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今昔炒蝦仁

作者：fanlaifuqu  於 2013-9-25 21:39 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:隨筆|通用分類:前塵往事|已有15評論

這幾天在看北京台的「美食」節目。其中一個軟面夾餅有點新意，有空可以試試，豬肉餡不錯，那蘿蔔絲或許可換成其他。
吃的方面從不講究，對當今的精益求精其實不敢恭維。這幾天主持人介紹許多海鮮，像螃蟹，龍蝦，蟶子，海膽，手藝真夠巧的，也開了眼界。
如今的烤鴨也有新品種，上海菜，粵菜遍地開花。想想這些年來「吃」的進步也是驚人的，一冬大白菜，整年西紅柿的日子一去不復返了。
不由想起三十年前，一次去北京公幹，住民族飯店，不是一流也算上乘吧。晚飯時看到有「清炒蝦仁」。唉。出乎意外的高興，冷冷的冬夜，來一盤下酒！
盤子端上來，心裡一陣高興，但感覺有點異樣。迫不及待的夾起一個放嘴裡。OMG，什麼味啊？哦！明白了，原來是蝦米泡水后再炒的。平生第一次，也是最後一次嘗了如此「清炒蝦仁」。
你相信嗎，三十年前的北京，還停留在這水平。
上海當年的靜安賓館的水晶蝦仁最有名！



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發表評論 評論 (15 個評論)

回復 徐福男兒 2013-9-25 22:14
30年前，清炒蝦仁是奢侈品。
回復 sousuo 2013-9-25 22:20
以前的北京，由於沒有租界的傳統，土得很。

但說給現在的人聽，大家都不信。
回復 fanlaifuqu 2013-9-25 22:33
sousuo: 以前的北京，由於沒有租界的傳統，土得很。

但說給現在的人聽，大家都不信。
是啊，我還怕被砸磚。
回復 yulinw 2013-9-25 22:38
fanlaifuqu: 是啊，我還怕被砸磚。
   俺信～·
回復 小皮狗 2013-9-25 23:24
有趣的經歷。
回復 xoyuanfen 2013-9-26 00:08
廣東的吃一直比其他地方講究。
回復 總裁判 2013-9-26 00:09
徐福男兒: 30年前，清炒蝦仁是奢侈品。
老底子一隻「新雅粵菜館」的清炒蝦仁，嶄！
1986年一盆，份量十足，價位200元，不是外頭來人，還吃不起。
回復 白露為霜 2013-9-26 00:12
這個是新版的還是老版的清炒蝦仁？
回復 總裁判 2013-9-26 00:12
fanlaifuqu: 是啊，我還怕被砸磚。
怕啥，北方人做出來的水平，只有仿膳好的。那年頭能吃得到蝦仁算不錯了，管他還是不是洋秈米做的呢！
回復 fanlaifuqu 2013-9-26 00:29
白露為霜: 這個是新版的還是老版的清炒蝦仁？
新版，鮮河蝦！
回復 淺色 2013-9-26 00:39
你不說，都忘記了，記得90年代中期去北京出差，在招待所的食堂點了一份清炒蝦仁，結果那個蝦仁吃起來跟橡皮一樣。
沒法吃。
回復 fanlaifuqu 2013-9-26 00:40
淺色: 你不說，都忘記了，記得90年代中期去北京出差，在招待所的食堂點了一份清炒蝦仁，結果那個蝦仁吃起來跟橡皮一樣。
沒法吃。   ...
Wow! 九十年代還那樣？
回復 jc0473 2013-9-26 00:46
樓外樓的龍井蝦仁
回復 徽不啦嘰 2013-9-26 01:14
照片還是誘人的
回復 心隨風舞 2013-9-26 02:54
30年前，能吃上清炒蝦仁粉不錯了。知道上海的水晶蝦仁是一絕，以為番老要介紹菜譜呢。

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