日本小南瓜 半個
鹹蛋黃 2個
高度白酒 1tbs
澱粉 2tbs
鹽 適量
糖 少許
蔥 1根
食用油 適量
做法：
1。南瓜洗凈切去外皮，去掉瓜瓤
2。切成長短粗細均勻的條狀
3。南瓜條中放少許鹽拌勻，腌10分鐘
4。腌好的南瓜會出水，瀝干水分加入少許澱粉拌勻
5。鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用
6。鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出
7。炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
8。炒至蛋黃全部融入油中，倒入南瓜條，加少許鹽和糖，輕輕推勻撒青蔥碎即可出鍋
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