蒜香排骨

冰箱在兩大排排骨，咋搞？想想還是蒜茸比較香，不用開烤箱，費電，以前呢，做過蒜香短排骨，現在不妨做做蒜香長排骨看看。

主料：大排骨2排。
解凍材料：鹽巴1/2大勺、清水適量。
腌制材料：蒜頭4瓣、蚝油1/2大勺、生抽1大勺、精鹽1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺、玉米澱粉1大滿勺。
伴炒材料：蒜頭8瓣、麵包糖1/2杯、精鹽1/2小勺、辣椒屑1小勺。
烹調過程：
一、排骨解凍入一大盆，放清水沒面，加入精鹽1/2大勺，調勻，泡30~60分鐘，然後沖水；

二、用廚房紙吸干水，加入腌制材料；

三、手抓均勻，靜置30分鐘；

四、把蒜頭8瓣剁碎；

五、加入麵包糠1/2杯，拌勻；

六、腌制時間到后，開油鍋，先開大火，把油燒熱，放入排骨肉的那面朝下，改小火，炸成金黃色；

七、翻面再炸，也炸成金黃色，撈起；

八、把油升溫加入排骨再炸，炸至較深的金黃色，盛起備用；

九、開鍋，升小火，倒入伴炒料，點放精鹽1/2小勺，不斷翻炒；

十、 炒至聞到蒜香味，顏色變當淺黃色；

十一、熄火，倒入排骨翻拌均勻即可出鍋。Enjoy ！

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