川普也嘗過 必吃五大河內美食大盤點(圖)

京港台:2019-2-28 07:03| 來源:中時電子報 | 評論( 2 )  | 我來說幾句

川普也嘗過 必吃五大河內美食大盤點(圖)

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  川普與越南總理阮春福共進午餐時,也品嚐了河內美食鱧魚鍋。(路透社)

  正當美國總統川普訪越南,並與北韓領導人金正恩在此舉行峰會,讓越南首都河內在本周成為全球矚目的焦點。

  川普與越南總理阮春福共進午餐時,也品嚐了河內美食鱧魚鍋。

  外媒稱,雖然民眾不太可能見到美韓首腦親上街頭品嘗當地美食,但兩位領導人難得來一次越南,在百忙之中若抽不出空品嘗美食,未免也太可惜。連美國前任總統歐巴馬訪越時,也不忘與前知名旅遊節目主持人安東尼.波登(Anthony Bourdain)一同品嚐烤豬肉米線,留下經典畫面。

  以下是美國有線新聞網CNN推薦給來河內旅行的遊客應該品嚐的五道當地獨特美食,國際領導人更應該試試。

  一、鱧魚鍋(Cha Ca)

  

  鱧魚鍋堪稱河內第一味。(達志影像)

  這道菜堪稱河內第一味,在河內非常有名,也因為太為出名,不僅有整條街都在賣,連街名都順便改同如菜名一樣。當地料理方式為是將平底鍋直接上桌,接著把預炸好的魚塊放入大量油半煎炸,再依序放入茴香、薑黃粉、薑絲,以及九層塔、香菜、薄荷各少許,再撒入花生,淋上蝦醬或魚露即可享用。川普與越南總理阮春福(Nguyen Xuan Phuc)共進午餐時,這道菜也在午宴菜單上。

  二、越南蝦餅(Banh Tom)

  

  越南蝦餅會用獨特的"米紙"包裹蝦餅,並把整隻蝦放進去,再用熱油油炸得酥脆。(達志影像)

  雖然類似的"月亮蝦餅"對熟悉東南亞風味的台灣人並不陌生,但越南蝦餅會用獨特的"米紙"包裹蝦餅,並把沒有剝殼的整隻蝦放進去,再用熱油油炸得酥脆,一口咬下可以吃到滿滿的蝦餡肉,還有酥脆的蝦頭與蝦殼,層次豐富的口感肯定比大眾熟悉的月亮蝦餅更上一層。

  三、越式炸魚米線(Bun Ca)

  

  炸魚米線是河內午餐時間到處可見的街頭美食。(達志影像)

  炸魚米線以清甜的魚湯為底,放入小茴香、番茄、青蔥、紫蘇等佐料,配上炸得香脆的魚塊,是河內午餐時間到處可見的街頭美食。"河內街頭小吃"的創始人馬克·羅沃森(Mark Lowerson)河內古街區西區的攤販Van,味道更是獨特。他表示,這家店的魚可讓客人選擇蒸或炸,並提醒遊客記得使用餐桌上的調味料,在加上些許小茴香、醋、辣椒與香料,調和咸與辣。

  四、蟹膏米線(Bun Rieu Cua)

  

  蟹膏米線也是越南家常料理,但唯有河內老道饕客才會知道去哪找。(達志影像)

  蟹膏米線是一般越南人家庭也會做麵食小吃,蕃茄的酸甜蔬香加上蟹膏的濃厚鮮味,依據不同地方口味,也可加上牛、雞、豬等肉類。不過這道美食並不為大多觀光客所知,唯有河內老道饕客才會知道。

  五、蛋咖啡(Ca Phe Trung)

  

  冰的蛋咖啡有如冰淇淋般口感,熱的則是蛋奶泡與咖啡逐漸融合成濃厚甜蜜口感。(達志影像)

  對常喝咖啡的人而言,蛋與咖啡是難以想像的組合,但這獨特的飲品幾乎僅能在越南找到。蛋咖啡是在越南咖啡上,加了一層有如蛋白霜滑順的蛋奶泡,帶來香濃與苦甜交織的口感。自稱為蛋咖啡的發源店Cafe Giang內,提供冰、熱兩種蛋咖啡選擇,其中冰的如同冰淇淋一般,上層有著厚厚一層蛋奶泡,只有最底下是咖啡,需要用小湯匙挖著吃。熱的版本則是底層裝有熱水保溫,讓上層蛋奶泡與咖啡逐漸融合成,有種濃厚甜蜜口感。

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