拾回來的美味

  那年深秋的一個晚上,我正湊近15瓦燈泡子看畫本兒(連環畫),我二姐抱著一個足有十斤重的黃皮兒老葫蘆(西葫蘆)很神秘地踅進家門,又很神秘地貼緊我耳朵說:「龍龍,姐今晚拾了個大便宜!」她放下老葫蘆,還抑制不住興奮:「不知道那個超子(傻瓜)把這麼好的老葫蘆餌(扔)到咱們院前頭的壕來(里)了,要不是我眼睛尖,這個老葫蘆還輪不上我拾便宜啊!」「二姐,我吃罷黑飯(晚飯)才把這個壞葫蘆餌到壕來,你咋又拾回來了呀?」說著,我又抱起她放在地上的「壞葫蘆」準備再餌到壕來。她從我懷裡奪過「壞葫蘆」,狠狠剜了我一眼:「原來是你個超子餌到壕來的,你娃超超兒的(傻傻的),這麼好的老葫蘆,拿錢兒買都買不上,哪還有往壕來餌的?你不知道,老葫蘆包包子,香死人呢!」說完,她把老葫蘆放到廚房,又把她背的半袋子白面和七八個雞蛋也放到廚房。這才回到上房,在燈下給我慢慢兒講老葫蘆包子如何如何的香。

　　聽了她的話我恍然大悟,才覺得自己犯了錯誤。在我的概念中,凡新鮮蔬菜,外觀均應為綠色；如變黃,肯定是壞了!

　　被我餌掉又被二姐拾回來的老葫蘆,是我哥小學同學、當菜農的曾有升給我家送來的,他同時送來的還有韭菜、蘿蔔、茄子、辣子和蓮花兒白。我不在家,他就把菜放在我家街門(院門)門檻下了。沒見過老葫蘆的我誤以為它壞了,就手(順手)把它餌到門前的壕來了。

　　當天晚上,細心的二姐用隨身帶來的酵子和白面,釀(發)了「二升盆」面。擔心面起(發)不歡實,她往加蓋兒的「二升盆」上蓋了一件「裹凸子」(小棉衣)。

　　第二天一大早,二姐就起床開始包老葫蘆包子。

　　她先把老葫蘆厚厚兒的黃皮兒削了,掏取瓤和籽兒,再擦成絲絲兒,加適量鹽殺水,再把炒好的雞蛋切碎和到殺了水的葫蘆絲絲兒中,調熟好的清油、花椒粉順時針攪拌勻,包子餡兒就拌好了。接著,她把起得很歡的面兌上適量的鹼面子水,再反覆揉勻。揪一個尕面劑子,燒了個棗核兒狀的「泡兒」。嘗了「泡兒」,她感覺鹼兌得剛合適。就開始把一大疙瘩面揉成長棒棒子,再用刀切成大小均勻的面劑子。她把面劑子揉成圓疙瘩,用小擀杖擀成薄厚均勻的皮兒后,就開始包包子。她包的包子形狀有兩種,一種是溝子(屁股)大頭尖的「羊尾巴兒」,一種是普通的十八褶兒的圓形包子。圓包子我不太會捏,「羊尾巴兒」包子儘管我沒捏過,但「羊尾巴兒」餃子每年過年時我都幫我媽捏。「羊尾巴兒」包子不過是「羊尾巴兒」餃子的「增肥版」,我拿起包子皮兒,很熟練地捏了一個。二姐看著我捏得很勻稱的褶子和很好看的形狀,從我頭上很親昵地輕拍了一下:「姐還真沒看出你手手兒很巧嘛!」她這一誇,心來很受和(舒服)的我幫著她捏了十幾個「羊尾巴兒」。

　　二姐把包好的包子放進旺火上的大鐵鍋上架的三層托籠兒(籠屜)中蒸。15分鐘后,蒸得暄騰騰兒的老葫蘆包子出籠了!

　　二姐才從鍋上取下一層兒托籠兒,還剩兩層兒沒取下來,我就迫不及待地揭開蓋兒,抓起一個滾燙的「羊尾巴兒」,燙得不停地在雙手之間倒換了好幾次,覺得不太燙了,直接咬了一口,舌頭上差點兒燙出一個泡兒!趕緊囫圇咽下去,這一咽,壞了,燒了一道路兒,整個消化道馬上感到烙鐵烙過般的灼痛!我二姐見狀,一把從我手中奪走還很燙的包子:「超子(傻瓜),小心把你的尕爪爪兒燒跌掉!」她取下另兩層托籠兒,把三層托籠兒中的包子逐個取出來,晾在案板上后,安頓(叮囑)我:「等著,晾上一陣兒,晾溫了再吃!」

　　我一直吸著嘴、咽著涎水,好不容易等到包子晾溫了,抓起包子,大口嚼咬。連吃了兩個,連味兒都沒品出!細嚼慢咽地吃第三個時,才感覺滿嘴生香,是那種油而不膩、醇香綿長的美妙口感。

　　我一口氣吃下六個包子,肚肚兒撐圓了,但心理上還有強烈的訴求。我二姐早看出了我貪婪的心思:「超子(傻瓜),再不敢多吃了,再吃就脹下病了!蒸下這麼多包子呢,夠你吃兩三天了,不要一回就把你吃傷了!」

　　四十年過去了,我早已麻木的味蕾不再激越。但每當想起小學四年級那年二姐給我包的老葫蘆包子,我仍會不斷地咂巴著嘴,再次幸福地重溫當年那妙不可言的味覺盛宴……

• [05/17]夏日的樹蔭
• [05/17]滿架薔薇一院香
• [05/24]致茨維塔耶娃
• [05/24]藍
• [05/25]我想為你寫首詩
• [05/25] 拾回來的美味
• [05/26]牡丹花開
• [05/27]天上掉下一隻鞋
• [05/27]大地之秋
• [04/19]寧靜

• 查看：[vqweqweqwe的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.原創文學]