倍可親

能吃的野菜 蒲公英 做餡料塞油麵筋 做大餛飩

作者:jmzx2  於 2019-5-17 12:32 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:新手學廚|通用分類:私房小菜|已有4評論

一直聽說蒲公英是可以吃的,今年總算下決心嘗試了,並不知道自己是不是喜歡。但做了好幾種菜式后覺得蒲公英雖苦,卻有點甘甜,這苦能夠接受,而且感覺很好吃。所以又去採摘了不少,然後拍視頻和大家分享。

早春的蒲公英嫩,黃花還沒開很多。洗蒲公英很費時,泥很多,所以要徹底的洗乾淨才好。這個視頻有兩個菜,點擊看蒲公英油麵筋和蒲公英餛飩。

做法:
蒲公英清洗乾淨, 開水汆一下
擠干水份切碎
肉糜和蒲公園加些水 一個方向攪到餡料上勁
調料可以根據你自己的口味加,鹹淡也是。
多出來的餡料包餛飩,注意注意注意,我這視頻里餛飩有5種包法。當然怎麼包吃起來都一樣的。

還有蒲公英和肉糜混合苦味幾乎沒有了
蒲公英:有藥用價值,有豐富的維生素,礦物質和纖維,可用來做各種家常菜,涼拌 炒菜 作餡料 等等。

附上怎樣製作干馬齒莧



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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 亦云 2019-5-17 17:10
蒲公英的苦味比苦菜要好多了,若是去除苦味的話,在煮熟后,再在涼水裡泡幾個小時。蒲公英直接用食鹽拌沙拉吃,我們小時候都是直接生吃的
回復 joymei 2019-5-17 20:58
我一般把蒲公英和其他菜混合做餛飩,單用太苦。還有蒲公英切碎拌豆腐乾黑木耳也好吃的。
回復 jmzx2 2019-5-30 11:32
亦云: 蒲公英的苦味比苦菜要好多了,若是去除苦味的話,在煮熟后,再在涼水裡泡幾個小時。蒲公英直接用食鹽拌沙拉吃,我們小時候都是直接生吃的
謝謝告知,以後試試你的辦法。
回復 jmzx2 2019-5-30 11:33
joymei: 我一般把蒲公英和其他菜混合做餛飩,單用太苦。還有蒲公英切碎拌豆腐乾黑木耳也好吃的。
我也剛好做了拌豆腐

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