廚師三疊

上周六，也不知道吃了啥葯，一早起來突然很神勇，挽起袖子說一次要試做三樣東西，還要在下午一點之前完成，因為1點以後還要陪兒子去踢球。

這三樣東西有兩樣是第一次做呀，還有一樣曾經失敗過一次。真不知道自己哪裡來的信心。

第一疊，就是偷師衛靈和盒子的「杏仁脆薄餅」。看著他們的作品，很誘人的香脆，而且做工簡易，立刻拿來做熱身。

配方和他們的一樣：

1/3杯  麵粉

1/3杯  糖

¼杯     牛油

2個雞蛋清

若干杏仁片

頭四樣東西攪拌均勻，用小勺攤在錫紙上，盡量壓薄，放上杏仁片，入烤箱350華氏度烤10分鐘，具體時間根據自己的爐子定，小心烤糊。詳細做法請參考衛靈和盒子的圖文並茂的博文，這裡不再贅述。

出品如圖，還可以更薄。個人覺得這個配方的糖分有點多。可以減少一些。另外就是可以在面里加點杏仁的EXTRA，讓杏仁味道更濃郁些。攤涼以後的薄餅確實很脆，很好吃。

第二疊就是做批薩了。

兒子很愛吃批薩，外邊買的很貴，用料也不能隨心所欲，想了很久要自己學著做做，終於等到這天了。

配方是西人的，用啤酒和面，還挺特別的。兒子因為期待，還自告奮勇幫我忙，我派了個搗碎迷迭香的活給他，還做得是模是樣。嘿嘿，將來有人可以給我打下手了。

麵皮配方：

2.5杯  中筋麵粉

1湯匙 迷迭香

2茶匙 蒜香鹽

1湯匙 酵母

1茶匙 糖

1杯     啤酒（室溫）

半杯    橄欖油

¼ 杯    水（備用）

餡料配方：

1杯     燒烤醬

1杯     熟的雞腿或雞胸肉

1杯     切碎的MOZZARELLA芝士

其他材料根據個人喜好，我用了紅彩椒，香腸片，蘑菇。

做法很簡單，

1、將麵皮的所有固體材料混合均勻，然後加入橄欖油和啤酒，搓成麵糰，到不粘手為止。

2、把麵糰攤在批薩盤上，壓成均勻的餅狀。

3、先塗燒烤醬，再放芝士，然後是其他材料。

4、400華氏度，烤30-45分鐘。

看看圖，還行吧？不比商店裡冷凍的差吧？味道還真不錯。啤酒和面，新鮮！

吃了麵食，給你上道正式的菜：第三疊    吉列鳳尾蝦

這玩意有點手藝活的味道，也比較花時間。因為要先把蝦鎲開，然後要腌制，然後是上粉，然後是油炸，然後。。。當然是吃了。不吃做來幹嘛？

廢話少說，上配方：

20只   去頭老虎蝦

3湯匙 料酒

2茶匙 鹽

1茶匙 糖

1茶匙 胡椒粉

2湯匙 香蒜粉

1、蝦洗凈，去殼（留尾巴最後一節的殼），開背，去腸線，斷腹肌，展平；

2、加腌料，腌制若干時間；

3、沾麵粉、蛋清、麵包糠；

4、下鍋炸至金黃色，起碟，上桌。。。

還沒上桌就已經沒有了。連我兒子這種不愛吃蝦的人，一上來就掃掉了10只。唉，為了讓兒子吃東西，得累死老爸。

看看圖片饞饞你們。

各位看官，騙點分不容易，看在俺這苦勞的份上，都給點分吧？