一下，真相很快浮出水面：漏勺中出現了已經煮爛的紅棗、粉絲、生薑片、飯粒等火鍋殘渣。執法人員當即質疑煉油中心：「熬油還要用到紅棗和飯粒？！」
　　　　
　　　　面對突如其來的變故，該工作人員頓時支支吾吾起來，當執法人員再三要求其作出解釋時，此人竟當著眾多執法人員的面猛然端起油桶衝到河邊企圖將殘渣倒入河中，但很快被早有準備的執法人員攔下，爭執中，該工作人員竟將廢渣潑濺到幾位執法人員身上。工商、衛監執法人員當即對該工作人員進行口頭警告，並扣下該桶廢油，拍下照片進行取證。
　　　　
　　　　對於執法人員「油煉好後送到哪里？」的質問，煉油中心工作人員一口咬定自己是用新菜籽油煉油的，而且只供應傣妹平江府店一家，但傣妹海棠里店（5分店）杜經理聞訊隨後趕到了現場向執法人員承認，傣妹海棠里店也是使用該煉油中心熬的辣油，該煉油中心沒有向有關部門備案，並沒有獲得營業許可證，3名煉油工作人員也均無健康證。
　　　　
　　　　在取得大量有力證據后，執法人員對煉油中心的32桶油料進行了暫扣。建鄴區工商局金副局長向記者表示：從目前掌握的情況來看，該煉油中心的幕後老闆為降低成本簡直是不擇手段，利欲熏心。如果情況屬實，傣妹火鍋便宜真是「有道理」。建鄴區衛生監督所辦公室主任費志剛也在現場表示：這個非常隱蔽的非法煉油點已經違反了國家食品衛生法，用泔水油煉成的鍋底油對食客的身體健康會造成嚴重危害，必須依法進行取締。
　　
　　
　　　　提煉回收老油暴利驚人
　　
　　
　　　　記者在暗訪期間，聽到顧客對傣妹評價主要集中在「鍋底便宜」、「鍋底味道很香」、「物美價廉」這三方面。傣妹的點菜單顯示：三鮮鍋底和全辣鍋底每份均是2元，鴛鴦鍋底每份3元，大鍋底都是5元。記者昨天走訪了市內幾家知名火鍋店，業內人士告訴記者：如果用的都是真材實料，火鍋的鍋底不可能這麼便宜。
　　　　
　　　　昨天下午，位於南京漢府街美食廣場附近的一家品牌火鍋店負責人於先生向記者分析了火鍋的成本價格：「目前菜籽油市場價格每斤在4元左右，花椒、辣子、生薑等料子的批發價也比較固定。低檔鍋底成本至少要9塊錢，20元以上的中高檔鍋底的成本一般也要佔到一半以上。」
　　　　
　　　　從業4年的於先生稱，如果用回收油做鍋底的話，成本可以降低一半以上，「因為油佔了成本中很大的一部分，所以一些火鍋店老闆為了牟取暴利就會在油上動腦筋，回收老油來重複使用。」
　　　　
　　　　南京某高檔火鍋店負責人向記者透露，重複利用「老油」已經成了火鍋業的一個頑疾，這一不良現象存在至少有10年，「像傣妹平江府店這樣大型的火鍋店每天的用油量都在1000斤以上，如果進行回收的話至少可以提煉500斤『老油』，以每斤4元的市場價來算的話，每天就等於白賺了2000元，一年就是 72萬，這是個很大的誘惑。冒著被處罰的危險回煉老油，說白了就是為了牟取暴利。傣妹的連鎖店出現這種情況也是跟它巨大的用油量有著根本關係。」
　　　　
　　　　「火鍋業作為大眾餐飲，其獨特的就餐方式本身就讓人在衛生方面有些生疑，如果一些火鍋業主為圖暴利做出違法的事情，就必將對這個行業造成災難性損傷。」。
　　
　　
　　　　　　各級政府對食品安全問題負總責，這句話的分量有多重?相信有關政府監管部門心裡都十分清楚。但問題是，在如此強調食品安全監管的當口，傣妹黑心油事件何以發生?要不是記者勇於揭黑，相關政府監管部門的職責還要真空在到幾時!這個責一定要問到底，老百姓的生命安全豈能當兒戲!
　　真是太可惡了!!真的把我們的健康和生命當兒戲啊!!!請分享或轉載起來!!!讓大家充分認識到傣妹的真面目!!!
　　作者：小睿睿