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除夕夜，辭舊迎新，進了屯子，看大家都在，咱做個北京小吃兒--炸灌腸吧。
番薯粉兩袋兒，開水和面，攪和勻了，上屜蒸個30分鐘。蒸完了，就是下面這個樣子
番薯粉兩袋兒，開水和面，攪和勻了，上屜蒸個30分鐘。蒸完了，就是下面這個樣子
晾涼了，也就綳了，上刀切時，刀上蘸點兒水，好切，不粘刀，切得厚一點兒，或者一邊薄一邊厚，就是下面這個樣子
鐺里放油，最好是大油（我用的是煮排骨熟後上面凝固的那層油），油熱了放進灌腸煎炸，火別太大，一面煎得有嘎倍兒了，就行了。砸點兒蒜汁，加點兒鹽，澆在炸好的灌腸上，您就可以開吃了，對了，再熬點兒小米粥，吃完了一喝，齊活。我覺得比北京的豐年灌腸（東四隆福寺街裡面那家）一點也不差。
再過一會兒就10年了，祝大家高高興興、快快樂樂、吃著小吃、喝著小酒迎新年。
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