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分享 [ 私房小菜 ]：最詳細的講解，讓您在家復刻飯店口味的傳統點心-香菇鮮筍糯米燒麥
楚天太陽 2023-11-4 05:08
糯米燒麥一直都是我從小吃到大特別喜歡的傳統點心之一。小的時候不喜歡吃包子，總覺得包子的皮太厚，餡不夠多，因為糯米燒麥的皮特別薄而成了心頭好。長大后才知道，這兩種點心的皮是完全不同的製作過程。現在吃燒麥不僅看重麵皮的口感，同時對餡料的製作也要求頗多。香菇糯米筍是比較經典的口味，如果加點松子在裡面就可以 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：詳細的蘇式月餅的製作方法，幾個訣竅讓您做出顏值高且酥的掉渣的鮮肉月餅
楚天太陽 2023-9-29 10:22
又快到中秋節了，家人還是強力要求做鮮肉月餅吃。做了這麼多年的蘇式月餅，有了一些心得體會，想給自己做個筆記，同時也想和有需要的朋友分享。怎樣才能讓做出來的月餅特別圓？麵粉應該如何選擇？為什麼北美的ALL PURPOSE FLOUR 不適合直接用來做酥皮點心? 如何在家調配適合做酥皮的麵粉？希望這個視頻可以回答您的所有問題 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：蔥香濃郁, 肉香四溢, 吃了超過癮的蔥香火腿酥餅
楚天太陽 2023-7-8 07:50
在COSTCO 買的SMOKED BECON ENDS 不僅可以給日常料理增加一種風味，用來做蔥香酥餅真是再合適不過了，青蔥的香味混合著火腿的香味，絕對的獨一無二的口味，家人吃了都欲罷不能，也成了我訪友的伴手禮。如果你也喜歡，不妨也可以試一試。材料：油酥：低筋麵粉，豬油水油皮：中筋麵粉，豬油，糖，水餡料：SMOKES BECON ENDS [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：原來燒餅還可以這樣做，既養了眼，又滿足了胃
楚天太陽 2023-5-8 08:07
閑來沒事想做點點心給家人，燒餅做了很多次，這次想改變一下外觀，尋找一種全新的感覺。稍微動一下腦筋，既養了眼，又滿足了胃，家人都很喜歡。這種造型的燒餅特別適合做甜口的，如果你也和我一樣喜歡嘗試新鮮的東西，不妨也可以試試。材料：麵粉，酵母，糖，豆沙或芝麻。... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：轉眼又到中秋，來個月餅薈萃，廣式，蘇式，home made,你喜歡哪個？
楚天太陽 2022-9-8 05:09
小時候我的家鄉只有蘇式月餅，有豆沙餡，五仁餡，椒鹽餡。忽然間有了廣式月餅，外形奇特，外皮軟糯，口感奇特。而到了海外，到了中年，卻喜歡上了home made的團圓餅，蘿蔔絲餡的，鮮肉餡，還有豆苗餡的，等等。今年我到現在還沒有決定吃什麼樣的餅來慶中秋,那麼您呢？............ [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：讓你一看就忍不住要動手試一下的這款饅頭，掌握幾個要點，在家輕鬆做
楚天太陽 2022-5-1 23:05
有時間的時候喜歡一個人在廚房裡玩麵糰，當看到這款饅頭的時候，一直就心心念念地想動手試一下，本來以為很難做，動手試了以後才發現其實挺簡單的。只要掌握幾個要點，輕鬆就能上手。最主要的是你可以根據自己的喜好做成不同口味的，如果你也和我一樣喜歡這樣的造型，不妨也動手做一下吧。材料：中筋麵粉，糖，酵母，水，植 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：奶香養生相思卷，喧軟的麵皮中包裹著豐富的香料，咬一口特別滿足
楚天太陽 2022-4-3 22:48
這款面點賦予它一個好聽的名字，因為實在太好吃了，就連不太愛吃甜食的家人都讚不絕口。並且在家操作起來也非常方便，簡單無難度。用上自己親手做的蜜紅豆，甜而不膩，吃了會上癮。材料：中筋麵粉，糖，酵母，奶粉，水，蜜紅豆等。... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：家庭自製可以百搭的蜜紅豆，做到外皮完整，內里軟糯有訣竅
楚天太陽 2022-3-31 22:05
蜜紅豆是做很多甜點的原料。如果從超市直接買，很多時候覺得太甜膩，還會擔心防腐劑的問題。其實自己動手在家做非常簡單，隨做隨吃，非常方便。如果一次做多了，你還可以用食品袋裝起來，冰箱速凍保存半年都不會變質。有了蜜紅豆做原料，做各式甜食就方便的多。如果在做蛋糕，麵包，饅頭的時候裡面加一點蜜紅豆，味道立刻升 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：春天裡絕不能錯過的一道美味，一出鍋連吃三四個不在話下
楚天太陽 2022-2-22 05:29
韭菜盒子的關鍵就是麵皮的製作和盒子的包制。精準地把控麵糰的軟硬和調味的準確是韭菜盒子好吃的關鍵，只要你掌握這幾個關鍵點就能做出外形漂亮，外酥里軟的韭菜盒子。如果你也和我一樣喜歡吃韭菜盒子，不妨也來試試。只要你掌握這幾個關鍵點就能做出外形漂亮，外酥里軟的韭菜盒子。如果你也和我一樣喜歡吃韭菜盒子，不妨也 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：又是一年的年蒸季到了
楚天太陽 2022-1-25 22:26
還有一周就是中國新年了。在我們老家，在這個時候，家家戶戶開始了年蒸，而所有街邊的小吃店也格外的忙活。能幹又能算的人家可以自己做餡，自己蒸，實惠好吃。如果不會動手的就只有自己在家做好餡，讓附近的小吃店代為蒸制，好處是自己做的餡料，放心，實惠。說到包子的餡料，一切人們最喜歡吃有肉的包子，其次是豆沙餡的。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：想吃年糕不用出去買了，自己在家做，健康無添加，做法超簡單
楚天太陽 2022-1-9 22:51
農曆新年就要到了，過年吃年糕不僅可以帶來好彩頭，而且年糕的 N種吃法，確實能給我們帶來不同的味覺體驗。您可以用百分百的粳米來做，做出來的年糕口感Q彈有嚼勁；如果喜歡口感軟一些，可以加入少量糯米。做出的切片年糕可以用來炒 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：粗糧這樣吃，健康香甜美味賽蛋糕，做法簡單，一學就會
楚天太陽 2022-1-3 03:06
我們現在越來越講究膳食的合理搭配，所以適時的吃一些粗糧對我們的身體健康是非常有好處的。和多油、多糖的西式的糕點相比，中式的蒸點更加適合中國人的胃。今天做的玉米發糕就是我們傳統美食中比較經典的蒸點了。它的最大特點就是少糖、無油、營養豐富，讓我們吃的更放心。【材料】玉米麵粉（CORN MEAL），麵粉（ALL [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：嗜肉族絕不會錯過的這款點心，做早餐或晚餐都是不錯的選擇
楚天太陽 2021-11-14 04:43
香菇肉包既可以做主食，也可以當點心吃，配上一碗稀飯或一杯茶，就可以美美的享受一頓。如何要做到肉包有湯汁，外皮鬆軟，相信你跟著我一步一步的做，一定可以滿足你的味蕾。【材料】500克豬肉，香菇4-5朵，蔥姜適量，2大匙醬油， 1小匙糖，1/2小匙鹽，1大匙料酒，1/3杯水500克中筋麵粉，5克糖，4克酵母，10克植物油，255克 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：這樣漂亮的紅糖包，作為早餐和下午茶實在太好吃了
楚天太陽 2021-10-22 06:56
今天做的這款紅糖包，不僅有票了漂亮的顏值，而且有豐富的內涵，古早味的紅糖香混合著芝麻的香，好吃的讓你停不下來。普普通通的一款三角包，在外形上稍作變動，讓你能吃出不同的感覺，值得一試。材料：中筋麵粉，糖，酵母，水，紅糖，白芝麻等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：中秋時令吃月餅
楚天太陽 2021-9-16 09:47
又是一年近中秋。如果在中國無論是大超市，還是小集市，最熱鬧的，最暢銷的一定是月餅。小時候我們那裡只有蘇式月餅，但是只有豆沙餡，五仁餡什麼的。後來才知道原來還有一種廣式月餅，那月餅皮特別的香甜。到了多倫多后我才知道上海還流行著鮮肉的蘇式月餅，頃刻間又喜歡上了蘇式月餅。而最近這2年又流行了冰皮月餅，米月 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：造型漂亮，做法簡單的奶香花捲，一次發酵做起來更省事
楚天太陽 2021-7-22 21:53
中華面點是一個可以無限挖掘的無底洞，作為家庭煮夫（婦），不僅要給家人提供美食，同時也要給他們視覺來一個盛宴。最近特別喜歡做有造型的花捲饅頭，享受它帶來的味覺和視覺的美好。今天這款花捲，整形的時候稍微用一點小技巧，做起來就會特別的得心應手零失敗，讓花捲的美麗綻放。如果喜歡，不妨也來試試。材料：中筋麵粉 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：不用烤箱，不用提前發酵，一口平底鍋就能輕鬆搞定的螺旋餅
楚天太陽 2021-7-17 03:07
家常餅有時稍微變化一下外形，讓我們的餐桌會有一些小驚喜。這款螺旋餅的製作不用烤箱，不用提前發酵，更不用揉出膜，一口平底鍋就能輕鬆搞定，五分鐘就可以出鍋，方便快捷。成品外脆里軟，蔥香四溢，吃后唇齒留香，好吃的停不下來。材料:3中筋麵粉, 糖, 酵母,植物油,香蔥,火腿等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：【鍋盔】- 在家完美複製火爆的街頭小吃
楚天太陽 2021-7-10 05:57
中國人特別擅長做各種各樣的餅，當人們吃慣了各種餅以後，如果有一種食譜撇開傳統做法，另闢蹊徑，給你味覺和視覺不一樣的體驗時，這款食物必定會引起大家的興趣，尤其是年輕人。國內阿甘鍋盔的紅極一時就是比較典型的代表，人們打排長龍就是為了給自己的味覺以新的體驗。其實這款餅的做法非常簡單，自己在家花點時間就可以 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：煙花三月下揚州就是為了這一款【淮揚蘿蔔絲包子】
楚天太陽 2021-6-20 02:35
一說到揚州包子，人們往往就會提到揚州的三丁包，其實揚州人都知道，蘿蔔絲包子在當地受歡迎的程度不遜色於三丁包子。揚州人做的蘿蔔絲餡和其他地方的做法有所不同，我們多喜歡做成熟餡，蘿蔔刨成絲，豬肉細細地切成丁，拌炒以後再放上大量的蔥花，蘿蔔香，肉香，蔥花香互相融合，吃了以後回味無窮，最重要的是多吃了也不會 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：酥炸芋角-芋香濃郁，咸中帶甜，外脆里軟，太好吃了
楚天太陽 2021-6-16 07:28
芋頭一直都是可以百搭的食材，可咸可甜，可以入菜，可以做點心。今天分享的酥炸芋角，是根據自己的喜好製作出來的美食，吃到嘴裡外脆里軟，咸中帶甜，特別美味。在家製作的時候，一次可以多做一些，速凍起來，想吃的時候提前解凍，油鍋里炸一下就可以上桌了。如果喜歡，不妨也試一試吧。材料：大蝦，香菇，豬肉，荔浦芋頭， [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：【蘿蔔絲餅】史上最簡單的做法，早上睡懶覺都能輕鬆搞定
楚天太陽 2021-5-14 22:20
蘿蔔絲餅每個人都愛吃，今天我們來做不用和面，不用做餡，不用模具，手不粘麵粉就能輕鬆搞定的懶人蘿蔔絲餅做法，省事省力，關鍵是味道還特別好。早上睡個懶覺起來十分鐘就能做好，再配個小米粥，吃起來特別美。主要食材：白蘿蔔，雞蛋，麵粉，糯米粉，蝦仁，青蔥，鹽， 胡椒粉，植物油等... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【綠豆酥餅】端午時節應時小吃，外酥里軟無添加，細膩香甜好味道
楚天太陽 2021-5-7 22:37
每到端午時節都喜歡吃上一次綠豆酥餅，最主要的原因是綠豆有清涼解暑的作用，細膩香甜的綠豆餡料包裹在薄如蟬翼的酥皮中，咬上一口酥的掉渣，外酥內軟，甜而不膩。自己在家做，不用添加任何防腐劑，吃得更健康。中國人的習慣，到什麼時節，吃什麼東西，有時間做上一批，想吃的時候烤箱烤一下，特別方便。今天做的綠豆酥餅， [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：香掉牙的椒鹽發麵小餅,外酥里軟越嚼越香,主食零食兩相宜
楚天太陽 2021-4-21 23:07
在家辦公有的時候嘴裡面想吃東西，又不敢吃甜食防止發胖，於是這款鹹味的椒鹽小餅就誕生了。剛吃到嘴裡外面是脆的，裡面是軟的，當進入口腔以後你會發現，這個看似很小的小餅還很磨牙，放在嘴裡咀嚼時芝麻香混合椒鹽香，越嚼越香，回味無窮。烤好放涼后的小餅可以放在餅乾盒裡保存五天，如果想吃熱的，就在空氣炸鍋里炸五分 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|3 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【蒲公英蝦肉餛飩】兩種吃法一次吃個夠，清理了草坪，豐富了餐桌
楚天太陽 2021-4-19 06:42
每年的春天，房前屋后蒲公英非常影響草坪的美觀，自從發現可以把它變成餐桌上的美味，每到這個時候就樂此不疲的把它從草地中清理出來，經過處理以後，一包一包的速凍起來，想吃的時候就用它包點餃子，做點餛飩或者涼拌一下，倒是成了一份難得的美味。從此拔除蒲公英不再是一個無聊枯燥的工作了，想著很快就能吃上美味，想著 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|
分享 [ 私房小菜 ]：【鹹水角】廣式人氣點心，讓你體會真正的老廣味道
楚天太陽 2021-4-12 22:06
每提到粵式點心，人們很自然就會想到粵式早茶四大天王「蝦餃，干蒸燒賣，叉燒包和蛋撻」。它們不僅顏值超高，味道也是讓你一吃就不能忘懷。直到有一次不經意的抱著試試看的心態點了鹹水角，才一下子被它帶給我的味覺衝擊驚艷到了。鹹水角從它的外貌來看，一個小小橄欖球的外表，兩頭稍尖，中間胖嘟嘟, 實在沒有什麼高顏值， [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 中式點心|3 個評論
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