菠蘿火腿炒飯

趁著開了菠蘿，菠蘿外殼尚在，找了些火腿和草莓，想試試水果炒飯，清香的菠蘿，入菜做點心都是么沁人心脾、惹味開胃。

原材料：
米飯 1大碗
菠蘿殼 1個
火腿粒 約75克
菠蘿粒 約75克
草莓粒 約75克
姜茸 約1小勺
雞蛋 1隻

調料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
白蘭地 適量
糖 適量

操作步驟：
一、把火腿切成小粒；
二、在菠蘿和草莓末切成粒時，在鹽水裡泡10分鐘，再把它們切成小粒；
三、起鍋開火，放適量油，把蛋敲入鍋里；
四、放入姜茸，快速攪拌，把蛋和姜茸搗散成粒；
五、把火腿爆香，不要洗鍋；
六、再撒適量油，倒入米飯，搗散炒熱；
七、倒入蛋粒、火腿，點入精鹽、糖和胡椒粉、再撒些白蘭地；
八、最後倒入水果粒，快速兜勻，把飯倒在菠蘿殼裡，完成。

成品：

經驗分享：
一、飯不要煮爛，起碼米粒要粒粒分明，比較硬的飯或隔夜飯最好 ；
二、菠蘿和草莓用鹽水稍泡，可以降低其酸度；
三、以前看一電視劇，說炒飯撒些白蘭地特別香，所以，本人每逢炒飯，都會照做，效果不錯；
四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否則水果會出水。

謝謝！！

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