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分享 [ 原創文學 ]：平凡中的原地開花
蘇默默 2021-10-29 00:48
平凡中的原地開花
與朋友聊天，說起剛出國那年在麥當勞的打工經歷。於是想起了Lee，我的師傅，一個印尼華裔。她只比我年長一些，那時應該也就30出頭。個不高，眼睛大大的，長相和善。上班的第一周是跟著她做事，當時覺得應該沒什麼難度，可真正地做下來，還確實累趴了。小小的后廚里，來來回回每天能走上幾公里；再就是長時間的站立，腳底酸 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|14 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：雪媚娘
蘇默默 2021-10-11 09:00
雪媚娘
日式草莓大福【雪媚娘】 是日本的地道點心之一外表是Q彈冰皮，裡面是怡人的淡奶油裹著好吃的甜草莓，酸甜可口糯 米 粉 70 克玉米澱粉 20 克草莓糖粉 10 克黃 油 15 克 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|16 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：馬來名菜：蛋絲奶油蝦 （視頻）
蘇默默 2021-7-6 08:04
馬來名菜：蛋絲奶油蝦 （視頻）
蛋絲奶油蝦是馬來名菜口味上融合了馬來、印度和中餐的特色蛋絲香酥鬆軟，咖喱葉氣味中含著濃郁的奶香口感多重 風味獨特食材及參考分量：大蝦 10隻蛋黃 3隻新鮮咖喱葉 5克朝天椒 2顆蒜頭 2顆鹽 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|12 個評論
分享 [ 原創文學 ]：五個粽子一紮，鹹肉甜棗各兩串
蘇默默 2021-6-15 09:48
視頻里，母親說今年包粽子了，給舅舅，表姐還有鏗鏘他們家都送了一些過去，五個一紮，鹹肉甜棗各兩串。說完，大家就突然沉默了下來。鏗鏘是我姨夫，與我姨同歲，倆人是高中同學。我姨說在學校里的時候，兩人並不熟悉，也不說話。高中畢業好幾年後，一次同學聚會，大家都來了，發現我姨還單身，鏗鏘也是，於是有人說：這倆個 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【四川涼麵】煮好的麵條馬上拌入食用油？這一步就錯了！手把手教你做出筋道乾爽有嚼勁
蘇默默 2021-6-14 22:43
炎炎夏天要的就是筋道乾爽有嚼勁的涼麵麻辣咸鮮不油膩的痛快配料： 醬油 陳醋 辣椒油 花椒油 麻辣乾粉 白砂糖麻辣粉是用干辣椒，花椒和花生一起炒香后按1:1:1的比例，打磨成乾粉加入涼麵效果相當驚艷這些都是四川涼麵的標配另外還有蒜水和姜水的製作，方法簡單，參看視頻：... [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|13 個評論
分享 [ 原創文學 ]：說個故事吧，他的名字叫牧
蘇默默 2021-6-8 00:40
說個故事吧，他的名字叫牧。牧是程序開發組裡的高級主管，程序員。是生產管理系統，倉儲管理系統，採購管理系統，人事管理系統和財務管理系統的技術總支持。他雖才華橫溢，專業精湛，為人卻低調，樸實，說話從來都是輕言細語，不慍不怒。他在部門裡的聲望非常高，很受人尊重。但也許是天妒，牧的脊柱是佝僂彎曲的，行走起來 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：2天快速腌制【鹹蛋黃】 | 發霉 齁咸怎麼破？ 【視頻+文字】
蘇默默 2021-5-17 08:27
...發霉和齁咸是快速腌制鹹蛋黃兩大硬傷發霉主要是因為蛋黃的清理和消毒不夠乾淨再就是腌制過程中容器潮濕不透氣防止這兩種情況，發霉的問題就能輕鬆解決蛋黃齁咸是因為純鹽腌製鹽分被大量吸收其實鹽在腌制過程中的作用是快速脫水，防腐和出油於是這裡改為添加麵粉和糖同 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|7 個評論
分享 [ 原創文學 ]：母親節我總會想起的一個人
蘇默默 2021-5-11 10:33
平時閑著沒事，我會用一張紙，與孩子一起摺紙鶴、紙球、紙船。。。現在比較流行的摺紙藝術叫「origami」，花樣繁多，引人入勝。今天，我想說的一個故事和故事裡的那個人，是我童年世界里，一起摺紙而結緣的。也不記得從什麼時候開始，月莉每周一都會準時上家敲門，肩上挎著個大布包。父親開門的時候，她就立刻後退兩步，從 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【最美蝦球，沒有之一】 大家同意嗎？[視頻示範]
蘇默默 2021-5-10 20:01
（哈，標題皮一下！莫當真。）我從小生活在沿海蝦是餐桌上常見的海鮮沿海人吃蝦講究鮮活 講究那渾然天成的鮮甜如果說紅油赤醬、煎炒煮炸是對食材的塑造和升華那沿海人吃蝦就是對原味本身的接納和欣賞百合潤肺安神 蝦滑細膩Q彈秋葵的加入增添了複合的口感，更讓花朵俏美明艷，栩 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|10 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：北美野菜鮮 | 別再炒雞蛋 包餃子了 一起自製香濃綿密的【熊蔥青醬】吧 視頻+圖文
蘇默默 2021-5-4 20:05
...熊蔥又名「野韭菜」，是北美很有名的野菜之一 生長在萬物復甦的初春 據說是大熊冬眠醒來后首選的食物 熊蔥溫和清香，氣味沒有蔥蒜韭菜那麼濃郁 所以除了可以炒雞蛋，包餃子，還可以做涼拌沙拉 而我用熊蔥來做香濃美味的青醬 (Pesto) 家庭現做的青醬非常香濃，口感綿密 腰果的醬香中，又增添了熊蔥的清爽、蒜瓣 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|16 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：純手工養顏花膠，從一隻魚開始 【視頻示範】
蘇默默 2021-4-21 23:18
...海珍四大補品「鮑參翅肚」中的「肚」，就是花膠如何自製花膠？讓這款高級食材走進平常百姓家呢，只要四步驟：1. 選魚：不同魚肚都能做花膠，只是品質和口感的區別。 野生黃花魚應該是家常制膠的首選；2. 取膠：魚膠圓頭部位韌帶聯繫骨椎，尾尖部位遊離 於腹腔中. 取膠時從尾部將魚膠鈍性剝離，以拇指 尖 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|24 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：煉出完美凝脂 蔥油麵條的靈魂所在 【視頻】
蘇默默 2021-4-14 19:47
...蔡瀾先生是豬油的忠實擁躉曾在【豬油萬歲論】中寫道：不用豬油的蔥油麵沒有靈魂而長期備受爭議的豬油到底是否健康？其實，最好的理解應該是「適量」食用不多食，不貪食，但也不必排斥避諱食物永遠不會辜負我們，貪慾會蔥油拌面、豬油拌飯在許多人兒時的記憶中，都是百轉千回，妙不可言的春日午後擇一束青蔥，拌一碗油麵 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|26 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【八鮮豆腐煲】 | 八道食材提升鮮味 好吃到犯規 （視文示範）
蘇默默 2021-4-5 21:10
...特色：操作簡單，不煎不炸，不用醬料調味劑，只需少許鹽，充分融合食材天然鮮甜，真真正正的好滋味食材：大白菜 半顆 凍豆腐 200克西紅柿 1顆干 貝 50克珍珠蚝 100克金針菇 150克白 蝦 100克紫 菜 20克操作：1. 白菜 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：我們要的是零失敗！一份為全家量身定做的水煮蛋時間表【視頻示範】
蘇默默 2021-3-29 21:21
...兩組雞蛋對比示範：冷水下鍋的白殼雞蛋，水沸后第二、三、四、五、六分鐘依次取出的雞蛋熱水下鍋的紅殼雞蛋，下鍋后第七、八、九、十、十一分鐘依次取出的雞蛋如果您趕時間，冷水組煮得更快如果您對口感和熟成度的要求比較細緻的話，那熱水組將是更好的選擇 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|6 個評論
分享 [ 原創文學 ]：從書里走到現實，走到了唏噓的中年
蘇默默 2021-3-26 09:36
午後偷閑，翻起了【倚天屠龍】。上一次讀「倚天」是什麼季節？那時桃花盛放，門前的花瓣紛紛揚揚落一地。年少的我斜蜷在紅木茶几旁的木沙發里，讀金庸。暗綠色的硬皮書面，枯枝花瓣般淬洒洒的筆跡書著【倚天屠龍記】—— 金庸。不記得當時的窗外是否陽光點點，如今回憶起來不知為何，眼裡的畫面竟唯美得彷彿打上了柔光濾鏡 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|12 個評論
分享 [ 大話影視 ]：【山河令】 當我們說「耽美」的時候，我們在說什麼？(有聲視評+圖文）
蘇默默 2021-3-21 21:12
...先解釋一下 「耽美」是什麼：耽美是個外來詞，「耽」是沉湎，沉溺；「美」則是美好，美色在現代中文的語境中，耽美指的是「男性同性戀」 （Boy's Love)所以耽美其實是一個被借代的外來詞其真實寓意是唯美主義之下的男同性戀情雖然在中華傳統思想和中文環境中，耽美依舊不被主流審美所接受但「耽」這個字本身給人的感覺是 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 追劇有評|3 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：下飯神器【滷肉飯】醬香十足 膠質滿滿
蘇默默 2021-3-10 21:21
記得小時候，我問外公，為什麼我們家的滷肉飯特別好吃他說了三個字：用心做醬香十足的滷肉、膠質滿滿的滷汁一大勺淋在晶瑩的米飯上 平民又親切...材料配比：五花肉 500克紅蔥頭 4-5顆白米酒 30毫升生抽 60毫升老抽 &nb [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：天下武功 唯快不破 - 雞爪剪刀去骨法
蘇默默 2021-3-1 22:37
容易學 不傷手快速簡單雞爪去骨 手把手示範如何快速又完整的雞爪脫骨操作熟練后，一打（12隻）的雞爪只要10分鐘就可以完成去骨...【家有老人、小孩，牙口不利索又喜歡吃雞爪，戳戳視頻學起來吧！做給你愛的人！附：【酸辣無骨泡椒鳳爪】配料：雞 爪 10隻小米辣 3根香 菜 10克泡椒醬& [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【三款海參泡發步驟詳細教程】 一篇搞定海參泡發過程的所有糾結
蘇默默 2021-2-22 22:15
...【戳視頻觀看完整版】三款海參：南美野生烏爪參 北大西洋刺參 加拿大北極參泡發海參的三個步驟就是「泡-煮-泡」全程要求無油無鹽的環境容器和乾淨的工具第一步驟：泡發現在我把三款海參用玻璃瓶單獨封裝浸泡分裝的目的是為了順便考察海參的掉渣狀況泡發海參必須是非常乾淨的水質如果你所 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|9 個評論
分享 [ 大話影視 ]：【你好，李煥英】的破碎感
蘇默默 2021-2-17 23:07
賈玲說"為了拍這部電影，把心都掏出來了"。而讓人心痛無比的是，她掏出來的是一顆破碎的心！她那滿臉淚水的號啕哭泣，完全不需要演繹、不需要過渡、不需要醞釀，我們甚至分不清哪一部分是現實，哪一部分是創作，電影給人最深的震撼就是：破碎感是事隔20年都無法修復的心碎！【休息眼睛 保護視力 戳戳視頻！】...「修 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 追劇有評|12 個評論
分享 [ 原創文學 ]：有聲故事 | 情人節特輯 【剩女王小小】
蘇默默 2021-2-14 21:31
我認識王小小的時候，她的開襠褲還沒縫上，當然，我的胸前也還兜著口水巾，從託兒所，小學，中學。。。我們一直都粘在一起，我是有啥秘密都告訴她，可她卻不，哎！因為她25歲之前她根本就沒有秘密。小姑娘心高氣傲，嘴特厲害，經常把身邊那些男生說的四處逃串，就別說誰敢追她了。25歲那年，遇到了一個男孩，挺好的，對她的 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 讀書有聲|23 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【海參燉牛肉】加拿大海參最好吃的做法！ = 附2021春節全套年菜 =
蘇默默 2021-2-10 22:57
...這應該是加拿大海參最好吃的做法了！牛腱肉在柱侯醬香的燉煮中，慢慢地酥爛、膠化海參吸收著濃厚的湯汁外層的軟糯和內層的嚼勁完美融合出了十足的肉質感 做法： 0:46​ 1. 牛腱涼水下鍋，保持燒沸10-15分鐘，充分煮出血水 1:29​ 2. [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|15 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：紅燒肉與干豆角的相遇
蘇默默 2021-2-8 20:54
紅燒肉的做法非常多各家各派都有自己的心得我比較傾向於食材簡單的搭配，少用香料和醬料減少不必要的工序和餐具這樣即使你是廚房小白也能做出亮澤剔透， 超級美味好吃的紅燒肉...步驟：1. 干豆角用水浸泡20-30分鐘備用2. 五花肉洗凈后，切成塊，小火油煎至金黃3. 20毫升清水將冰糖燒化后，加10毫升清油，炒至糖色焦黃4. 倒 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|17 個評論
分享 [ 原創文學 ]：【原創】一個阿富汗女人的故事
蘇默默 2021-2-1 23:04
人生中，遇到的很多人和事，都隨著時間的流逝而漸行漸遠；但總有那麼一些片段，象憶海里的一枚貝殼，越磨越光~剛出國的那年夏天，我在一家很小的英文學校上課，那其實是一間專門為阿富汗婦女開辦的英文班，只有一個老師，一間教室，和一群穿著長袍的同學。就如大家所知道的，她們的口語和聽力都不錯，但讀寫就實在難以恭維 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 行路有道|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：梅菜筍乾燜排骨
蘇默默 2021-1-27 21:05
...我喜歡台灣產的梅乾菜，蓬鬆干香而古田山裡的黑筍乾，是筍中上品軟骨肋排肥瘦相間，肉質細緻酥嫩三者各有滋味，又彼此成就其實人與人之間最好的關係，莫不如是 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 下廚有譜|30 個評論
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