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stellazhu111

冬烤肥羊

作者：stellazhu111 於 2010-1-31 15:02 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:視角一方|通用分類:其它日誌|已有52評論

1. 材料: 羊肩肉, Lucky (Alberson) 有售.

2. 腌制:

A.最好不要洗羊肉;

B.均勻塗抹一層鹽;

C.第二層塗抹紅辣椒粉(韓國店內有售);

D.最後上孜然粉(找不到中國超市的朋友比較為難了, 要不哪位二哥今起改行批發這東東? 盒子補充老印店和老美店也有一樣的調料, 學名:Cyminum, 誰找著哪家商店, 把店名貢獻出來, 有紅包等您.)

3. 涼置在室內1小時后, 用錫紙包好, 放入烤箱, 華氏375", (攝氏190"), 1小時后翻個身, 再過半小時可取出食用.

照片拍不出最先吃到口的那一刻的感覺, 還是孝敬大家, 特別是那位特別喜歡大漠, 特別喜歡馬, 正在辛苦碼字, 還吃著素就著涼水的小朋友, 別忘了看TA的當季連載小說, 每天一至兩期從不沒拉過.

新春愉快, 老少平安!

回復 qin-sheng 2010-1-31 15:20: stellazhu111: 剛吃完, 是還香著呢.
喂，喂，夜宵不是這樣吃的吧，消化得了么～

回復 stellazhu111 2010-1-31 16:18: qin-sheng: 喂，喂，夜宵不是這樣吃的吧，消化得了么～
這不, 剛去跑步回來, 估計消化了幾分之一, 也好. 另一盤還等著您呢, 啥時候徹底消化它啊?

回復 stellazhu111 2010-1-31 16:23: 孤舟獨釣: 這孜然粉包含了什麼成分?
恕我孤陋寡聞，沒聽過
剛百科上查了下, 是種印度產的香料, 盒子說老美和老印的店裡都有出售, 這下好了, 身在洋國, 吃上羊肉, 還都是洋店裡掘摸得到的玩意. 不過, 兩廣地區的勞動人民對吃羊肉的熱情是有限的, 這個我很有感受, 就怕上火, 對不對, 蓑翁前輩? (孜然粉的E文在圖上有, 可以嘗試一下, 個人覺得, 它對於羊肉來說就像鴉片對於人類.)

回復 stellazhu111 2010-1-31 16:24: 人間的盒子: 你這孜然粉還是中國貨呢，美國有那東西的，印度人用的很多，老美也用的。

謝謝哈。
謝謝盒子補充, 我交作業了, 給不給點小貼補呢? (改天去老美店尋一下那味調料, 從不去老印店, 怕了那味.)

回復 stellazhu111 2010-1-31 16:47: whiteclover: 羊肉為什麼不洗呀, 不洗好像上面有層白色的什麼東西
我估計啊, 是希望肉上沒有水份, 或者你也輕微洗一下, 但記得一定擦拭乾凈了, 把水都吸走一些. (這個秘方是個新疆人傳授的, 改天我也再問仔細了回您?!)

回復 whiteclover 2010-1-31 16:52: stellazhu111: 我估計啊, 是希望肉上沒有水份, 或者你也輕微洗一下, 但記得一定擦拭乾凈了, 把水都吸走一些. (這個秘方是個新疆人傳授的, 改天我也再問仔細了回您?!)
似乎有些道理, 謝謝

回復孤舟獨釣 2010-2-1 02:15: stellazhu111: 剛百科上查了下, 是種印度產的香料, 盒子說老美和老印的店裡都有出售, 這下好了, 身在洋國, 吃上羊肉, 還都是洋店裡掘摸得到的玩意. 不過, 兩廣地區的勞動人民對
多謝詳細解惑!
老廣怕吃易上火之物,皆因地處亞熱帶,氣候潮熱,吃多了,身體受不了.舊時的廣州,涼茶鋪比米鋪還多,就是這原因.
有了你這大漠烤羊,蓑翁這回不會空置酒了~