多吃味精的危害有哪些？（ZT）

很多人炒菜時習慣放味精，據最近台灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現嗜睡、焦躁等現象。
     味精的主要成分是谷氨酸鈉。在消化過程中能分解出谷氨酸，在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，當味精攝入過多時，就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、焦躁、心慌意亂、肌肉痙攣等一系列癥狀。部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力，另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺，釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
      吃多了味精，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過量攝入可導致高血壓，60歲以上的人的鈉攝入尤為敏感，所以老年人患高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。多吃味精還容易得風濕病、老年痴獃、心臟病、癌症等。
      當味精食用過多超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人本對鈣、鎂、銅等必須礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人本缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳的母親應禁食或少食味精。另外，長期過量食用味精，可導致視網膜變薄，視力下降，甚至失明。因此在日常生活中，燒菜、做湯應少放或不放味精，這樣既可以保持食物原汁原味，也有益於健康。
有害！
味精俗稱味素,學名叫谷氨酸鈉。由於它所含的谷氨酸,也是人體所而的氨基酸之一,適量食用可以幫助腦內蛋白質和醣類的代謝,並改善神經系統的功能；也可以幫助幼兒智力發展、保護肝臟。但是味精不能一次使用太多,應以每公斤食物,不超過1.5克為主。
味精就是「御便當」有高出泡麵15～20倍的防腐劑。
曼谷素食協會會長、原朱拉隆功大學化學系系主任披猜·多威立先生在《味精對人體健康有害無益》一文中指出，泰國和不少國家的科學研究發現，味精是100％的合成化學製劑，對人體有害無益。

披猜先生指出，生產味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素等，並不像有些廣告中所宣傳的是使用番薯、甜菜渣、麥粉等對人體有益的天然農產品為原料，所以，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經常食用味精危害更大。

科學研究發現，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。特別是經過高溫處理，例如油炸、熏烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大，甚至可能誘發癌症。

披猜先生建議，今後味精生產商應詳細標明所生產味精的具體成分，以便消費者選擇。目前除了普通味精外，市場上還有很多含味精的食品，例如雞精等調味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。對這些產品，都應該詳細標明