倍可親

組圖:2分鐘學會烤麵包

作者:piao11  於 2009-11-3 22:44 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:一一廚房|通用分類:其它日誌|已有5評論

關鍵詞:

 
  
  
  說的2分鐘真實是謙虛了。其實是看一眼就會的。費時頂多59秒。

  自從學會了這烤麵包至今,不計成本的算少說賺回來10歐。換句話說,已經做了6次6個麵包。一次一個,一個麵包大概600克麵粉。

  那天都快去睡覺了,想想又晃到博客首頁,一眼就看到朋友的一個帖子說烤了麵包,還說是4歲的孩子都會的烤法,覺得「真牛!」這也顧不上睡覺的事情就進去看看怎麼個牛法。一看果然是十分的簡單,也真的是4歲的孩子都會的,人家有圖為證。

  遺憾的是等第二天我自己想起來做一個試試手藝時一想沒有記得烤箱具體溫度再去找帖子的時候,不見了。因為只記得那帖子里寫的是華氏400多,最後只能自己瞎琢磨。心裡很是責怪自己當時沒有在意即刻加入書籤。謝字都沒法跟人家去說。

  製作方法(步驟)

  1,將半包毛估估大概:

  600克麵粉放到一個深容器中 
  加入一小包發酵粉(我買的超市現成包裝,一小包用於500克麵粉) 
  大半包大概一茶匙發泡
  
一點點鹽巴
  
再加入適量自來水

  之後就是用筷子攪拌一下成團(軟硬度就跟做包子的皮差不做或者說跟做餃子的皮差不多就行了)如下圖,只需要攪拌在一起不用揉的,很簡單方便省力~

  :整個材料就簡單粗幾樣。因為要的就是個貧僱農吃的「粗」,所以不推薦在頜面的時候加入地主老財吃的雞蛋或者牛奶等。

  下圖就是粗幾樣攪拌成團的樣子:
 


 2,將這粗幾樣放在容器中加個蓋子放著隔夜(人家的「書上」說隔夜,我是白天做的等不及「隔夜」就在頜面的時候打開烤箱放到最高度預熱,等面和好了放在一隻大鍋子里,再關掉烤箱放進去來個快速發麵~~~)。


 



 3,等發到原來二倍大也不止的時候拿出來稍微的揉成型(發酵過程時間長短嚴格來說不是很掐時,隨意即可,大不了發過了就做「酸麵包」),再在容器中(耐高溫能夠進烤箱的容器)的底部撒薄薄的一層麵粉然後將發好的麵糰放在乾麵粉上再蓋上蓋子第二次發麵。再等大概1個小時后(同樣可以採取烤箱第二次預熱只需30分鐘左右就發成了~)發起來后,不用再揉就這樣連容器繼續放在烤箱,直接的打開烤箱調溫至200攝氏度,烤個40分鐘開蓋子看看,表面如果沒有焦黃可以打開容器的蓋子直接烤成焦黃(只需要幾十秒)。 

  

 成品
 不是一般的簡單,結果就不是一般的成功。這是我烤的第一隻麵包(精白麵粉的)。十分的好吃~孩子們都喜歡。



  第二天再烤一隻加了粗麵粉的(一大半精白面一小半粗麵粉的)~



   第三天再來一隻粗麵粉的~
    


 
  這樣的新鮮麵包抹上一層黃油~真實是好吃~煎個雞蛋就是很好的早餐~
  



  吃不完的第二天切片放在平底鍋里,稍微的加一點黃油二面一煎(不推薦其他食油)~咸滋滋的又脆又香~做主食做零食都不錯。





  最後外加一個昨天在後院收到的第二茬無花果和幾隻雞蛋,還有一把大蔥(買來的大蔥葉子吃了根須埋在地里這長的還不是一般的好。比買來的還粗壯)~天冷了,這二天刮大風,將無花果葉子刮的光光的,看著果實也能馬馬虎虎的吃了就收了一些還有一些掛著過些時候再說。這樣的純「天熱」的果食,在超市買很貴呢~這2天天天吃二個,口味不是很好但也不難吃。

  


  樹上還有這些是剩下來的~



  謝謝捧場~~~



  


 

 

 

 

 

 

 


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發表評論 評論 (5 個評論)

回復 tanjiang10 2009-11-3 23:29
你的那棵無花果長得不錯,種了多久?
回復 piao11 2009-11-6 00:54
tanjiang10: 你的那棵無花果長得不錯,種了多久?
算起來有5,6年了~年年多能結很多的果實。。。估計跟長在雞窩邊上有關
回復 綠水潭 2009-11-7 11:29
piao11: 算起來有5,6年了~年年多能結很多的果實。。。估計跟長在雞窩邊上有關

一一太能幹了。
回復 tree24405 2009-11-11 12:47
piao11: 算起來有5,6年了~年年多能結很多的果實。。。估計跟長在雞窩邊上有關
還餵雞啊? 趕上小農場了. 羨慕中... ...
回復 千里之外 2009-11-12 09:08
乖乖,才看到,果然了得

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