倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:香噴噴的梅乾菜筍乾苦瓜 家鄉的味道
jmzx2 2019-8-13 11:56
香噴噴的梅乾菜筍乾苦瓜 家鄉的味道
主料:白蘑菇 / 梅乾菜筍乾(從國內帶來的)/ 大排骨肉 / 苦瓜(從菜園剛摘的)這裡的排骨是sirlion pork chop,不是我們用來做蔥烤排骨的center cut,帶一點骨頭,肉不容易燒老的那個排骨。作料:Teriyaki sauce / 素蠔油點擊看詳細短視頻... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:香煎台山蜆魚 fry grey mullet
jmzx2 2019-7-10 03:32
香煎台山蜆魚 fry grey mullet
買來魚后就喜歡上網查查,知道一下怎麼燒最好吃,順便也了解下魚的知識,但我查不到很多的信息,用英語搜grey mullet,出來很多的品種,個頭也大,看著不像是我買的這種。查中文也沒多少信息,只知道蜆魚是一種近岸的小魚,特別是鹹淡水交界的地方比較多,大的也就十幾公分。這個看著像是我買的魚。嘗試不同魚不同的做法, [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:灰灰菜 味道很好的野菜 豆腐衣灰灰菜包
jmzx2 2019-7-2 04:12
灰灰菜 味道很好的野菜 豆腐衣灰灰菜包
這幾句話寫在前頭,凡是野菜都需要長點心眼,那就是不管網上說的有多麼的好,你需要知道你的體質能不能吃。野菜大多都性寒,體質弱的腸胃不好的都要少吃,不要連著吃,灰灰菜在自己的後園里就有不少,於是就采來試吃,在嘗試的一些野菜中,我不得不說,灰灰菜味道很好。這裡是道豆腐衣灰灰菜包,請點擊視頻看精編的視頻。.. [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 房前屋后 ]:談虎色變的植物你了解多少 竟然可以吃
jmzx2 2019-6-25 04:20
談虎色變的植物你了解多少 竟然可以吃
人們談虎色變,而這隻虎不是動物而是植物,因為太旺盛,生命力強,每年都會出來。如果聽之任之,那就是根系越來越發達,最後可以把水泥地都頂開。這種植物就是虎杖。它長什麼樣,它的知識又怎樣,請你點擊這個視頻,這裡有對虎杖的詳細解說。...虎杖被列為最具侵略性植物,看到就要拔了,不要讓它開花,拔了不要丟垃圾桶, [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:吃過日本虎杖嗎?虎杖兩款菜
jmzx2 2019-6-22 11:23
吃過日本虎杖嗎?虎杖兩款菜
日本虎杖你吃過嗎,也許吃過的人很少,我今年是嘗試野菜年,所以我查了很多的資料,都說日本虎杖可以吃,有它自己特有的營養成份,你可以在古狗打入 Japanese Knotweed可查到相關信息。日本虎杖味很酸,所以我參照了酸菜的做法做了兩道菜:虎杖藕片和虎杖粉皮,請你點擊視頻看怎樣燒野菜虎杖。... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【野菜2】蒲公英拌豆腐乾 鮑菇蒲公英 蛋炒蒲公英
jmzx2 2019-5-30 11:40
【野菜2】蒲公英拌豆腐乾 鮑菇蒲公英 蛋炒蒲公英
上次的蒲公英我用作了餡料,油麵筋塞蒲公英和蒲公英大餛飩。https://youtu.be/XV9EANVDySA蒲公英可以做各種菜,這一集是用來和別的菜一起爆炒。早春的蒲公英嫩,黃花還沒開的很多時摘。點擊看精編的視頻,蒲公英拌豆腐乾,鮑菇蒲公英,蛋炒蒲公英。...做法:1)蒲公英清洗乾淨開水汆一下擠干水份切碎和豆腐乾粒炒一起調料可 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:能吃的野菜 蒲公英 做餡料塞油麵筋 做大餛飩
jmzx2 2019-5-17 12:32
能吃的野菜 蒲公英  做餡料塞油麵筋 做大餛飩
一直聽說蒲公英是可以吃的,今年總算下決心嘗試了,並不知道自己是不是喜歡。但做了好幾種菜式后覺得蒲公英雖苦,卻有點甘甜,這苦能夠接受,而且感覺很好吃。所以又去採摘了不少,然後拍視頻和大家分享。早春的蒲公英嫩,黃花還沒開很多。洗蒲公英很費時,泥很多,所以要徹底的洗乾淨才好。這個視頻有兩個菜,點擊看蒲公英 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:專業廚師表演怎樣做黑森林蛋糕...
jmzx2 2019-4-23 10:55
這是我在游輪上拍攝的,可惜位置坐的太前面,但如果你認真聽認真看,還是能明白這道菜是怎麼做出來的。整個表演幽默風趣,大家都時不時地大笑起來。這是做的過程。真是非常風趣的表演。... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:義大利主廚幽默風趣教你做最好吃的Pasta
jmzx2 2019-4-8 11:41
這是我在Cruise上拍攝的,可惜位置坐的太前面,不是從上往下拍。但如果你認真聽認真看,還是能明白這道菜是怎麼做出來的。表演的是義大利名廚,身上帶了好多獎牌,得過不少獎。整個表演幽默風趣,大家都時不時地大笑起來。... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:涼拌翠綠苦瓜 清爽漂亮
jmzx2 2019-3-27 12:05
涼拌翠綠苦瓜 清爽漂亮
菜園子的苦瓜瘋長,但瓜就結了一個,不知道為什麼這麼少,但這一個苦瓜綠的像是要冒油一樣,這叫一個新鮮,這是第一次種苦瓜,以前只吃過從中國店裡買來的苦瓜,干扁黃臘的樣子,自家種的真是太好吃了。主料:苦瓜 (從菜園子里剛摘來的,用了半根。)/ 紅辣椒調料:醬油 / 麻油 / 鹽 / 素蠔油 / 桂林風味辣椒醬 / 鎮江香醋 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:冬天裡喝碗雞腿冬瓜豌豆湯
jmzx2 2019-3-5 00:35
這裡的操作可按照你自己的口味調整,冬瓜要吃生脆些的可以等雞腿煮些時候再放。主料:雞腿3個,冬瓜一塊,大蒜10粒,豌豆一把.作料:鹽(如果是重口味的,可以放別的調料)https://www.youtube.com/watch?v=TchPYdC3Zpo... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:好疏菜番薯葉搭上了紅腸和鮮貝
jmzx2 2019-1-11 09:28
番薯葉是好疏菜,能當上好疏菜的就是不招蟲不招鳥。從菜園子里新鮮摘來的番薯葉又嫩又新鮮。配上熟紅腸鮮貝非常好吃。主料:Smoked fresh polish sausage 熟的,有在上海吃到的那種紅腸的味道。番薯葉(自己種的,現場摘來又新鮮又嫩)/ 鮮貝作料:蒜 / 鹽 / 黑糊椒粉 /點擊看3分鐘視頻操作...番薯葉味甘澀,性微涼。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 新手學廚|1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:冬天來道味道極鮮的亂燉
jmzx2 2018-12-18 06:19
亂燉食材搭配的好這味道實在是鮮!請點擊看視頻。...要點:4片干魷片浸水幾小時洗凈乾貝6個/cuttlefish 8個/大蝦 - 酒 half tablespoon / seasalt 1/4 teaspoon / 少許 white pepper少許油用半包酸菜加half teaspoon的糖先爆香把各種食材放入沙鍋中,原則是要煮時間長些的,讓味出來的先放。水我放了4杯(包括浸泡干魷魚的 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:肉嘟嘟的黑木耳 配上肉嘟嘟的潺菜
jmzx2 2018-12-11 23:49
潺菜真是好疏菜,不僅顏值高,還不惹蟲不惹鳥,長的胖墩墩的,給點水就綠油油的。從菜園子里摘一些,配上同樣肉嘟嘟的黑木耳,再加上大大的蝦仁,這道菜真是好吃。味道好色彩也好看。主料:潺菜 黑木耳 蒜容 蝦仁作料:鹽 料酒 生粉 請點擊看視頻詳細操作... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:老蔥嫩蔥蔥味濃 紅燒蔥姜豬肋骨
jmzx2 2018-12-6 05:29
這道菜的特點就是蔥味特別的濃,濃就在於用到大量的蔥。每年自家後院種的蔥為了收蔥籽,有一批蔥就特別的老,不能作為蔥花來點綴菜肴了。那麼這些老蔥我就會用來製作蔥水。蔥水冷卻后就放入冰箱,要用的時候隨時可取。這蔥水用來腌肋骨,然後放入冰箱兩三天,這樣蔥味就全被肉吸進去了。然後燒的時候用嫩蔥來煮,這樣老蔥和 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:鮮美雙菇豆腐角 以及 一碗素麵的澆頭
jmzx2 2018-11-27 11:55
這是道家常菜,但味道非常好。主料:炸豆腐一包 菜心兩顆 白蘑菇切片 香菇少許 金針菜少許 枸杞一把水裡浸泡一下作料:生抽 half teaspoon 麻油 half teaspoon 香菇素蠔油 half tablespoon 山西香醋 half tablespoon 鹽少許 生粉勾芡請看視頻詳細操作:... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:11月7日立冬 來碗熱乎乎的大蝦海帶豆腐沙鍋煲
jmzx2 2018-11-9 13:06
11月7日立冬 來碗熱乎乎的大蝦海帶豆腐沙鍋煲
大蝦海帶豆腐沙鍋煲 鮮美無比 原汁原味主料:金針菜 黑木耳 pea 海帶結 日本熟魚糕 嫩豆腐 有頭蝦 干魷魚片作料:生薑 海鹽 料酒 沙茶醬詳細操作看視頻... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:風味菜 豆腐衣卷台灣油麵
jmzx2 2018-9-27 04:50
風味菜 豆腐衣卷台灣油麵
油麵其實一點也不油,只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的,這樣製作出來的麵條很滑溜,並且因為加入了鹽,所以味道是鹹的,油麵的保質期很長,這要歸功於製作過程中使用的油和鹽吧。我們這裡能買到的油麵就是台灣油麵,家人都喜歡這種麵條的口感,像這道菜就得用油麵來做。主料:番茄 青菜 金針菜 香菇 豆腐 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:香香的南瓜花2道家常菜
jmzx2 2018-9-22 12:27
香香的南瓜花2道家常菜
這個視頻信息量多,秀給你看兩種南瓜花,如何清洗南瓜花,和我做的兩個菜:西蘭花蘑菇南瓜花/番茄蛋花南瓜花湯。...我的頻道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:簡單漂亮的一道甜品 紫薯銀耳羹
jmzx2 2018-9-8 11:40
簡單漂亮的一道甜品 紫薯銀耳羹
這道甜品的料就是紫薯2個,銀耳大的2朵或小的4朵,冰糖一大塊。水放上4/5鍋。煮的時間長,我用定時,這樣不會錯。請看2分鐘詳細視頻。...我的頻道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:冬菜苦瓜肉片 發現了天津冬菜 很能提味的配料
jmzx2 2018-8-31 12:20
天津冬菜味道鮮美,在家常菜里灑上一些,不用放鹽味道正好,給一道家常菜增加了鮮美的味道。主料:五花肉切片,天津冬菜比較咸,沖洗一下去掉鹽分,苦瓜滾水裡燙一下去苦味,這個苦瓜是超市買的,不如我自己種的品種,黑木耳少許。作料:素蠔油詳細操作看3分鐘視頻...我的頻道。https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgB [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:食慾大增的《姜蔥龍蝦尾》 俠起好吃
jmzx2 2018-8-17 09:31
食慾大增的《姜蔥龍蝦尾》 俠起好吃
姜蔥的做法簡單,但卻能和龍蝦尾巧妙地合為一體。一般都是沾粉后油里炸,但不喜歡油,所以沒做這一步,不怕湯汁流到汁里 正好下飯,味道好極了。主料很簡單,就是龍蝦尾,姜和蔥。詳細請看視頻操作。...我的頻道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber成品圖 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 新手學廚|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:味道極鮮的亂燉 - 排骨玉米土豆鍋
jmzx2 2018-8-15 04:15
亂燉味道鮮美,而且非常容易做。主料:排骨一條切段,燙水去血水洗凈,如果肉湯水乾淨的我會放冰箱冷凍后把上面的fat去掉備用。主料還有玉米,土豆,胡蘿蔔,蔥,生菜,黑木耳。調味就用了seasalt。請看詳細短【視頻】。... [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:3種炒菜 2種餛飩 新鮮的灑乾的全面介紹這款時令野菜
jmzx2 2018-8-4 01:08
3種炒菜 2種餛飩 新鮮的灑乾的全面介紹這款時令野菜
現在是馬齒莧的季節。新鮮的馬齒莧是這樣的。作為野菜馬齒莧是健康菜,馬齒莧別名馬齒草、五行草、酸莧等,能在貧瘠的土壤里成長,馬齒莧抗菌,抗壞血病,凈化,利尿,退熱,增強免疫系統,葉子有豐富的ω-3脂肪酸,而且它可以食用。馬齒莧可以涼拌,可以和其他的菜炒在一起。視頻里是我家的三種做法。點擊視頻看三種菜式。 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:Shrimp meet Egg碰撞出的美味
jmzx2 2018-7-17 10:03
蝦仁和雞蛋都是很美味的食材,加上綠蔥花又增加了些許的爽意。作料也不複雜,酒,鹽和胡椒粉,詳細請看短視頻。... [ ...閱讀全文 ]
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