日誌
- 分享 [ 私房小菜 ]：椒鹽豬排 - 茶餐廳的又一道美食，鮮嫩多汁，味道複合，值得一試
- 豬排的做法很多，這道椒鹽豬排的做法使得做出的豬排更加鮮嫩，味道更加複合，特別適合搭配素菜來做便當。有興趣的不妨試做一下。 【材料】 白鬍椒粉，糖，鹽，生抽 等... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：因為看韓劇而愛上的一道美食-韓式牛排骨湯，特別適合寒冷的冬天
- 每次看韓劇，看到劇中人物津津有味的吃韓式牛排骨湯，都會讓人饞涎欲滴。正值這幾天多倫多的天氣特別寒冷，動手做了一鍋韓式牛排骨湯，就著韓式紅薯粉絲會米飯，再配著自製的韓式泡菜一起吃，真是太滿足了。這道牛排骨湯，不放任何香料，原汁原味，吃后回味無窮。如果你和我一樣也喜歡韓式料理，不妨也試一下。【材料】牛排 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：可以媲美酒樓味道的牛肚做法，去除牛肚異味有訣竅
- 家人都特別喜歡牛肚，要做出可以媲美酒樓味道的牛肚，牛肚的清洗非常關鍵。牛肚作為牛的消化器官，留存著不少髒東西，清洗不幹凈也會對身體有影響。因為清洗過程比較費時，有時候看到比較好的牛肚就多買一些，清洗，汆燙，滷製后速凍一部分起來，每次想吃的時候就拿出一部分來燒，非常方便。當然，高膽固醇的牛肚也不能多吃 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：最詳細的講解，讓您在家復刻飯店口味的傳統點心-香菇鮮筍糯米燒麥
- 糯米燒麥一直都是我從小吃到大特別喜歡的傳統點心之一。小的時候不喜歡吃包子，總覺得包子的皮太厚，餡不夠多，因為糯米燒麥的皮特別薄而成了心頭好。長大后才知道，這兩種點心的皮是完全不同的製作過程。現在吃燒麥不僅看重麵皮的口感，同時對餡料的製作也要求頗多。香菇糯米筍是比較經典的口味，如果加點松子在裡面就可以 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：蒼蠅館子的招牌必點菜，好吃不膩，樸實無華 – 青椒蒜泥豬蹄
- 平時在家總是紅燒豬蹄吃得比較多，吃多了會覺得比較膩。偶然一次在街邊小巷吃了這道青椒蒜泥豬蹄，酸辣鮮香，讓人慾罷不能。於是在家反覆調試，終於有了這道家庭版的青椒蒜泥豬蹄，不僅味道豐富，最主要的是多吃一些都不會覺得油膩，而且沒有異味，吃剩下的湯汁用來拌面吃，也特別美味。喜歡吃酸辣口味的，不妨可以試一下， [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：味道鮮美，口感豐富，可以媲美酒樓味道的家常鮮竹卷(原創）
- 鮮竹卷可以說是我家每次去酒樓吃廣式早茶必點的點心之一，特別喜歡新鮮的腐竹皮和肉餡，蝦仁等多種食材混合的味道，一口咬下，鮮美的湯汁和各種食材混合的味道，特別富有層次，令人回味無窮。特別重要的是，這道點心在家操作起來也特別簡單，周末的時候做上一批, 想吃的時候回籠蒸一下，甚至微波爐熱一下，就能熱騰騰的端上 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：詳細的蘇式月餅的製作方法，幾個訣竅讓您做出顏值高且酥的掉渣的鮮肉月餅
- 又快到中秋節了，家人還是強力要求做鮮肉月餅吃。做了這麼多年的蘇式月餅，有了一些心得體會，想給自己做個筆記，同時也想和有需要的朋友分享。怎樣才能讓做出來的月餅特別圓？麵粉應該如何選擇？為什麼北美的ALL PURPOSE FLOUR 不適合直接用來做酥皮點心? 如何在家調配適合做酥皮的麵粉？希望這個視頻可以回答您的所有問題 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：韓式泡菜最簡單的製作方法，輕輕鬆鬆在家就能搞定
- 最近追韓劇，看多了帶有那紅彤彤的顏色的各種美食，害的我手痒痒的也想自己動手做一些。正趕上大白菜上市的季節，於是一次把所有材料備齊就開工了。我比較喜歡吃清爽口味的，所以沒有加蝦醬，魚乾等味道比較重的食材，加了一些水果來增加一些清甜的味道。材料：大白菜，鹽，糯米粉，蒜頭，梨，蘋果，小洋蔥，生薑，辣椒粉等 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：在家自製甜酒釀，不加糖讓酒釀超甜的訣竅和南瓜酒釀湯圓的做法
- 在家做酒釀最重要的就是所有用於製作酒釀的鍋，盆，蒸籠，紗布，容器等都要乾淨無油，這樣才能保證做出來的酒釀不會出現發霉，長毛的現象。中秋前做一些甜酒釀備起來，中秋節可以做酒釀湯圓來作為飯後甜點，今天還會分享讓酒釀超甜的秘訣，讓你做出來的酒釀湯圓幾乎不用再加糖。材料：圓糯米，酒餅（酒麴粉），礦泉水，南瓜 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：零失敗的快手家常菜，鮮嫩滑爽，醬汁濃郁，特別下飯-家常炒雞丁
- 這是一道兒子特別愛吃的家常菜，雞肉採用雞腿肉，肉質更加滑嫩，自己配置的醬汁給雞肉又增加了幾分滋味。提前做好了，上班的時候帶去做中午的便當，特別下飯。材料：6隻雞腿，半個洋蔥，一個青椒，醬油，料酒，醋，糖等... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握這幾個要點，就能很容易做出外酥里嫩，蒜香入骨的蒜香骨
- 每次到粵菜館去吃飯，這道蒜香骨一定是必點的菜肴，有蒜香而不見蒜，外脆里嫩，吃后回味無窮。今天正好在超市買了BACK RIBS, 肉厚且骨頭小，特別適合做這道蒜香骨。試做以後感覺比較成功。如果你有興趣，不妨也試一試。材料：BACK RIBS， 蒜 ，鹽，糖，白鬍椒粉, 植物油... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：蔥香濃郁, 肉香四溢, 吃了超過癮的蔥香火腿酥餅
- 在COSTCO 買的SMOKED BECON ENDS 不僅可以給日常料理增加一種風味，用來做蔥香酥餅真是再合適不過了，青蔥的香味混合著火腿的香味，絕對的獨一無二的口味，家人吃了都欲罷不能，也成了我訪友的伴手禮。如果你也喜歡，不妨也可以試一試。材料：油酥：低筋麵粉，豬油水油皮：中筋麵粉，豬油，糖，水餡料：SMOKES BECON ENDS [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：原來燒餅還可以這樣做，既養了眼，又滿足了胃
- 閑來沒事想做點點心給家人，燒餅做了很多次，這次想改變一下外觀，尋找一種全新的感覺。稍微動一下腦筋，既養了眼，又滿足了胃，家人都很喜歡。這種造型的燒餅特別適合做甜口的，如果你也和我一樣喜歡嘗試新鮮的東西，不妨也可以試試。材料：麵粉，酵母，糖，豆沙或芝麻。... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：不用去義大利餐館，在家就可以享受白汁鮮蝦蘑菇意麵
- 在國外生活了這麼多年，口味也變得多樣化了。這款白汁鮮蝦蘑菇意麵一直都是兒子最愛吃的意麵之一，做起來也比較簡單，只要材料準備齊全很快就可以上桌享用了。如果哪天您也想換換口味，不妨可以試試【材料】螺旋干意麵， 蘑菇，白蝦，帕馬森芝士，洋蔥，1/2小匙黑胡椒粉, 黃油等... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：一鍋到底，超級下飯的豆腐吃法
- 豆腐的吃法有很多種，這種兒子超級喜歡吃的辣豆腐做法是為了滿足他的胃口而特別製作的，不是很辣，不喜歡麻的味道，每次只要做這款辣豆腐，飯都要多做一些。『材料』豆腐，蒜頭，豬絞肉，1大匙豆瓣醬等... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：符合中國人口味的印度雞飯的做法,最簡單的配料做出不簡單的味道
- 如果你還沒有機會品嘗印度美食，這道印度雞飯你一定要嘗試一下，相信你也會和我一樣，有過第一次的體驗以後，會愛上這道美食。粒粒分明且蠻有滋味的米飯配上被煮的軟嫩的雞腿，再加上各種香料的味道融合在一起，會讓你吃了停不下來，尤其是印度米飯（BASMATI RICE)。後來我發現用BASMATI RICE 來做蛋炒飯也特別的好吃。印度 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握麵糊的調製方法，在家也能做出外酥里嫩，肉香多汁的酥炸茄盒
- 酥炸茄盒一直是家人比較喜歡的油炸食物之一，外脆里嫩，肉餡飽滿多汁，吃了就會停不下來。要做出好吃的茄盒，麵糊的調製就是關鍵。怎樣的粉的配比能夠做出來的外皮能夠比較酥脆，今天就來和大家分享。材料：茄瓜，炸油，肉餡， 麵糊... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：拌上一大碗都可以被家人輕鬆幹掉的涼拌菜，口味脆爽，營養豐富
- 這道涼拌菜是我家家宴的必備冷盤，清涼爽口，營養豐富。可以早上配粥吃，也可以是一道很好的下酒菜。一次吃不完，可以放冰箱冷藏3-4天都沒有問題。最關鍵的是材料易得，什麼時候想吃了，隨時都可以做。吃多了大魚大肉，來一碟小菜輕輕口，也是不錯的選擇。【主要材料】腐竹，花生，西芹，胡蘿蔔，木耳... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：轉眼又到中秋，來個月餅薈萃，廣式，蘇式，home made,你喜歡哪個？
- 小時候我的家鄉只有蘇式月餅，有豆沙餡，五仁餡，椒鹽餡。忽然間有了廣式月餅，外形奇特，外皮軟糯，口感奇特。而到了海外，到了中年，卻喜歡上了home made的團圓餅，蘿蔔絲餡的，鮮肉餡，還有豆苗餡的，等等。今年我到現在還沒有決定吃什麼樣的餅來慶中秋,那麼您呢？............ [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：簡單美味的可以百搭的韓式涼拌菜，天天吃都不厭
- 每次去韓國燒烤，一定會吃到的一道韓國小菜-涼拌黃豆芽，脆嫩爽口，讓人吃了回味無窮。自從在家試做了一次以後，家裡人就要求這道小菜要作為家裡的常備小菜，它不僅可以配面吃，配粥吃，夏天配啤酒吃都特別美味。絕對是一道很好的開胃菜。最最關鍵的是做起來簡單方便，基本上十分鐘就可以搞定。 材料： 黃豆芽，韭菜，青蔥 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：清而不淡，肥而不膩的清燉獅子頭，老媽的配方從小吃到大
- 淮揚菜之所以可以成為國宴菜，就在於它的製作工藝精細，口味天然。而國宴菜的名角之一就是「揚州獅子頭」。之所以稱為「獅子頭」就因為這個菜形態豐滿，猶如雄獅之首。揚州人做獅子頭一般選用肋條五花肉，肥瘦各半。現代人講究健康飲食，把肥肉和瘦肉的比例變成四六開或三七切開。我現在大都選用梅頭肉來做獅子頭，省去了去 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：不用油炸，也能做出酒樓風味的虎皮鳳爪（原創）
- 去酒樓吃點心，虎皮鳳爪一直都是很多人的心頭好，不僅是因為它是一道色香味俱全的名菜，而且它富含的豐富的膠原蛋白和低脂肪，更加成為女士們熱愛的美食。在家製作這道美食，因為要過油，使得很多美食愛好者望而卻步了。今天我們來嘗試不用油炸，來做出皮酥肉嫩，色澤飽滿的虎皮鳳爪，讓它不僅可以成為很好的下酒菜，也可以 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：讓你一看就忍不住要動手試一下的這款饅頭，掌握幾個要點，在家輕鬆做
- 有時間的時候喜歡一個人在廚房裡玩麵糰，當看到這款饅頭的時候，一直就心心念念地想動手試一下，本來以為很難做，動手試了以後才發現其實挺簡單的。只要掌握幾個要點，輕鬆就能上手。最主要的是你可以根據自己的喜好做成不同口味的，如果你也和我一樣喜歡這樣的造型，不妨也動手做一下吧。材料：中筋麵粉，糖，酵母，水，植 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：奶香養生相思卷，喧軟的麵皮中包裹著豐富的香料，咬一口特別滿足
- 這款面點賦予它一個好聽的名字，因為實在太好吃了，就連不太愛吃甜食的家人都讚不絕口。並且在家操作起來也非常方便，簡單無難度。用上自己親手做的蜜紅豆，甜而不膩，吃了會上癮。材料：中筋麵粉，糖，酵母，奶粉，水，蜜紅豆等。... [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：家庭自製可以百搭的蜜紅豆，做到外皮完整，內里軟糯有訣竅
- 蜜紅豆是做很多甜點的原料。如果從超市直接買，很多時候覺得太甜膩，還會擔心防腐劑的問題。其實自己動手在家做非常簡單，隨做隨吃，非常方便。如果一次做多了，你還可以用食品袋裝起來，冰箱速凍保存半年都不會變質。有了蜜紅豆做原料，做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕，麵包，饅頭的時候裡面加一點蜜紅豆，味道立刻升 [ ...閱讀全文 ]
