倍可親

吃蟶了

作者:hu18  於 2010-11-22 05:17 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:流水日記|已有107評論

    周末待客,朋哥兒上了一大碟蛤蜊炒麵。
    咱坐沙發回了一帖,「貝類鮮是鮮的,就是清理沙子麻煩。」
    朋哥兒回道:「正是。不過,咱去的中國超市蛤蜊(產於 Washington 州的 Farm)一直養在水裡,沙子吐得很乾凈。」
    我又回帖:「周末買了王子蟶,雖然吃得香,卻有此麻煩,故有此體會。」
    再一想,咱買蟶子也是在中國超市,也是在水裡養著的。那蟶子被捆成一束,立在水裡,個個嫩肌半吐,用手指一觸就縮回去的或抗議性地飆出點水來,顯然是新鮮的。且多沙,更說明其上市未久,未曾有時間充分吐吶——沙就沙吧,鮮活就好。
    冬天是食用貝殼類水產品的好時候,依咱的直覺,寄生蟲要少些,如生蚝、象拔蚌、青口貝之類,能生吃的讓人放心些。
    就貝類水產品而言,象拔蚌、青口貝之類體大肉厚,且對我的腸胃而言,生吃蠻冒險的;煮熟了吃,肉就覺得老了。蛤蜊類的肉太小,往往得與其他食品共同烹調,這應該是過去常吃的蛤蜊蒸蛋留下的印象。
    王子蟶子個頭不大不小,肉質細白嫩黃,顏色漂亮,的確有「王子身邊無有一點不似玉」的感覺。且身長約與外殼等高,不似一般的貝類那樣假大空。當然也沒有象拔蚌那麼愛顯派——肥碩的身軀永遠裝不進胸罩式的泳裝。
    過去在國內,咱在自家附近的菜場上沒買過(好像也沒見過)王子蟶。到了廣東、福建等地曾吃過竹節蟶,與此相仿,說不定就是同一種產品。想是民風純樸,不弄虛頭,故起了個老老實實的名字。英語中好像叫razor clam,倒也蠻形象的。
    有次在孫大聖故地附近做客,主人出巨蟶招待。此蟶尺許來長,(酒)杯口來粗,羅列盤中,如新生兒手臂。乍觀之下,驚駭不已。詢問主人此為何物?回答道:「驢屌蟶」。如今只記得這個生猛的名字,滋味如何完全沒了記憶。

       (下圖為竹蟶,供參考,王子蟶應和此差不多,但要長些)
                 

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發表評論 評論 (107 個評論)

回復 oneweek 2010-11-22 05:34
中醫有雲, 吃啥補啥。
回復 hu18 2010-11-22 05:39
oneweek: 中醫有雲, 吃啥補啥。
照諸葛的意思是:咱們吃豬肉,營養全給了二師兄了。   
回復 九畹 2010-11-22 05:58
好吃
回復 hu18 2010-11-22 06:00
九畹: 好吃
第四聲?
回復 九畹 2010-11-22 06:02
hu18: 第四聲?
俺就知道吃
回復 xoyuanfen 2010-11-22 06:03
喜歡吃,不會弄。。
回復 hu18 2010-11-22 06:07
九畹: 俺就知道吃
彼此彼此
回復 hu18 2010-11-22 06:09
xoyuanfen: 喜歡吃,不會弄。。
上海人都是好寶貝。
毛蚶能吃,蟶子也能吃。
怎麼做上網搜搜。
回復 紅妹子 2010-11-22 06:13
沒有象拔蚌那麼愛顯派——肥碩的身軀永遠裝不進胸罩式的泳裝。 真會比喻,都形象到你家去了
不會做,就等吃
回復 紅妹子 2010-11-22 06:13
hu18: 照諸葛的意思是:咱們吃豬肉,營養全給了二師兄了。    
   把豬都嚇跑了,
回復 hu18 2010-11-22 06:14
紅妹子: 沒有象拔蚌那麼愛顯派——肥碩的身軀永遠裝不進胸罩式的泳裝。 真會比喻,都形象到你家去了
不會做,就等吃
我家可沒這模樣
回復 紅妹子 2010-11-22 06:17
hu18: 我家可沒這模樣
想整也不難,你技藝多超
回復 hu18 2010-11-22 06:19
紅妹子: 想整也不難,你技藝多超
紅妹子先來個示範
回復 紅妹子 2010-11-22 06:27
脫不開身,小子們纏娘
雕蟲小技,化妝舞會弄吧
回復 hu18 2010-11-22 06:28
紅妹子: 脫不開身,小子們纏娘
雕蟲小技,化妝舞會弄吧
拭目以待
回復 fanlaifuqu 2010-11-22 06:39
覺得還是小的好吃!
回復 hu18 2010-11-22 06:48
fanlaifuqu: 覺得還是小的好吃!
一招鮮,吃遍天。
回復 紅妹子 2010-11-22 06:58
hu18: 拭目以待
  
回復 穿鞋的蜻蜓 2010-11-22 07:02
孫大聖故地
回復 hu18 2010-11-22 07:03
穿鞋的蜻蜓: 孫大聖故地
花果山

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