咖喱牛肉乾

小時候媽媽總是出差。 每次出差前，媽媽總是準備好幾樣菜肴。

其中之一就是咖喱牛肉乾。

媽媽知道我愛吃零食，挑食。而這咖喱牛肉乾既可以當零食，

又可以拌飯，拌粥吃。再加上蘿蔔乾， 胡蘿蔔乾什麼的，

我是餓不著的了。

媽媽愛用酸果當配料。酸果是東南亞產的，長長的， 象架豆。

每次做完菜，媽媽就會把酸果挑出來， 加上一勺紅糖，我就會

吧唧吧唧的吃上一整天。

想起了小時候的日子， 加上今天是冬至。

做上這盤咖喱牛肉乾， 許個願。。。

材料：

牛肉3磅，酸果兩塊（可不加， 或加酸梅），冰糖七八顆，大料兩顆，桂皮一小塊，桔子皮，蔥姜塊，料酒、鹽適量，咖喱粉兩大勺。

做法：

牛肉切成大滾刀快，放入清水中煮沸，放入清水中，衝去浮沫；

鍋內放入清水，加入牛肉，大火燒開，放入酸果、大料、桂皮、桔子皮、蔥、姜、料酒、鹽等，轉小火燉60分鐘，撈出控干。

另取炒鍋， 鍋內放油，放入咖喱粉、冰糖，添2勺牛肉湯，大火煮沸後轉至中火

見湯汁變稠時，放入牛肉翻攪掛漿, 煸至湯干。

將牛肉倒入烤盤內，再撒上咖喱粉 ，顛翻幾下，350度， 烤30分鐘。

 撒上芝麻。

享受吧。