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清蒸魚在酒店裡最好用頭尾俱全的鮮魚.這回俺要用桂花魚(turbot),脂肥肉厚也很鮮美.加拿大的朋友可以試試.
1.將魚打花刀,抹上少許鹽和胡椒粉,上屜蒸15分鐘.
2.出鍋,倒去多餘湯汁,撒上蔥,薑絲.一勺白糖.
3.將兩湯勺油燒滾,澆在魚上.淋蒸魚豉油即成.
特點:鮮
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