蘿-卜-牛-腩

1。牛腩原塊放入滾水中（如牛腩太大塊，可切成兩塊），煮約 10-15 分鐘，撈起加入腌料抹勻腌片刻

2。蘿蔔去皮洗凈，切件待用

3。熱鍋落油，放入薑片及蒜茸炒香，加入調味料煮勻至冰糖溶化

4。加入牛腩連腌汁拌勻，再加水至剛蓋過牛腩煮滾，轉慢火燜 2-3 小時

5。燜好牛腩撈起待稍涼，切件回鍋，加入蘿蔔同煮至軟，上碟

小tips：

如牛腩切小件后才燜，會縮小及走失肉汁，所以盡量原塊燜煮

用冰糖煮可使牛腩肉質變得鬆軟

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