舊的一年歸去,新的一年來臨。
中國人過年講究喜慶,講究吃吃樂樂。今年元旦除夕夜,一家人準備去尼亞加拉瀑布看焰火,沒時間在家做夜飯了。
找到一個2 0 0 3年的「吃」 帖,借花獻佛,敬祝各位新老朋友節日愉快!
李連貴熏肉大餅
諧和
2003.
在北京的那幾天,天氣真好。遇上了國慶大假,滿街滿巷 People mountain People
sea。
去雍和宮朝見多年不見的偶像宗喀巴。近中午時分,突感饑渴,好在宮牆外面有幾
家飯館,按照『成都嘗大餐,北京尋風味』的原則,鑽進一家門面上寫有『東北風
味飯館』的『中華老字號』。
飯館人不多,桌面板凳也乾乾淨淨。幾個穿蘭底小白花大襟衫的東北翠花,招呼著
食客,滿有秩序的。
小吃套餐端上來:李連貴熏肉大餅一份,黃燦燦玉米渣粥一碗,逗我食慾,好香。
15元人民幣,不收小費,不加貨服稅,讓在『萬稅之國』飽嘗小費納稅之苦的老百
姓,感動萬分!
那李連貴熏肉大餅和北京烤鴨必有親戚關係,香噴噴的烤餅,薄薄的幾層,隨意夾
上幾片美味滷肉,蔥綠蔥白,塗一層面醬,裹巴裹巴塞嘴裡,真有點『盤腿兒坐炕
上望窗外滿眼雪花』的瀟洒。
熱肉餅下肚,就想喝點稀的,當然不想喝那些糖水水,
可口雪碧什麼的,喝的是熱騰騰的玉米渣子粥!早聞此粥大名,從來沒有見過。第
一次喝她,驚異於她的香糯可口,黃黃白白的玉米渣,濃稠稠,熱糯糯一大碗,未
上口,先聞香,唏唏呼呼,不棄不離,最後,竟然把碗底舔了個乾乾淨淨!好舒服。
李連貴熏肉大餅的掌柜必定姓李了,這李連貴何許人?名字都寫在牆上了。
原來,100年前,老家河北灤縣的農民李連貴,於1904年逃荒到了東北四平梨樹溝,
『受高人指點』,在當地做熏肉大餅賣,攤小薄利,肉香餅鮮,圖個好名聲。最後,
生意越做越大,竟然做去了瀋陽城,據說,當年有不少名人去瀋陽,都指明要去吃
這個李連貴。
李掌柜去世以後,現在由他的兒子在掌管李家事業,辦成了個李連貴
餐飲集團,全國連鎖店十家,『中華老字號』招牌一個。怪不得店堂修得這麼土色
土香,講究個風味呢。
不知道這李老掌柜辛苦一生,留下個標準象沒有,不然,也象肯得雞肉腿的那個
美國老頭兒,做個李連貴招牌,把那熏肉大餅賣到美國去。開個連鎖餐飲集團,每
個大商場里擺個熏肉大餅攤,賣熏牛肉大蔥大餅SANDWICHES,外帶金黃玉米渣MILK。
門口掛張李老掌柜的彩色肖像,供奉著。當然要賣牛肉大餅,一來,蓋過他們那個
牛肉漢堡包,二來,幫助在破產中掙扎的美國牛肉找點銷路,何樂不為嘛。