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小時候,俺媽子經常做油條蒸水蛋，大家都非常喜歡，功夫也不多，好下飯，將蒸蛋放在飯碗里，就著飯，唏哩呼嚕地，一碗飯就全給幹了，現在想起來，回味無窮，特別想念俺媽子呢。今天剛好做了油條，再做起了這個菜。
材料：適量油條、蛋1隻。
方法：
一、油條剪成片，雞蛋小心打，留著完整的半個殼，用來量水的；
二、蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻；
三、將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫；
四、再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分佈；
五、熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鐘就可以了，起鍋後面上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間只是參考）
成品：
此菜大人小孩均宜，不難消化，下飯也一流。
謝謝！！
材料：適量油條、蛋1隻。
方法：
一、油條剪成片，雞蛋小心打，留著完整的半個殼，用來量水的；
二、蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻；
三、將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫；
四、再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分佈；
五、熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鐘就可以了，起鍋後面上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間只是參考）
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此菜大人小孩均宜，不難消化，下飯也一流。
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發表評論 評論 (22 個評論)
- 回復 sissycampbell
- 好吃，我是一隻饞貓
- 回復 rosejyy2000
- 我是個吃貨，我領導曾經說過，有一天被我吃窮了，賣了房子，揀幾塊紙皮，睡到天橋底下，呵呵，謝謝！！
sissycampbell: 好吃，我是一隻饞貓
- 回復 rosejyy2000
- 在國內，這個又便宜，小朋友又喜歡的家常菜來的。謝謝！！
徐福男兒: 從來不知道油條可以蒸蛋，馬上試試。
- 回復 rosejyy2000
- 蒸瑤柱和蝦的也有貼，但不知道去哪了。
shen fuen: 經常吃新鮮乾貝蒸蛋....
- 回復 sissycampbell
rosejyy2000: 我是個吃貨，我領導曾經說過，有一天被我吃窮了，賣了房子，揀幾塊紙皮，睡到天橋底下，呵呵，謝謝！！
他最有福氣了
- 回復 rosejyy2000
- 這點他還是承認的，呵呵。
sissycampbell:
他最有福氣了
- 回復 rosejyy2000
- 何止我娘親呢，我們全家都講純正的粵語，廣東人都叫油炸鬼。至於什麼油炸秦檜什麼的，就另說，是不是真正的因由誰能說得清？
總裁判: 油炸檜？
您母親，或許按「檜」字的家鄉口音，讀成普通話的「鬼」，而家鄉口音的「鬼」字，相當於普通話的「居」。油炸檜，因典故源自於杭州浙江口音。
我祖上雖是浙江紹興，但來廣州四五輩了，不懂浙江話，也不懂所謂的吳語。有些東西也無法較得太真，有得吃，吃得爽才是硬道理。
- 回復 總裁判
- 奧，這麼回事，我以為您是浙江人呢，另說另說。
rosejyy2000: 何止我娘親呢，我們全家都講純正的粵語，廣東人都叫油炸鬼。至於什麼油炸秦檜什麼的，就另說，是不是真正的因由誰能說得清？
我祖上雖是浙江紹興，但來廣州四五
- 回復 rosejyy2000
- 是浙江人，還浙江姓，但來廣州四五輩了，家鄉早就無人了。我們講粵語，不懂吳語和浙江話。
總裁判: 奧，這麼回事，我以為您是浙江人呢，另說另說。
- 回復 rosejyy2000
- 是不是太稀啊？謝謝參觀！
霜天紅葉:
我蒸的蛋，咋不凝起來的啊，如蛋湯吶！看上去很好吃的樣子，以後買了油條去蒸蛋！
- 回復 rosejyy2000
- 謝謝！！：）
沈思淼0803: 好想吃啊，流口水
- 回復 rosejyy2000
- 對，不過蛋再干也沒烤肉的盤難刷。
jc0473: 好吃
碗邊抹點香油，好刷
- 回復 rosejyy2000
- 不至於，放點洗潔精泡久點就可以了，好吃總要付出點代價的，叫「吃的代價」，呵呵！
jc0473: 用一次性的吧
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