倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:符合中國人口味的印度雞飯的做法,最簡單的配料做出不簡單的味道
楚天太陽 2022-10-30 01:50
如果你還沒有機會品嘗印度美食,這道印度雞飯你一定要嘗試一下,相信你也會和我一樣,有過第一次的體驗以後,會愛上這道美食。粒粒分明且蠻有滋味的米飯配上被煮的軟嫩的雞腿,再加上各種香料的味道融合在一起,會讓你吃了停不下來,尤其是印度米飯(BASMATI RICE)。後來我發現用BASMATI RICE 來做蛋炒飯也特別的好吃。印度 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 異域美味|
分享 [ 私房小菜 ]:掌握麵糊的調製方法,在家也能做出外酥里嫩,肉香多汁的酥炸茄盒
楚天太陽 2022-9-16 21:49
酥炸茄盒一直是家人比較喜歡的油炸食物之一,外脆里嫩,肉餡飽滿多汁,吃了就會停不下來。要做出好吃的茄盒,麵糊的調製就是關鍵。怎樣的粉的配比能夠做出來的外皮能夠比較酥脆,今天就來和大家分享。材料:茄瓜,炸油,肉餡, 麵糊... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:拌上一大碗都可以被家人輕鬆幹掉的涼拌菜,口味脆爽,營養豐富
楚天太陽 2022-9-12 08:29
這道涼拌菜是我家家宴的必備冷盤,清涼爽口,營養豐富。可以早上配粥吃,也可以是一道很好的下酒菜。一次吃不完,可以放冰箱冷藏3-4天都沒有問題。最關鍵的是材料易得,什麼時候想吃了,隨時都可以做。吃多了大魚大肉,來一碟小菜輕輕口,也是不錯的選擇。【主要材料】腐竹,花生,西芹,胡蘿蔔,木耳... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 豆食品|1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:轉眼又到中秋,來個月餅薈萃,廣式,蘇式,home made,你喜歡哪個?
楚天太陽 2022-9-8 05:09
小時候我的家鄉只有蘇式月餅,有豆沙餡,五仁餡,椒鹽餡。忽然間有了廣式月餅,外形奇特,外皮軟糯,口感奇特。而到了海外,到了中年,卻喜歡上了home made的團圓餅,蘿蔔絲餡的,鮮肉餡,還有豆苗餡的,等等。今年我到現在還沒有決定吃什麼樣的餅來慶中秋,那麼您呢?............ [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:簡單美味的可以百搭的韓式涼拌菜,天天吃都不厭
楚天太陽 2022-9-6 07:57
每次去韓國燒烤,一定會吃到的一道韓國小菜-涼拌黃豆芽,脆嫩爽口,讓人吃了回味無窮。自從在家試做了一次以後,家裡人就要求這道小菜要作為家裡的常備小菜,它不僅可以配面吃,配粥吃,夏天配啤酒吃都特別美味。絕對是一道很好的開胃菜。最最關鍵的是做起來簡單方便,基本上十分鐘就可以搞定。 材料: 黃豆芽,韭菜,青蔥 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式零食|
分享 [ 私房小菜 ]:清而不淡,肥而不膩的清燉獅子頭,老媽的配方從小吃到大
楚天太陽 2022-7-25 03:34
淮揚菜之所以可以成為國宴菜,就在於它的製作工藝精細,口味天然。而國宴菜的名角之一就是「揚州獅子頭」。之所以稱為「獅子頭」就因為這個菜形態豐滿,猶如雄獅之首。揚州人做獅子頭一般選用肋條五花肉,肥瘦各半。現代人講究健康飲食,把肥肉和瘦肉的比例變成四六開或三七切開。我現在大都選用梅頭肉來做獅子頭,省去了去 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:不用油炸,也能做出酒樓風味的虎皮鳳爪(原創)
楚天太陽 2022-7-19 21:28
去酒樓吃點心,虎皮鳳爪一直都是很多人的心頭好,不僅是因為它是一道色香味俱全的名菜,而且它富含的豐富的膠原蛋白和低脂肪,更加成為女士們熱愛的美食。在家製作這道美食,因為要過油,使得很多美食愛好者望而卻步了。今天我們來嘗試不用油炸,來做出皮酥肉嫩,色澤飽滿的虎皮鳳爪,讓它不僅可以成為很好的下酒菜,也可以 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:讓你一看就忍不住要動手試一下的這款饅頭,掌握幾個要點,在家輕鬆做
楚天太陽 2022-5-1 23:05
有時間的時候喜歡一個人在廚房裡玩麵糰,當看到這款饅頭的時候,一直就心心念念地想動手試一下,本來以為很難做,動手試了以後才發現其實挺簡單的。只要掌握幾個要點,輕鬆就能上手。最主要的是你可以根據自己的喜好做成不同口味的,如果你也和我一樣喜歡這樣的造型,不妨也動手做一下吧。材料:中筋麵粉,糖,酵母,水,植 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:奶香養生相思卷,喧軟的麵皮中包裹著豐富的香料,咬一口特別滿足
楚天太陽 2022-4-3 22:48
這款面點賦予它一個好聽的名字,因為實在太好吃了,就連不太愛吃甜食的家人都讚不絕口。並且在家操作起來也非常方便,簡單無難度。用上自己親手做的蜜紅豆,甜而不膩,吃了會上癮。材料:中筋麵粉,糖,酵母,奶粉,水,蜜紅豆等。... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:家庭自製可以百搭的蜜紅豆,做到外皮完整,內里軟糯有訣竅
楚天太陽 2022-3-31 22:05
蜜紅豆是做很多甜點的原料。如果從超市直接買,很多時候覺得太甜膩,還會擔心防腐劑的問題。其實自己動手在家做非常簡單,隨做隨吃,非常方便。如果一次做多了,你還可以用食品袋裝起來,冰箱速凍保存半年都不會變質。有了蜜紅豆做原料,做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕,麵包,饅頭的時候裡面加一點蜜紅豆,味道立刻升 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:不加油,不加鹽,不汆水,記住這個配比口訣,輕鬆做出經典菜肴糖醋小排
楚天太陽 2022-3-1 09:42
一直感覺做菜肴如果有一個SOP就可以比較容易來操作,經過無數次的實踐和嘗試,今天終於可以輕鬆做出味道一致的經典菜肴糖醋小排。簡單的材料配比口訣讓做菜變得更輕鬆。材料:小排骨,料酒,醬油,鎮江香醋,白糖等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:春天裡絕不能錯過的一道美味,一出鍋連吃三四個不在話下
楚天太陽 2022-2-22 05:29
韭菜盒子的關鍵就是麵皮的製作和盒子的包制。精準地把控麵糰的軟硬和調味的準確是韭菜盒子好吃的關鍵,只要你掌握這幾個關鍵點就能做出外形漂亮,外酥里軟的韭菜盒子。如果你也和我一樣喜歡吃韭菜盒子,不妨也來試試。只要你掌握這幾個關鍵點就能做出外形漂亮,外酥里軟的韭菜盒子。如果你也和我一樣喜歡吃韭菜盒子,不妨也 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:麻香雞, 做法簡單,雞肉鮮嫩,澆汁調配有訣竅
楚天太陽 2022-2-20 00:45
雞腿肉的肉質比較鮮嫩,可以炒著吃,可以炸著吃,今天分享的這種做法能讓你吃出燒雞的口感。如果有興趣可以試一試。材料:大雞腿,老抽醬油,生薑,青蔥,四川花椒,蒜頭,生抽醬油,黃瓜等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:我家準備的年夜飯
楚天太陽 2022-1-30 00:23
轉眼之間虎年春節到來,儘管有疫情,年菜還是要準備的,怎麼著也得喜氣洋洋的迎接新春.春節前的年蒸已經結束,現在是準備年菜的時候了.1.冷盤: 鹽水鴨.鹽水鴨是春節年菜上的冷盤,肉質Q彈,味道咸鮮,下酒的神器。...2.素菜盤:耗汁豆腐。這道菜口味清淡,但是入口的口感有不同的層次。是和酒肉的絕對搭配,健康營養。...3.熱 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
分享 [ 私房小菜 ]:又是一年的年蒸季到了
楚天太陽 2022-1-25 22:26
還有一周就是中國新年了。在我們老家,在這個時候,家家戶戶開始了年蒸,而所有街邊的小吃店也格外的忙活。能幹又能算的人家可以自己做餡,自己蒸,實惠好吃。如果不會動手的就只有自己在家做好餡,讓附近的小吃店代為蒸制,好處是自己做的餡料,放心,實惠。說到包子的餡料,一切人們最喜歡吃有肉的包子,其次是豆沙餡的。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:鴨子的這種做法, 滋味濃郁, 可冷吃可熱吃, 年夜飯餐桌上的一道硬菜
楚天太陽 2022-1-16 08:30
鴨子的料理有很多種,做過了鹽水鴨,醬鴨,今年決定來試一試滷水鴨。無論是哪種料理,我不喜歡用太多的香料來掩蓋鴨子的本味,讓鴨子吃起來沒有太重的香料味是我做鴨料理的原則。鹵鴨子的火候也很重要,煮制的時間一定要根據鴨子的大小和個人喜歡的口感來控制,如果家裡有老人,就可以稍微軟爛依稀,如果年輕人居多,燒的時 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|3 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:想吃年糕不用出去買了,自己在家做,健康無添加,做法超簡單
楚天太陽 2022-1-9 22:51
農曆新年就要到了,過年吃年糕不僅可以帶來好彩頭,而且年糕的 N種吃法,確實能給我們帶來不同的味覺體驗。您可以用百分百的粳米來做,做出來的年糕口感Q彈有嚼勁;如果喜歡口感軟一些,可以加入少量糯米。做出的切片年糕可以用來炒 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:粗糧這樣吃,健康香甜美味賽蛋糕,做法簡單,一學就會
楚天太陽 2022-1-3 03:06
我們現在越來越講究膳食的合理搭配,所以適時的吃一些粗糧對我們的身體健康是非常有好處的。和多油、多糖的西式的糕點相比,中式的蒸點更加適合中國人的胃。今天做的玉米發糕就是我們傳統美食中比較經典的蒸點了。它的最大特點就是少糖、無油、營養豐富,讓我們吃的更放心。【材料】玉米麵粉(CORN MEAL),麵粉(ALL [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:嗜肉族絕不會錯過的這款點心,做早餐或晚餐都是不錯的選擇
楚天太陽 2021-11-14 04:43
香菇肉包既可以做主食,也可以當點心吃,配上一碗稀飯或一杯茶,就可以美美的享受一頓。如何要做到肉包有湯汁,外皮鬆軟,相信你跟著我一步一步的做,一定可以滿足你的味蕾。【材料】500克豬肉,香菇4-5朵,蔥姜適量,2大匙醬油, 1小匙糖,1/2小匙鹽,1大匙料酒,1/3杯水500克中筋麵粉,5克糖,4克酵母,10克植物油,255克 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:這樣漂亮的紅糖包,作為早餐和下午茶實在太好吃了
楚天太陽 2021-10-22 06:56
今天做的這款紅糖包,不僅有票了漂亮的顏值,而且有豐富的內涵,古早味的紅糖香混合著芝麻的香,好吃的讓你停不下來。普普通通的一款三角包,在外形上稍作變動,讓你能吃出不同的感覺,值得一試。材料:中筋麵粉,糖,酵母,水,紅糖,白芝麻等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]:從小吃到大的濃油赤醬外婆紅燒肉,不用炒糖色,不用香料,原汁原味
楚天太陽 2021-10-18 21:59
作為一道普通的家常菜紅燒肉,每家每戶都會燒,但是各地做法都會有所不同。北方的做法會偏愛炒糖色,放香料。因為在上海長大的緣故,從小到大,外婆燒的紅燒肉都不炒糖色,主要是用醬油,冰糖,黃酒和大量的蔥姜來進行調味,今天我們就來做這道外婆教的,不炒糖色,不放香料,濃油赤醬,肥而不膩,放在桌上一拍抖三抖的下飯 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|3 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:[肉鬆餅乾] 簡單易做,咸甜適中,下午茶和伴手禮的首選
楚天太陽 2021-9-25 23:21
朋友聚會的時候喜歡有一些小食來配茶, 這款餅乾咸甜適中, 家庭製作無添加, 非常適合. 製作起來也是特別的簡單. 家裡有小朋友的, 可以作為一款很好的零食. 想和朋友分享的,還可以用一個好看的袋子裝起來,作為伴手禮是一個不錯的選擇.材料:低筋麵粉,黃油,雞蛋,糖粉,肉鬆等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 西點|
分享 [ 私房小菜 ]:中秋時令吃月餅
楚天太陽 2021-9-16 09:47
又是一年近中秋。如果在中國無論是大超市,還是小集市,最熱鬧的,最暢銷的一定是月餅。小時候我們那裡只有蘇式月餅,但是只有豆沙餡,五仁餡什麼的。後來才知道原來還有一種廣式月餅,那月餅皮特別的香甜。到了多倫多后我才知道上海還流行著鮮肉的蘇式月餅,頃刻間又喜歡上了蘇式月餅。而最近這2年又流行了冰皮月餅,米月 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:這款麵食材料簡單,可咸可甜,鬆軟且有韌性,又一早餐的好選擇
楚天太陽 2021-8-25 22:53
麵食就是要換著花樣吃才能吃出新鮮感,這款表面滿是芝麻的麵包,一看就會讓人特別喜歡,剛剛出爐的時候吃外脆里軟,特別好吃。你可以直接撕著吃,鬆軟有韌性,也可以像貝果一樣做成三明治來吃,關鍵是做這款麵包的材料特別簡單,可以根據自己的喜歡做各種調整。材料:中筋麵粉,牛奶,酵母,雞蛋,糖,白芝麻等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 西點|
分享 [ 私房小菜 ]:簡單,健康零失敗的家庭自製烤麩和四喜烤麩
楚天太陽 2021-8-19 04:57
從超市買回來的烤麩總是有酸味,於是下決心嘗試來自己做烤麩,沒想到意外的成功,做起來也是特別的簡單。做好的烤麩可以冷凍保存,如果家裡有烘乾機,可以製成脫水烤麩,保存的時間更加長。烤麩作為食材可以做很多美食,涼拌著吃,用糟鹵醉一下吃,或者做成海派的四喜烤麩,吃起來比吃肉還過癮,好吃沒負擔。材料:烤麩材料 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式主餐|
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