玫瑰家園--薑汁炒芥蘭

一般情況下，摘芥蘭時都會把葉子幾乎搞掉，只吃梗，因為葉苦澀味較梗重些，所以，廣東人炒芥蘭時會放些少糖來調味。在亞洲人市場買了一把，一嘗故鄉味，呵呵！

材料：
芥蘭1把、薑汁1-2湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽、糖0.5湯匙。

做法：

一、將芥蘭摘好洗凈，梗切斜塊，用油鹽飛水，撈起備用，再開鍋，鍋熱下油，放薑片，爆香；
二、倒入芥蘭，迅速兜均，放、鹽、糖、薑汁，翻炒幾下，放少許生抽圍著鍋邊淋，攢起的味道就很香了，再噴少許料酒，翻炒均勻可上碟。

出品圖：

這道菜是廣東人的傳統菜，吃起來很香姜味酒味，要用生抽攢下鍋，才感覺到特別香的。

謝謝！！

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