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jjsummer95

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豆豉苦瓜炒肉絲

作者：jjsummer95 於 2009-5-16 10:25 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有13評論

關鍵詞：

這是印度苦瓜。這種苦瓜炒出來有一點筋道，而且不像我們常吃的

苦瓜那麼大的水分。

1．一小塊肉，切絲，加澱粉拌勻。

2．豆豉一小勺。蔥，姜，蒜，少許，切末。大料少許，干紅椒兩個。

3．苦瓜一切兩半，挖出籽，橫刀切絲

4．炒鍋加油。蔥，大料爆鍋。

5．加豆豉炒香。

6．加肉絲，滑開滑透。

7．加苦瓜翻炒至苦瓜略變色

8．加干紅椒淋油出鍋。

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發表評論評論 (13 個評論)

回復 ww_719 2009-5-16 10:50: 不錯!!!

回復 jjsummer95 2009-5-16 10:56: ww_719: 不錯!!!
謝謝。 WW.

回復 xifa 2009-5-16 11:05: 苦瓜我是無論如何也不吃的。。。

回復 jjsummer95 2009-5-16 11:11: xifa: 苦瓜我是無論如何也不吃的。。。
怕苦呀？

回復 xifa 2009-5-16 11:26: jjsummer95: 怕苦呀？
那真叫清苦

回復四合院的閑人 2009-5-16 23:34: 香！！！謝謝妹妹

回復 xyz000usa 2009-5-17 02:54: 去年在上海的一個餐廳吃過一個清炒苦瓜，一點都不苦，味道特好。回來后自己摸索改進了一下，效果也不錯。有興趣的試試：
1。苦瓜切成薄片（越薄越好）。
2。放適量的鹽和糖（4：1）與苦瓜片拌勻。室溫下放4小時以上或冰箱overnight。
3。把苦水擠掉（加清水洗3-4次后嘗嘗是鹹淡是否合適）。待用。
4。油燒熱。加豆豉，蒜（切碎），辣椒（假如你不怕辣），肉絲以及其它你喜歡的東西，爆炒2-3分鐘。
5。加苦瓜片，炒1-2分鐘（不要太長時間，否則苦瓜不脆）。
6。起盤。ready to eat!

回復 jjsummer95 2009-5-17 06:33: xyz000usa: 去年在上海的一個餐廳吃過一個清炒苦瓜，一點都不苦，味道特好。回來后自己摸索改進了一下，效果也不錯。有興趣的試試：
1。苦瓜切成薄片（越薄越好）。
2。放
謝謝。可是吃苦瓜就是要吃它的苦味。沒有苦味就沒意思了。

回復 jjsummer95 2009-5-17 06:51: 四合院的閑人: 香！！！謝謝妹妹
謝罪了

回復 xyz000usa 2009-5-17 08:34: jjsummer95: 謝謝。可是吃苦瓜就是要吃它的苦味。沒有苦味就沒意思了。
也是。可少擠幾次苦水。

回復 jjsummer95 2009-5-17 10:00: xyz000usa: 也是。可少擠幾次苦水。
到苦水呀

回復天之涯 2009-5-17 21:17: 苦瓜切片后開水燙一下再炒似乎更好吃吧？

回復路不平 2009-5-18 21:06: 我愛吃苦瓜，有筋道，有嚼頭的更香。

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