粘豆包

昨夜， 狂風夾著雨，帶著寒氣， 鬧騰了一整夜。 早上起來，

只見滿園的殘枝落葉。 唉， 冬天來了， 又是到該吃粘豆包的時節了。

小時候， 一入冬，奶奶就會開始時準備做粘豆包。

吃粘豆包是北方一種非常普通的習慣。粘豆包有大黃米和小黃米兩種。

 我比較喜歡吃大黃米的。

每年秋末，老家的人總會送來新打下來的黃米和新磨的黃米面。

黃米，奶奶會做成黃米豆飯。黃米面就用來做粘豆包。

粘豆包的餡有紅豆和飯豆的。兩種都好吃。每次，奶奶都要

將紅豆或飯豆煮熟，搗成豆沙餡，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，

用來做粘豆包。每次，我都要先偷一個餡團吃，甜甜的，帶著熱氣。

做好的粘豆包，金黃色，略帶酸味，蘸著紅糖吃，那叫好吃。

剩下的粘豆包，來日可以用油煎著吃，外脆里軟，特香。

其他的， 就裝在袋子里， 掛到窗戶外凍起來。其中有一小包

是切成半的， 那是奶奶為哥哥和我準備的。是我們冬天的零食。

就著冰碴子，啃一塊塊的凍豆包，是我們小時候的樂趣。

做粘豆包是事先要將黃米面發酵 – 可我這裡買不到黃米面。

正好有糯米面， 還有一點做玉米糊糊剩下的玉米面。

於是，  咱就再次發揮咱的改良本領。

原料：糯米面四碗， 玉米面一碗， 老面肥一塊

（沒有可用發酵粉代替）。 豆沙餡一包。桂花片少許。

做法：將老面肥用水化開， 到入面盆， 加糯米面玉米面，

加溫水。揉成略軟些的麵糰。放在溫暖的地方，靜置發酵

(約三個小時）。待有酸味發好后，就可以包了。

豆沙餡，放入桂花片，加一點乾麵，攥成核頭大的餡團.