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- 分享 [ 私房小菜 ]：臘八粥
- 冬愛在深秋
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食材主料糯米50g黃米20g黑米20g麥仁20g薏仁20g紅豆20g綠豆20g花生米20g蓮子20g桂圓10粒輔料冰糖20g紅棗6個步驟1.準備好所有的食材。2.黑米，糯米，麥仁用清水淘洗乾淨浸泡。3.花生米，蓮子，紅棗，綠豆，紅豆，薏仁分別浸泡20分鐘備用。4.桂圓去皮果肉洗凈備用。5.把浸泡過的花生，蓮子，紅棗倒入電壓鍋內膽。6.再放入豆類 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：我愛油潑面
- 冬愛在深秋
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麵粉300g / 清水160g / 生抽2勺香蔥2根 / 大蒜2瓣 / 鹽2g辣椒粉1勺 / 米醋1勺1. 盆里放入麵粉300克，小碗里加適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入麵粉中2.把麵粉攪成棉絮狀3.再揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置30分鐘4.切成差不多30克左右的小麵糰揉成扁條狀5. 每個麵糰在揉成條狀后抹油，再次靜置20分鐘6.蔥蒜分別切末7.取一份麵糰 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：砂鍋飯的做法及原料配方
- 冬愛在深秋
- 砂鍋飯是四川達州宣漢土家族地區的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。所以接下來小編要給大家分享的就是砂鍋飯的做法及原料配方。原料配方：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。砂鍋飯的做法：1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：咸燒白的做法及原料配方
- 冬愛在深秋
- 咸燒白是一道四川的傳統名菜，屬於川菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜素以質嫩條細，咸鮮回甜，味道醇香而聞名於世，以之與素肉同燒，增添了特殊風味。以五花肉為製作主料，咸燒白的烹飪技巧以蒸為主，口味屬於咸甜味。菜中的主要配料敘府芽菜，是四川宜賓（古稱敘府）的特產。所以接下來小編要給大家分享的就是咸燒白的做 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：水煮肉片
- 冬愛在深秋
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主料：豬裡脊肉(150克)輔料：白菜(50克)調料：雞蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣醬(10克)、姜(10克)、大蔥(10克)、辣椒(紅、尖、干)(5克)、花椒(5克)、醬油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、鹽(10克)、澱粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；2. 白菜葉、姜洗凈切 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：魚香肉絲的做法
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主料：通脊200克配料：冬筍 、木耳 、雞蛋調料：蔥 、姜 、蒜 、泡辣椒 、鹽 、糖 、米醋 、醬油 、加飯酒 、澱粉 、花生油味汁：加飯酒10克 、米醋15克、 糖20克 、鹽2克 、醬油20克 、澱粉15克做法：1、通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整2、切成絲然後泡在水裡 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：四川水煮魚
- 冬愛在深秋
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食材：1.去鱗去鰭尾草魚一條，2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚)；2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用)；3.一小袋榨菜；4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下)；5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小)；6.花椒和干辣椒適量；7.色拉油一碗。教您水煮魚怎麼做，如何做水煮魚才好吃開始動手了：1.將魚頭剁下，並從中分 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：四川火鍋
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原料：四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克、老薑1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2湯匙、史雲生骨頭湯1罐、陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片、丁香3粒、味精1茶匙、鹽2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙。做法：1、鍋內倒入色拉油燒 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：干鍋排骨
- 冬愛在深秋
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主料：排骨；輔料：青筍、黃瓜、西芹、洋蔥、青紅二荊條；調料：干鍋紅油、干鍋老油、干鍋底料、白扣、孜然粉、芝麻、八角、干辣椒、花椒、香葉、酒鬼花生、薑片、蒜片、蔥花。做法：1、排骨汆水去腥味撈出，鍋內燒開水加入鹵料，放入排骨鹵入味。2、油燒至六成熱，下入鹵好的排骨進行炸制。3、鍋內留油加入干鍋底料、干鍋 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：酸菜魚
- 冬愛在深秋
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1、一般用草魚或者黑魚為佳；2、洗魚，要洗凈腹腔中的黑膜；3、將欲身和頭部分開，魚頭對切；；4、用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開；5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）；6、取一個雞 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：川菜紅燒肉
- 冬愛在深秋
- 親，還記得小時候常吃的紅燒肉的味道嘛！香香的、軟軟的、耙耙的，咬一口爽到家。 【川菜天下】美食視頻網特別奉上這道「經典紅燒肉」主輔料：豬五花肉、蘿蔔、冰糖調料：姜蒜蔥、紅曲米、香料、鹽、味精、雞精、水澱粉第一步：將煮熟的五花肉改刀成小方塊，下油鍋炸制淺黃色；第二步：鍋里下油炒化冰糖后摻入開水盛起備用 [ ...閱讀全文 ]
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