芝麻雞塊

原材料：

雞腿肉約1/2磅  芝麻（炒過）適量

調料：

姜4-6片  糖約1大勺  生抽約1大勺  鹽1/4小勺  胡椒粉1/2小勺  A1醬（牛排常用蘸汁）2大勺  白蘭地1大勺

操作步驟：

一、在炒之前將雞塊過過油，另起鍋，先放油，幾片姜、再放糖粉，等糖膠著開始變褐色，倒入雞塊，迅速翻勻；
二、繼續翻一小會兒，放生抽、老抽、鹽、A1醬、胡椒面調味，放半碗水左右小火燜二十分鐘左右，大火收汁，在收汁時候，倒入1湯匙白蘭地（料酒也可），兜勻、撒上麻油，再翻幾下，等汁收好，可上菜，在雞塊的表面均勻地撒上芝麻。

是不是很簡單呢，初入廚者可做，味道微酸、咸鮮，下飯之佳品。

謝謝！！

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