道拉基

'道拉基'是朝鮮語,用漢字寫出來叫桔梗.這種象人蔘似的乾巴巴的草根太著名了,朝鮮族最經典的民族歌曲,一個是'阿里郎',另一個就是'道拉基'.不知還有哪個民族會把一道家常小菜這樣從古到今,永久地傳唱下去.
     生活在多倫多,想吃的東西沒有買不到的,每次買來桔梗都要做一大盆,朋友們連吃帶搶,吃飽了,走時還把俺家的飯盒啊,瓶子啊裝得滿滿的帶走.鄰居的韓國大嫂嘗了我拌的桔梗,一個勁地喊,'鑿死米大'!


把干桔梗用清水泡一天,一定要泡透,不然的話,有苦澀味,象麻繩子似的,咬不動.




用錐子將桔梗挑開,撕成細條.加鹽,薑末,紅辣椒粉,白醋,白糖,熟芝麻,俺是隨拌隨嘗,一直到味道滿意為止,如果沒吃過就不好辦了.拌好后再放入冰箱一兩天,那味道真是'鑿死米大'!

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