在舊金山，你就能喝到全世界最好的咖啡!

說起咖啡，大家第⼀反應都會想到星巴克。但今天這篇文章想和大家分享的，是與星巴克完全不同的精品咖啡店~瞬間把你的逼格拉高一光年！

千萬不要被「精品」這個詞誤導，在這裡並不是說裝修多麼奢華，或者價格⾼昂如貓屎咖啡之流。Specialty Coffee精品咖啡，其實被翻譯成精選咖啡更好：從種植品種到全手工採摘，水洗或日晒處理得到生咖啡豆，採用淺烘焙保留了不同生豆的風味，避免了原來深烘焙帶來的焦苦，通過不同的沖煮方式呈現在你面前~

精品咖啡可以讓你像品葡萄酒一樣品咖啡，不同原產地帶來不一樣的⻛味，而不是加了過量的牛奶和糖漿的味道~為了更好呈現⽣豆本⾝的⻛味，精品咖啡除了最常見的意式咖啡製作外，還有手沖(pour over)，虹吸壺(syphon)，愛樂壓(aeropress)等，賦予咖啡不同的口感和風味~

因為沒有深烘焙帶來的焦苦，不加糖就很好喝，熱量大大減少哦~而且優質的阿拉比卡豆(Coffee Arabica)咖啡因含量較少，那些一喝普通咖啡就心跳加快的人也可以嘗試一下!

下面介紹的這些精品咖啡館共同點是自己烘焙生咖啡豆，使用和銷售自己品牌的咖啡豆，開放式的吧台，多數沒有WiFi，甜點選擇不多，不出餐（下午茶星人可以略過），專註於咖啡，如果你和我一樣是咖啡控，這些都是你不能錯過的~

Sightglass Coffee今年在mission開了第二家店，相比第一家小很多，裝修風格更精緻，筆者認為是室內設計最漂亮的一家咖啡店。

分店一：270 7th St, San Francisco, CA | (415) 861-1313

分店二：3014 20th St, San Francisco, CA | (415) 641-1043

Four Barrel還有家姐妹店The Mill（736 Divisadero St），麵包烘焙和咖啡結合，白瓷磚和原木結合，在這裡就不細說了~

地址：375 Valencia St, San Francisco, CA 94103

電話：(415) 896-4289

這家應該是名⽓最⼤的一家了，Logo很討人喜歡，2012年得到兩千萬美元的投資，擴展速度還蠻快的，紐約也有分店~他們的策略是店面小，地段好~

另外要說一下Blue bottle的大本營其實在oakland，總店店面很小，但整幢樓應該都是他們的。作為辦公室、咖啡烘焙和甜品製作，他們和其他幾家不同處就是甜品是自己做的，老闆負責咖啡這塊，老闆娘負責甜品，還出了兩本書~

Mission店：1026 Valencia Street San Francisco, CA 94110 | 415.641.1011

Bayview店：634 Jerrold Ave San Francisco, CA 94124 | 415.694.6448

Hayes Valley店：432b Octavia St San Francisco, CA 94102 | 415.865.0989

Napa店：610 First Street Napa, California 94559 | 707.253.1190

這家店目前是筆者的最愛，咖啡出品的⽔水準很穩定，咖啡⾖豆的品質也很好

地址：2340 Polk St, San Francisco, CA 94109

電話：(415) 775-1619

老闆是兩夫妻，愛爾蘭人，原來在blue bottle做過。店裡用的原木質地都很好，紋路好漂亮，就是好小，就一點點座位，離ocean beach很近，適合天好的時候買一杯去海灘上逛逛~

地址：3655 Lawton St, San Francisco, CA 94122

電話：(415) 753-9775

搬到舊金山一年了，沒做什麼正經事，就是去了很多家咖啡店，想著怎麼也寫點什麼，算是總結吧~筆者沒有太多寫咖啡的口味，主要是覺得口味這個事其實挺主觀的，我也不是權威，我喜歡不代表別人就喜歡，還是自己多去喝喝，體會當中的區別最好~

P.S.精品咖啡目前在國內也開始起步了，發展的空間也很大，搞不好下一個星巴克就在中國呢~來美國之前在上海的Seesaw Coffee待了一年，認識好幾個朋友都是在外國留學時喜歡上了咖啡，繼而從事咖啡行業~如果在國外覺得生活無聊，不如多嘗試新的事物，也許就是未來工作的方向呢~

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