倍可親

回國記錄: 10, 回蘇州小結--還是這個味兒

作者:新鮮人  於 2013-6-26 05:42 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:回國記錄|已有42評論

1,  總的看法是蘇州這幾年的確發展得很快,物價及房價均較低,而大多數老百姓的收入僅次於上海而高於南京。對外來流動人口,相對來說是公平的。獲得了好評。公交系統很發達,可以說是四通八達。教育事業也很不錯。在蘇州生活會覺得比較容易。輕鬆。

2,  我這次回蘇州,雖住在吳中區,但主要活動範圍還是在城區。除了幾條被擴寬的主幹道及填了幾條河以外,城內基本保持了老蘇州的格局。但 君到姑蘇間,人家皆枕河「的風貌我沒有見到。記得我小時候,是從後門農民的小船上買菜的,現在雖然菜市場里保留了農民自銷區,但和在船上買菜的風貌究竟不同。不過欣喜的是蘇州仍舊保留了不少的河和橋。又其是護城河沒有填,保留了古城的輪廓。蘇州農民也還是每天清晨往城裡送菜,而老百姓也大多還是每天一清早上菜市場買菜。而蘇州的經濟發展靠的不是舊市區而是東西兩翼(蘇州新區及蘇州園區)。這可能是蘇州人借用了梁思成先生對北京的建議。

3,  由於蘇州的經濟發展主要在東西兩翼,相對來說,舊城區雖然得到了保護,但居民的收入顯然不如新區及園區。而且由於要對古城區加以保護,城區的交通阻塞就比較嚴重。(當然這和人民路正在修4號線地鐵有一定的關係)。房屋也相對顯得破舊。據說住在老城區里的老蘇州人的生活水平可能還不如那些外來的流動人口。因為他們從事的工作如開小鋪,做司機,收入都還不錯。

4,  我雖然寫了9篇大家比較關心的社會問題,要問我這次回到蘇州最大的收穫是什麽? 是「還是那個味兒」。這次幾乎我吃遍了蘇州的舊小吃。而且這些小吃有些是蘇州特有的。首先是主食香梗米,蘇州香梗米素有一家煮飯十家香的美譽。在蘇州我幾乎天天吃香梗米飯。美國能買到泰國香米,但那是秈米。哪有香梗米好吃??這我已經幾十年沒吃過了。真正原味的蟹殼黃(沒有餡的真正的酥燒餅)。別有風味的菜肉糰子(餡為肉末加筍丁),新鮮的桂花條頭糕,油炸臭豆腐加一點辣醬。舊式的油炸蘿蔔絲餅。鮮肉湯糰,剛烤出來的鮮肉月餅及酒釀月餅。雞鴨血湯。相城麻餅。- - - -還有久不敢品賞的河豚也吃了一回(蘇州素有拚死吃河豚的說法)全是我兒童及少年時代的原汁原味和想吃而不敢吃的東西。

離開蘇州前一天晚上,我於蘇州太監弄得月樓飯店向蘇州親友告別及答謝,共14人,點了所有的得月樓的名菜。冷盤8個,熱菜15個(包括松鼠桂魚,河豚,醬湖鴨,清溜蝦仁,響油鱔糊----)點心兩個。最後結賬1400元人民幣。我個人認為在蘇州最有名的蘇幫菜館里點了幾乎所有的招牌菜,這個價格我還可以接受。順便說一句,我嫂子及兩個侄女進入得月樓時,發現她們胸前都掛了兩朵(一串)白蘭花,說是就在得月樓門口買的。一元錢兩朵。別在胸前。啊,這又是蘇州中年以上婦女愛戴茉莉花和白蘭花的習俗。

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發表評論 評論 (42 個評論)

回復 在美一方 2013-6-26 06:08
好吃的真好,可惜吃不到
回復 小辣辣 2013-6-26 06:10
一切都商業化后,很難再吃到原汁原味的便宜小吃,其實這才是最好吃的。蟹殼黃加了餡就不是蟹殼黃了,同樣的蘿蔔絲餅加了酥皮,就不是原來的蘿蔔絲餅了。這才是我幼年時看望爺爺奶奶時所吃到的蘇州小吃。
回復 新鮮人 2013-6-26 06:19
小辣辣: 一切都商業化后,很難再吃到原汁原味的便宜小吃,其實這才是最好吃的。蟹殼黃加了餡就不是蟹殼黃了,同樣的蘿蔔絲餅加了酥皮,就不是原來的蘿蔔絲餅了。這才是我 ...
所以說最難得。價廉物美。
回復 foxxfam 2013-6-26 07:18
幾年前回去無錫,賓館水是赤泥味,原來的水運河道也不見啦,很失望。。。
回復 新鮮人 2013-6-26 07:33
foxxfam: 幾年前回去無錫,賓館水是赤泥味,原來的水運河道也不見啦,很失望。。。
蘇州也曾填了一些河,但也保留了相當一部分河,尤其是大運河。前幾年,蘇州每晚有輪船去杭州,夕發早至。由於寧杭高鐵的開通。蘇州到杭州已十分方便。這條航線也失去了作用。去年,蘇州對所有河道又清淤了一遍,雖不說清澈如鏡,但也不是污濁不堪。歡迎你去蘇州看看。
回復 寒冬開梅 2013-6-26 08:15
在全國聞名的蘇州得月樓飯店花1400元,吃了25道蘇幫菜,應該說還算合理。說明蘇州的物價的確還比較正常。平均每人100元,比駱家輝在成都吃飯每人300元便宜多了。菜也就是毛筆酥、蠶豆鱷魚、涼粉鮑魚、吊片樟茶鴨……30多道以仿古瓷器盛裝的精緻川菜陸續端上二樓包間。這頓晚餐直吃了2個多小時,菜品標準是每人300元人民幣。
回復 老阿姨 2013-6-26 08:20
   很饞人,跟著您重遊蘇州,看到蘇州的變化、發展,值得再去。謝謝分享!
回復 伐木開荒 2013-6-26 09:52
商業化,是蘇州失去了很多。
回復 彩貝一一 2013-6-26 10:21
口水……
回復 追求永生 2013-6-26 10:37
那麼多好吃的,沒打包帶回來一些?
回復 仲國民 2013-6-26 11:35
你的口福不錯吧!
回復 無敵小子 2013-6-26 13:39
口水一地啊。。。。。
回復 ·八戒· 2013-6-26 20:36
你還敢吃河豚?   好吃嗎?比松鼠桂魚如何?據說味道極鮮美,但也有一定危險性。
回復 新鮮人 2013-6-26 21:44
伐木開荒: 商業化,是蘇州失去了很多。
是的,大店及名店,價格高,質量並不好。就是買一塊招牌。但小巷裡的小吃仍舊是傳統產品,而且物美價廉。玄妙觀里也有一些。
回復 新鮮人 2013-6-26 21:51
追求永生: 那麼多好吃的,沒打包帶回來一些?
新鮮的才好吃,我在倫敦路買的現烤出來鮮肉月餅。當時就吃。味道美極了。買了10個,馬上三個人吃掉了6個,剩4個,第二天用小火烤了吃,味道就差遠了。
回復 新鮮人 2013-6-26 21:52
·八戒·: 你還敢吃河豚?     好吃嗎?比松鼠桂魚如何?據說味道極鮮美,但也有一定危險性。
這麼大的名店,敢吃死人???味道好極了。
回復 新鮮人 2013-6-26 21:57
仲國民: 你的口福不錯吧!
離我住的酒店式公寓300米,就有一條專賣傳統小吃的小巷。應有盡有。
回復 小康人家 2013-6-26 22:22
新鮮人: 新鮮的才好吃,我在倫敦路買的現烤出來鮮肉月餅。當時就吃。味道美極了。買了10個,馬上三個人吃掉了6個,剩4個,第二天用小火烤了吃,味道就差遠了。 ...
現烤現賣的鮮肉月餅及酒釀月餅我在蘇州吃過,的確味道不一般。不知其他地方有沒有這種吃法??
回復 laodai 2013-6-26 22:36
真不曉得得月樓的菜價這麼便宜。幾年前和朋友到那裡點的菜和你差不多,加上酒水(飲料)和點心共3千1百元。鱔糊做得不錯,份量也算夠,要198元呢!蘇州菜的特點是甜,很合味,外地遊客是不習慣的。
要說「味」,江南風情,吳儂軟語,幾十年幾乎沒有變化。但食材的口味遠遠不是小時候的記憶,改良的大米蔬菜和人工飼養的家禽水產,沒有了原來的「味」。
回復 新鮮人 2013-6-26 22:54
laodai: 真不曉得得月樓的菜價這麼便宜。幾年前和朋友到那裡點的菜和你差不多,加上酒水(飲料)和點心共3千1百元。鱔糊做得不錯,份量也算夠,要198元呢!蘇州菜的特點 ...
我想公款吃喝少了,價格自然會下降。不記得每個菜的具體價格了。但響油鱔糊的價格絕對不超過100元。另外我提前到達得月樓,徵得他們同意后,自帶酒水,恐怕也是少了公款吃喝后,得月樓也不那麼死板了吧。我在開桌前先講了不主張喝烈性酒,所以只臨時就近買了了三瓶蘇州自產黃酒,三瓶紅酒。好得我的親戚大多根本不會喝酒。會喝一些酒的飯後又要開車。結果酒還沒有喝完。大家還是很盡興。所以我反對中國那種吃飯必大量喝酒的惡習。尤其是喝烈性酒。

另外要吃到原來的風味小吃,只能到小街小巷的小店裡吃到。還有一些老蘇州能告訴你,哪家的菜和小吃還保留著舊口味。如我在黃天源看到現烤鮮肉月餅,就去排隊,我侄女偷偷的把我拉走了,帶我去了觀前街東口倫敦路上的一家店鋪買的,她說他們做得是最好的。買后一吃,果然不錯。
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