倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:蜜棗堅果麵包,一鍵搞定!(視頻+食譜)
Livingsky 2021-12-6 08:28
...前段時間在Costco買了一包蜜棗和一盒混合無鹽堅果,今天正好用來做一個蜜棗堅果麵包。這是一個用泡打粉和小蘇打發酵的麵包機速食麵包。 蜜棗要經過預先處理,用量杯取一杯切碎的蜜棗放進一隻比較大的碗中,加入240毫升滾開水,然後混入一茶匙小蘇打浸泡20分鐘。 在此期間,將一杯混合堅果放進一隻保鮮袋中用擀麵棍 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:麵包機食譜:【果脯葡萄乾麵包】柔軟拉絲,甜而不膩(視頻+文字)
Livingsky 2021-11-19 08:27
...今天我要分享一個麵包機食譜:果脯麵包。原配方來自於一個將近百歲的食譜系列作者Jean Paré 。根據個人口味,我在原配方上減少了黃油和糖用量,而加入了一些自製的薑糖,讓它更符合現代健康飲食的理念。烤好的麵包柔軟拉絲,甜而不膩, 帶有淡淡的生薑味,入嘴就化。 這是一個成品大約900克的麵包,主要食材包括225毫 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 花鳥魚寵 ]:收穫滿滿的盆栽辣椒,不打枝不澆肥,最多一株收穫80隻辣椒(視頻+文字)
Livingsky 2021-11-12 03:49
...今年我第一次嘗試將一些生長期長,不耐寒的蔬菜種在花盆裡,盡然獲得了意想不到的豐收,尤其是辣椒。不打枝不澆肥,一棵朝天椒結出了80多隻辣椒,而泰國辣椒更是從7月份就開始採摘,一直到現在還好好的立在窗檯前, 今天我就來分享一下盆栽辣椒的經驗。 辣椒是3月底育的苗,種子來自於一隻新鮮的泰國辣椒和一隻做香料 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:橫向麵包機開箱試做三明治麵包 | 機器操作簡單,麵包外皮薄,內部柔軟拉絲(視頻+文字
Livingsky 2021-11-6 08:57
...最近跟了我10年的廚師機罷工不能和面了,趁機更新了一個麵包機來代替廚師機和面的工作,這是一款800瓦功率的麵包機,兩個攪拌槳,預設了10個自動程序,可以做2到3磅的麵包。 麵包機附帶了食譜以及量杯和量勺,所有食材全部用杯和勺計量。量勺的一頭是標準的15毫升大勺,另一頭是標準的5毫升的茶匙,量杯是235毫升的標 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 房前屋后 ]:盆栽紅薯葉,卻意外的收穫了紅薯 (視頻+文字)
Livingsky 2021-10-28 09:02
...四月份的時候,我用市場上買來的紅薯試著育苗,居然成功了,感興趣的朋友可以點擊屏幕右上角和底下描述欄的鏈接看育苗的經過。 當然加拿大中部無霜季太短,並不適合種紅薯,但是用花盆種紅薯葉還是可以的。 5月初,室外泥土還沒化凍,泡在水中的紅薯苗長出了很多根,小小的杯子已經不適應紅薯葉生長了,必須移栽了 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:有了這件神器,麵包切片變得簡單,快速,不掉渣(視頻+文字)
Livingsky 2021-10-25 09:02
...今天我來開箱一款麵包切片器,用實際操作來介紹一下它的用法。 麵包切片器是一套竹制工具,包括切割板,摺疊切片器和托盤,附帶了一個竹纖維儲存袋和一把不鏽鋼鋸齒麵包刀,在托盤的一側裝有磁鐵,麵包刀可吸附在上面。 將切片器的兩側導軌向後翻轉270度角與底板垂直,然後套進端頭的卡槽固定。再將整個切片器放進 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 房前屋后 ]:加拿大室外澆水系統怎樣防凍過冬?(視頻+解說)
Livingsky 2021-10-22 09:18
...上個星期將菜園裡大部分瓜果蔬菜收完了,做了一期視頻分享了用殘枝爛葉堆肥的方法,視頻鏈接在屏幕右上角和底下的描述欄可以找到。 今天我要做的是入冬前菜園裡最後一件必做的事:關閉澆灌系統,排空室外管道中的殘留水,避免水管在零下幾十度的冬天因為結冰而爆炸。需要的工具是一台空氣壓縮機。 首先關掉澆水系 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 房前屋后 ]:入冬前的菜地整理:殘枝敗葉做堆肥 (視頻+解說)
Livingsky 2021-10-19 08:07
...八月份我做了一期視頻展示我的有機菜園,20平米的菜地種了20個不同品種的蔬菜,視頻鏈接在屏幕右上角和底下的描述欄可以找到。 時間過得很快,現在開始整理菜園準備過冬了, 長達7個月的冬季,菜園中將寸草不生,這段時間正好用來漚肥,瓜果蔬菜採摘完后留下的殘枝敗葉就是最好的原材料。 先將菜地挖松,菜地里留 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【臘火雞 / 咸火雞】感恩節火雞另類吃法,多大的火雞都能消耗掉(視頻+解說)
Livingsky 2021-10-11 10:50
...感恩節到了,又到了吃火雞的季節, 之前我分享了三種火雞的吃法:鹵火雞,烤火雞丸和火雞串。今天我要分享的是火雞的第四種吃法:臘火雞。 火雞胸部和背部的肉還是用來做烤火雞丸,做火雞丸的鏈接在屏幕的右上角和視頻底下的描述欄可以找到。 火雞翅和火雞腿用來做臘火雞,去掉毒素較多的翅尖,撕掉又厚又騷的火雞 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|
分享 [ 私房小菜 ]:韭菜豬肉餡餃子,別忘了加上一把黑木耳 (視頻+解說)
Livingsky 2021-10-8 09:49
...今天我想分享的是一道家喻戶曉的中國傳統美食韭菜豬肉餡餃子,比較特殊的是我在餡料中多加了一位食材:白背黑木耳,讓餃子的色香味更是別具一格。 今天要做大約120個餃子,量比較大,為了省時省力,和面和調餡用廚師機來做,餃子皮是用壓面機做。 先來和面。3杯白麵粉和1杯全麥麵粉,大約是626克,4杯麵粉總重量上 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|
分享 [ 私房小菜 ]:簡單的兩步清潔程序,一個壓面機用了25年依舊完好如初 (視頻+解說)
Livingsky 2021-10-3 10:15
...之前我做過一系列用壓面機做麵食的視頻,在屏幕右上角可以找到視頻鏈接。 很多看過視頻的朋友問過同一個問題:怎樣清潔和保養壓面機? 今天就以我自己的壓面機為例來回答這個問題, 我的壓面機是1995年買的,主要是做餃子皮,餛飩皮和麵條,使用頻率是每周至少一次。 儘管使用超過25年了,機身沒有任何破損和銹跡, [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 生活小妙招|
分享 [ 私房小菜 ]:【玉米棒燉排骨】一道秋天的美食 (視頻+文字)
Livingsky 2021-9-29 10:18
...秋天到了,胡蘿蔔和甜玉米棒大量上市,今天我要分享的就是用海帶,胡蘿蔔和甜玉米棒燉排骨,排骨軟爛脫骨,湯色清亮,味道鮮美。 加拿大的豬肉腥味很足,排骨也不例外,需要先加工去掉腥味。 這裡是差不多兩公斤的肋排和軟排骨,先將多餘的肥油去掉,再將每塊肋骨切開,軟骨切成大塊。 將排骨放進流水中將表面血水 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|
分享 [ 私房小菜 ]:【蔥爆大蝦】一道色香味俱全的家常菜(視頻+文字)
Livingsky 2021-9-10 10:12
...今天我要分享的是用自己種的大蔥和番茄做的一道家常菜:蔥爆大蝦。 蔥爆大蝦散發著濃郁的蔥香,極其鮮美,口感Q彈,帶有淡淡的甜酸辣味道。大蝦可以用去殼的或帶殼的,相對而言,帶殼的蝦味道更鮮美。 今天我用的是從Costco買的4磅包裝的大號帶殼凍蝦,已經開背去掉了蝦線,這種蝦很鮮,很有彈性。每包中有4袋,每袋是 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|
分享 [ 私房小菜 ]:用廚師機做全麥饅頭 | 簡單快速,口感細膩,看得見麥麩,吃不到粗糙
Livingsky 2021-9-3 10:44
...今天我們用廚師機(Mixer)來做全麥面饅頭,簡單快速,看得見麥麩,但吃不出粗糙,口感細膩,奶香味十足,外皮薄,內部呈海綿狀結構,非常鬆軟,富有層次感。 今天我要做6杯麵粉的饅頭,一共32個, 完整的配方會列在視頻結尾。先來準備酵母水:600毫升室溫牛奶,兩茶匙酵母粉和一茶匙糖混合均勻,一茶匙的容積是5毫升 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【肉桂蘋果醬】酸甜可口,要想長時間保存,掌握三個主要環節:煮醬、裝瓶、抽真空
Livingsky 2021-8-28 10:59
...今天我要分享的是家庭製作瓶裝蘋果醬。 瓶裝果醬最重要的環節就是煮醬,裝瓶和抽真空。用來裝果醬的瓶子是250毫升裝的,這樣每次打開一瓶就可以一次吃完。瓶蓋由兩部分組成,帶有密封圈的內蓋和帶螺口的外蓋,瓶子和蓋子都可以重複使用,如果蓋子生鏽或密封圈損壞或老化了,就需要更換了,內蓋和外蓋都可以單獨購買。瓶 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【馬齒莧蒸肉 】野生馬齒莧,護肝明目降血脂,曬乾後有著梅乾菜的風味
Livingsky 2021-8-23 08:37
...我家向陽的菜地里每年都長滿了野生的馬齒莧,它們的根很淺,平鋪在地面生長,在菜苗還沒長大之前,它們的作用就是給菜地保濕,當菜苗長大后,馬齒莧就該拔了,以免跟蔬菜搶營養,但是千萬別丟掉,馬齒莧是一種營養價值非常高的蔬菜。 馬齒莧,又名「長壽菜」「五行菜」,是一年生草本植物。 肥厚多汁,無毛,其葉子為青色 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 房前屋后 ]:自己動手更換陽極棒(anode rod), 熱水器的使用壽命翻三倍
Livingsky 2021-8-13 10:05
...陽極棒(Anode Rod)是熱水器中非常重要的一個部件,它是通過溶解自己來保護熱水器水箱內壁不會腐蝕來避免漏水或爆炸,每兩到三年更換一次陽極棒的熱水器壽命高達20年,沒有更換陽極棒的熱水器壽命最多7年。 陽極棒由鋁或鎂製成。 鎂陽極棒產生的電流比鋁陽極棒的強,因此它能更好地防止水箱腐蝕,在Home depot ,一根 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 生活小妙招|1 個評論
分享 [ 房前屋后 ]:【八月的菜園】20平米菜地種20個品種的蔬菜,廚餘是最好的肥料(視頻)
Livingsky 2021-8-9 11:31
...我的菜園是10年前建起來的,總面積大約是20平米,每年開春將積攢了一年的堆肥混合到菜地里,地里大量的蚯蚓再將堆肥中發酵過的廚餘和乾草轉換成有機肥料,我的菜園每年都有15到20個品種的蔬菜,絕對不用化肥和殺蟲劑,只需要每兩到三天澆水15分鐘,除多年生的幾個品種外,其它蔬菜每年都需要調換位置種植。菜園是順著圍 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【紫蘇魚湯】湯色白裡透紅,肉嫩湯鮮,喝上一口神清氣爽,食慾大開
Livingsky 2021-7-27 11:14
...Hello,我是Livingsky, 來自湖南長沙,現在在加拿大中部草原城市Regina。今天我要跟大家分享的是一道湖南特色菜 :紫蘇魚湯。 紫蘇是一年生草本植物,野生的紫蘇大多是深紫色的,人工種植的紫蘇有紫色,綠色或者混搭的顏色。在我的老家,感冒發燒,妊娠嘔吐,用一把紫蘇葉加幾片生薑煮湯,喝完立馬癥狀減輕,紫蘇梅 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|2 個評論
分享 [ 旅遊歸來 ]:加拿大中部野生仙人掌 | 零下50度能存活,渾身長刺,其貌不揚,花開驚艷 ,花落留果
Livingsky 2021-7-23 09:57
...仙人掌是一種多肉植物,全身長刺,在我們的認知中,仙人掌耐熱耐旱但不耐寒。然而在加拿大中部,離Saskatchewan的首府城市Regina不到40公里的一個叫做Wascana trails的山谷中,卻長著一整個山坡的仙人掌。要知道這個山谷的冬天長達半年,最低溫度可達零下50度,誰也不知道這些仙人掌是怎麼活過來的。今年六月初,我和先 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 旅遊歸來 ]:2021 船屋(houseboat)自駕釣魚看極光之旅 (視頻)
Livingsky 2021-7-20 11:04
...這是自Covid以來的第一次旅遊,一行9人,來自5個家庭,租了一艘12個人的船屋(houseboat)自駕釣魚看極光。 我們的運氣非常好,在船上的四天四晚收穫了20多條Walleye, 還不包括超大必須放生的魚,每天的晚餐都是魚:烤魚,糖醋魚和酸菜魚,真的太好吃了,更幸運的是連續兩個晚上看到了北極光。 當然也有被大浪打回 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 旅遊|
分享 [ 私房小菜 ]:時令小菜:蒜蓉茼蒿以及茼蒿套種和採收經驗分享(視頻+文字)
Livingsky 2021-7-12 10:07
...茼蒿菜也叫蓬蒿菜或菊花菜是一種一年或兩年生的草本植物,它可以清炒,做湯,涼拌,下火鍋甚至做餡,更多的時候是用來做湯粉湯麵的配菜,因為茼蒿的主要成分是水,採摘下來后不能儲存太久,茼蒿菜具有非常強的時令性。茼蒿種植喜陰喜濕不喜歡太多日照,夏天日照時間長,溫度高容易開花結子,它儘管耐寒,但是零度以下肯 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 涼拌菜或沙拉|
分享 [ 私房小菜 ]:家常版【魚香茄子】不用油炸用水蒸,少油味美 , 與米飯是絕配(視頻+文字)
Livingsky 2021-6-29 23:36
...在我的湖南老家,茄子是綠色的,特別高產,味道偏甜,茄子皮都特別細嫩,最適合做的就是蒜蓉茄泥,自從30年前離開老家后,再也沒見過綠色的茄子了,用紫色茄子做茄泥,總覺得茄子皮不夠細嫩,沒有家鄉的茄子好吃,但是做魚香茄子還是挺不錯的。在中餐館,魚香茄子都是先炸軟后再加蔥姜蒜,豆瓣醬和肉末來燒,因為茄子特 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 廚藝技巧|
分享 [ 房前屋后 ]:【室內盆栽番茄 】不受氣候和季節影響,無需菜地,有日照就有收穫 ,方寸之地結碩果(
Livingsky 2021-6-23 00:08
...四月底,朋友給我送來兩棵半尺高的番茄苗,外面還飄著雪花,後院的菜地根本沒化凍,就將番茄苗暫時種在了花盆裡,想著等外面溫度升高后再移栽到地里去,不曾想這一等,番茄都長到一米多高開花結果了,外面的溫度還沒上去, 地里是去不了啦,只能繼續呆盆里,到現在整整七個禮拜了,每棵苗上都有了將近30個番茄。室內種番 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 養花種菜|
分享 [ 私房小菜 ]:湖南風味:豆豉辣椒醬 | 家傳配方,有了它,永遠不愁吃不到家鄉口味(視頻+文字)
Livingsky 2021-6-15 12:01
...在上一期的琥珀肉皮凍視頻中,我用了湖南豆豉辣椒醬(油)調味,今天就介紹給大家,希望你們喜歡。在湖南,可以沒有醬油和醋,但不能沒有豆豉和辣椒,湖南瀏陽豆豉更是名揚四海。從葷菜到素菜,清蒸,燉煮,煲湯類都可以用豆豉和辣椒來調味。豆豉辣椒醬(油)的做法更是五花八門,辣椒可以用新鮮辣椒,醬辣椒,剁辣椒或 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 調味料|
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