蔥油餅的做法

材料:
麵粉(All purpose) 1 斤
蔥 5支
鹽 適量
沙拉油 2 勺
冷水 半杯

做法:
1. 麵粉放盆內,先加鹽調勻, 用開水拌勻, 然後淋沙拉油, 在慢慢加涼水揉勻做成燙麵, 放置一邊醒20分鐘
2. 蔥洗凈后切小粒
3. 醒好的面分成若干份, 每份擀開, 抹一層油, 在鋪蔥花, 然後捲成筒狀再盤起, 並用手按扁
4. 平底鍋內放少許油, 將蔥餅擀成圓形薄餅後放入鍋內兩面煎黃.
5. 盛出后將餅切成6等份即可.

注意:

1. 蔥洗凈后要把水弄乾, 越干越好
2. 卷了蔥花后, 面最好再醒一下, 煎的效果更好
3. 撒點芝麻味道更香.