玫瑰家園--酸甜棒棒雞

此棒棒雞不同彼棒棒雞，此棒棒雞是以形狀命名，彼棒棒雞是肉用棍子打來稱呼，俺這是學《天天飲食》里董浩和文怡的做法。在這裡謝謝他倆，儘管他們末必能看到咱的貼，表表心意吧。

材料：
雞翅根。
配料：
干蔥、青紅椒、菠蘿、哈密瓜、雞蛋、蔥姜蒜。
調料：
鹽、吉士粉、澱粉、醬油、醋、味精、番茄醬、茄汁、白糖。

預備工作：
一、用刀在雞翅根小端的骨頭上面劃一個圈，割斷肉和筋。
二、小心將肉漸漸向上翻。
三、將翻好的翅根放在大碗里，用雞蛋、吉士粉、鹽、味精、澱粉，將雞翅根拌勻。腌30-60分鐘。
四、先用四成左右的熱油炸至淺黃，再長升溫，翻炸至金黃色，濾油備用。

上鍋步驟：
一、青紅椒切塊，菠蘿（罐頭菠蘿）、哈密瓜切塊；
二、用炸過雞翅的油趁熱將青紅椒過一過油，立即撈起，備用；
三、將姜、蒜、蔥末炒香；
四、放入番茄醬、茄汁、醬油、醋、糖、少許水澱粉兌成的碗汁，要不斷攪拌，慢火炒到起泡，收火；
五、倒入青紅椒、菠蘿塊、哈密瓜塊；
六、倒入雞翅根繼續翻勻，讓翅根沾滿汁即可；

成品圖：

此菜的雞翅根經處理后十分象棒槌，形狀有趣，青紅椒菠蘿色彩相間，加上甜酸汁的誘惑，大人小孩都不會拒絕的哦。

謝謝！！ 

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