李連貴熏肉大餅

　　 李連貴熏肉大餅由李廣忠（乳名連貴）於1842年創製，1950年從吉林省梨樹縣傳入瀋陽。熏肉選用上好的鮮豬肉，用溫鹼水刷凈，在清水中浸 6—10個小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯、食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟麵糰，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃味香，里軟外酥，層次多。
       在瀋陽時，常去逛中街，那兒有家熏肉大餅店，去過幾次，雖然夠不上什麼檔次，但畢竟是百年老店，沈城名小吃，確實不錯。大餅上來時是切成兩半的，有很多層，把切得薄薄的熏肉夾到中間，再放點甜麵醬、蔥絲，再來碗蛋花湯。滿口留香，物美價廉。吃完了上附近的劉老根大舞台看場二人轉，挺美！現在想吃，要是坐飛機去成本實在太高了。還是俺自己做吧！

熏肉




大餅




熏肉大餅

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