倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:蜜棗堅果麵包,一鍵搞定!(視頻+食譜)
Livingsky 2021-12-6 08:28
...前段時間在Costco買了一包蜜棗和一盒混合無鹽堅果,今天正好用來做一個蜜棗堅果麵包。這是一個用泡打粉和小蘇打發酵的麵包機速食麵包。 蜜棗要經過預先處理,用量杯取一杯切碎的蜜棗放進一隻比較大的碗中,加入240毫升滾開水,然後混入一茶匙小蘇打浸泡20分鐘。 在此期間,將一杯混合堅果放進一隻保鮮袋中用擀麵棍 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:麵包機食譜:【果脯葡萄乾麵包】柔軟拉絲,甜而不膩(視頻+文字)
Livingsky 2021-11-19 08:27
...今天我要分享一個麵包機食譜:果脯麵包。原配方來自於一個將近百歲的食譜系列作者Jean Paré 。根據個人口味,我在原配方上減少了黃油和糖用量,而加入了一些自製的薑糖,讓它更符合現代健康飲食的理念。烤好的麵包柔軟拉絲,甜而不膩, 帶有淡淡的生薑味,入嘴就化。 這是一個成品大約900克的麵包,主要食材包括225毫 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【肉桂蘋果醬】酸甜可口,要想長時間保存,掌握三個主要環節:煮醬、裝瓶、抽真空
Livingsky 2021-8-28 10:59
...今天我要分享的是家庭製作瓶裝蘋果醬。 瓶裝果醬最重要的環節就是煮醬,裝瓶和抽真空。用來裝果醬的瓶子是250毫升裝的,這樣每次打開一瓶就可以一次吃完。瓶蓋由兩部分組成,帶有密封圈的內蓋和帶螺口的外蓋,瓶子和蓋子都可以重複使用,如果蓋子生鏽或密封圈損壞或老化了,就需要更換了,內蓋和外蓋都可以單獨購買。瓶 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【巧克力燕麥餅乾】 鬆軟, 香甜, 有嚼勁,只要10分鐘準備時間 (視頻+配方)
Livingsky 2021-1-24 08:37
...這是一款主要用燕麥片,全麥麵粉,巧克力榛子醬(Nutella Hazelnut Spread)做的小點心,加入了一些巧克力豆(chocalate chips)真加口感, 是由廚師機和面的,只需要10分鐘,也可以用手工和面,時間會長一些。準備過程非常簡單,我將所有要用到的食材分成4組,只要按部就班加入食材攪拌就行, 第一組要用高速攪拌2分鐘,加 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:不去皮,不煮豆,在家輕鬆製作全營養【綠豆糕】
Livingsky 2021-1-19 03:22
...傳統的綠豆糕製作過程複雜,要經過去皮,泡豆,煮豆,壓泥,炒干水分,加油制沙成型等工序,儘管現在很多地方都能買到去皮綠豆了,但是守在火爐旁炒干水分這一步驟讓人望而生畏。在此視頻中,我用的是帶皮綠豆,經過泡了一晚上的豆,不需要煮,只要蒸上30分鐘,用手指都能捏成泥,用一個Food Processor或者一個Blender就 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:燕麥葡萄乾餅乾( Oatmeal Raisin Cookies) | 外表酥脆,內心鬆軟,嚼勁十足 |(視頻+圖
Livingsky 2020-12-23 01:42
...燕麥片是大家熟知的用來做早餐的食材,用開水一泡,它就變得又滑又軟,但是又沒什麼味道,經常是加入紅糖,肉桂或蜂蜜之類的東西來調味。燕麥粥高度粘稠,是燕麥中β葡聚糖健康成分所帶來的,具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。在北美用燕麥片做的小點心是特別受歡迎的,各大超市都有各種不同牌子,不同配方,但主體食 [ ...閱讀全文 ]
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