有好都能累此身（四） 茶

     「茶可以代酒，酒不可以代茶。」過去唱戲，飾演平頭百姓的角色一開口便是：「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」顯然這茶是日常生活的基本需要，不是錦上添花的么事。

      「酒不可以代茶」，何以見得？茶是什麼時間都可以喝的，且可以無限續杯，幾無時間場地的限制。社交場合，奉茶以待，起坐隨意，喝不喝亦隨意，一杯茶端在手裡，不喝，作禮敬揖讓道具亦佳。「君子之交淡如水」，可謂相見歡。飲酒則不然，酒足飯飽之後，跨過另一道門檻，友人勸君更進一杯酒，熱情固然可嘉，可是不免鋪張，且對於量淺之人更是強人所難。如此說來，飲茶似乎比喝酒節儉，也沒喝酒那麼熱鬧。其實不然，既然是「茶可以代酒」，這喝茶要講起排場，無論是程序還是內容絕對不比喝酒寒磣。

        先說程序。南方有所謂功夫茶，一日在朋友家喝功夫茶，主人先是鋪排茶具，茶壺、茶杯、茶盤、茶洗.....拖拖羅羅一大串，擺弄停當就得半天。再沏茶，再刮末，再用滾水把個紫砂茶壺左澆右燙，折騰完茶壺再折騰茶杯。那茶杯小巧玲瓏，擱在此處知道是喂人的，放在花鳥市場肯定拿來喂鳥。不聽主人招呼，真不知道何時當吃、從何吃起，應吃多少......。「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了」，說這話的小尼姑見此陣式，估計也不知道自己是頭牛還是驢。大累、大窘，不就討口水喝，有必要這麼費事嗎？

       再說內容。最典型的例子是吃早茶。早起是不宜飲酒的，按理說「無酒不成席」，這早餐要鋪排成席似乎有困難，然而有了茶一切可以迎刃而解。喝不喝先把茶泡上，然後一道又一道的佳肴便可以傾廚而出，光是幾碟點心蔬果是擋不住的，地里長的、水裡游的、天上飛的、林子里跑的，不管是有頭有腳無頭無腳，還是無頭有腳有頭無腳，只要不是問題都可以擺到桌面上來。茶客們清晨早起，個個虛胃以待，茶又解穢剮油，澆得那喉嚨管如磨刀石砌得一般——又光又滑，只吃得個流星趕月，一飽方休。    

       本人身體承受能力有限，對我而言——「酒太濃烈茶太寡」，因此，儘管也好這一口，卻不能上癮成癖。就情感傾向而言，本人對茶的喜歡是多於酒的，以書為譬，如果說酒是《水滸傳》，那麼茶就是《紅樓夢》了。茶的好處應該是她的淡泊和平易。功夫茶太費工夫，早茶則是疊床架屋，妙玉那般的刻意求精，未免做作。「歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶。」清閑應該是茶真正的味道。閑來沏一杯茶，靜靜地看茶葉在杯中綻開便是一種享受：只見螺葉輕舒曼卷，嬌嫩慵懶有如「早起倦梳頭」的少女；繼而載沉載浮，體態輕盈若隨風輕揚的飛天；最後豐潤飽滿、亭亭玉立，懸垂於水中——深情款款、含而不露就像待月西廂的崔鶯鶯。蘇東坡說：「從來佳茗似佳人」。你信不信？反正我信。且不說佳人，即便是妖，但能靜心飲茶，識得清閑的好處，也有幾分人道。

    

　　那怪走下亭，露春蔥十指纖纖，扯住長老道：「御弟寬心。我這裡雖不是西梁女國的宮殿，不比富貴奢華，其實卻也清閑自在，正好念佛看經。我與你做個道伴兒，真箇是百歲和諧也。三藏不語。那怪道：「且休煩惱。我知你在女國中赴宴之時，不曾進得飲食。這裡葷素麵飯兩盤，憑你受用些兒壓驚。」三藏沉思默想道：「我待不說話，不吃東西，倘或加害，卻不枉丟性命？……」以心問心，無計所奈，只得強打精神，開口道：「葷的何如？素的何如？」女怪道：「葷的是人肉餡饃饃，素的是鄧沙餡饃饃。」三藏道：「貧僧吃素。」那怪笑道：「女童，看熱茶來，與你家長爺爺吃素饃饃。」一女童，果捧著香茶一盞，放在長老面前。那怪將一個素饃饃劈破，遞與三藏。三藏將個葷饃饃囫圇遞與女怪。女怪笑道：「御弟，你怎麼不劈破與我？」三藏合掌道：「我出家人，不敢破葷。」那女怪道：「你出家人不敢破葷，怎麼前日在子母河邊吃水高，今日又好吃鄧沙餡？」三藏道：「水高船去急，沙陷馬行遲。」

      瞧瞧，以往妖怪捉住唐僧，不是捆就是吊，更沒有一個以茶相待；而唐僧也是大義凜然，從未露怯。如今置身清閑、香茶在手，和尚、妖精坐成一淘，竟斯斯文文開起茶話會來。「談戀愛談戀愛」，談起頭了再收不住，就容易王八看綠豆——對了眼了。大聖不愧為大聖，雖沒談過戀愛卻對此門清，明白「言語攀扯、易迷本性」的道理，立刻掣鐵棒就打，避免了老和尚在錯誤的道路上越走越遠。（話說到這裡，咱也該吸取老和尚的教訓，不必等人棒喝，立刻閉嘴。）