日誌
- 分享 [ 私房小菜 ]：土豆麵包
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材料：煮熟土豆90g、中立粉200g、鹽4g、yeast2g、糖4g、溫水125g，所有材料捏成團，不用過度捏揉，一次發酵1小時后，分成4份，手塗橄欖油、捏圓成型，二次發酵20分。400度烤15分。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：牛排芝麻菜薩拉
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材料：牛排、芝麻菜、小黃番茄、蔥sauce：蒜泥適量，醬油4大匙、檸檬汁一大匙，蜂蜜1大匙製作方法：蔥切碎，燒燙的油澆在蔥上，和sauce材料拌一起牛排加鹽和和黑胡椒，煎至medium切片。和芝麻菜、小番茄、sauce拌勻。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：健康豆料理Humus
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Humus製作簡單，是我比較鍾愛的一款。即可作蘸醬，又可塗在麵包上。一次吃不完可以冷凍。材料：鷹嘴豆500個、檸檬汁5大匙、鹽1小匙、蒜泥1小匙、cumin1小匙、黑胡椒少少、芝麻醬5大匙、橄欖油6大匙製作方法：鷹嘴豆浸一晚，煮熟軟，加上述調料，再加住豆水2大匙，放攪拌機打碎打勻。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 流水日記 ]：天布羅丼
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A材料：小辣椒，刀豆，蓮藕，蝦（亦可自己喜歡的蔬菜）B小麥粉100個，水90個，mayonnase2小匙sauce：醬油3大匙、味啉2大匙、糖3大匙、酒2大匙B材料調勻，材料A分別粘上B,放入170度油鍋炸熟。sauce煮至稍稍粘稠，冷卻。白飯上撒上sauce，加天布羅，在天布羅上再撒上sauce。這是我家孩子最鍾愛的一款。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 流水日記 ]：煎魚排紅醋sauce
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材料：白身魚、白菜、番茄一個、洋蔥半個製作方法：sauce：洋蔥切碎，番茄去皮切小塊，balsamics1大匙、橄欖油1大匙、蜂蜜1小匙、鹽和黑胡椒少少白身魚用鹽和黑胡椒稍微腌一下，用燙過的白菜裹起，拍上麵粉，過一下蛋液，拍上麵包粉，放油鍋里煎一下。吃時把sauce放在煎過的魚上。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 流水日記 ]：親子丼
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材料：雞腿肉1塊、雞蛋4個、洋蔥半個調料：醬油2大匙、味啉2大匙、酒1大匙、糖1大匙，日本魚粉1小匙、水160cc製作方法：切片洋蔥加入調料大火煮2分鐘，加入雞肉塊中火3分鐘，加入打碎雞蛋小火2分鐘盛入白米飯上。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 流水日記 ]：馬來西亞椰漿飯
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材料：椰汁，黃瓜，花生雞蛋，小魚。 三巴醬材料，蒜泥，小紅蔥，辣椒干泡軟、打碎，asam, bulacan1:煮椰漿飯，米加椰汁，少少鹽，最上面放香蕉葉2：炸小魚，花生，黃瓜切片，雞蛋煮熟切塊3：炒三巴醬：蒜泥紅蔥炒香，加入打碎的辣椒炒，炒干水分，asam和bulacan，加糖。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：日式煎牛排
- 牛排2塊，菌菇類，黃椒，大蔥，秋葵製作方法1、牛排放醬油，蒜泥腌制（必須注意：牛排不能太厚，用醬油腌制過的牛排煎時易焦）2、蔥白切絲放入水中浸泡3、上輯介紹的昆布汁煮開後放入秋葵煮一下4、做汁：用醬油1：味琳1：酒1：糖1的比例熬制水分粘稠5、煎牛排（油溫要高，少翻）煎好後放盤中醒5-8分鐘6、油鍋放蒜泥炒香，加 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：煎魚
- 白身魚4塊，青豆150克，洋蔥半個，蒜泥少少，日本干蝦末4湯匙、柚子胡椒（日本調料）製作方法1、擦乾魚的水分，用柚子胡椒腌制30分鐘2、青豆開水煮過後，用粉碎機稍稍打碎3、魚的兩面拍上小麥粉，放入油鍋煎至金黃4、把洋蔥和蒜泥放油鍋炒香，加入干蝦（中國的干蝦需放熱水泡開，切末）翻炒幾下，在加雞湯煮開后加鹽和黑胡 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：草莓鮮貝薩拉
- 1、草莓切片，只用中間型美的，切除的邊角用做醬料。2、生食鮮貝（10枚）放入80度的水中蓋上蓋燜15分鐘，切薄片。製作方法1、sauce製作：邊角的草莓，檸檬半個，grape油4大匙，鹽和蒜泥。這些材料的組合原本是一個西餐的sauce，此時秘密武器登場了——1小匙日本的Wasabi，立即增添了濃郁的日本風味！2、一片鮮貝一片草莓交 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：日料西烹材料：
- 材料：黃椒一個，大蔥白段（取代洋蔥），魚膠粉2克，昆布湯150克，豆奶200克(代替牛奶和奶油)，鹽少少製作方法1、昆布湯的製作： 水 500CC，昆布10cm*10cm 。鍋內放入水，加入昆布，保持60度水溫煮40分鐘。2、黃椒去皮：黃椒直接放在火上烤，后入冰水，皮既容易剝落，又能保持黃椒本身富有的自然甜味。去皮后的慕斯口感會潤 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：烤鱈魚頸
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食材：鱈魚頸（也可用其它魚代替）。調料：醬油，酒，味啉和糖的比例2:1:1:1，蒜泥少少。1， 鱈魚頸用調料腌制一晚，放陰處吹一晚（一夜干）。2， 420度烤箱烤15分即可。 [ ...閱讀全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：梅子醬金槍魚
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食材：刺身Toro調料：鹽腌梅子一個，油 6大匙，洋蔥四分之一切成末，檸檬汁1大匙，鹽少少，蜂蜜1大匙1，刺身用火槍四面燒炙，沒火槍可用平底鍋，大火稍煎至外熟里生。2，調製醬料。3，切片撒上醬料即可。 [ ...閱讀全文 ]
