美國著名經濟學家,未來學家保羅.皮爾澤在他的<<保健革命>>一書里給我們提供了以下資訊:
牛奶及乳製品不只是造成骨質疏鬆症和全美61%人口超重和肥胖,更重要的是含有荷爾蒙和傳染病源。一隻乳牛在自然狀態下,每天最多可以製造10磅的鮮奶,但今天牧場里受盡折磨的乳牛,每天最多可以製造100磅的鮮奶。為了增加鮮奶產量,於是喂飼乳牛大量的牛成長激素(Bovine Growth Hormone, BGH)增大牛的乳房,幾乎到地面,因而常受到感染,需要固定的抗生素,美國農業局允許每公撮(1公升的千分之一)可包含100到150萬的白血球(就是一般人所謂的膿汁)。這些成長激素、抗生素和膿汁經過處理后還是殘留在牛奶中,對於食用乳製品的人,尤其是兒童的健康造成重大的危害。
每隻牛每天消耗81磅的穀物和蔬菜,及45加侖的水。雖然自然乳牛的壽命是20到25年,但牧場的乳牛隻有4到5年可活,由於荷爾蒙和不斷地人工授孕,讓乳牛燈枯油竭,從一種有生命的生物變成一部古怪的制乳機器。
這樣生產出來的牛奶還能喝嗎?你還敢喝嗎?它能為你和你的孩子提供健康保證嗎?
那不喝牛奶我們又喝什麼呢?所幸有一種高能量、低脂肪的牛奶替代品,不但保存期更長,既健康,能預防疾病,又環保,而且成本低廉:它就是豆奶和其它豆類製品。
現在的科學讓豆漿變得異常方便,只需把泡好的黃豆放入豆漿機,半個小時后你就可以享用到熱騰騰的美味的豆漿。你還可以把剩餘的豆渣蒸成饅頭或做成美味的糯米餅 (在以後的文章中我會詳細介紹)。它可以提供你身體所需要的纖維和免疫系統需要的寶貴的植物營養素!