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食理洋場的個人空間
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流水日記
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三杯雞
2016-8-9 08:08
材料:雞500g,生薑中1塊,醬油3大匙,麻油2大匙,酒3大匙,糖2大匙,九重塔一把製作方法:1 用麻油煎黃生薑2面,加入雞,2面煎黃。 2 加入料酒,醬油蓋蓋煮10分鐘. 3 加糖收汁,最後加入九重塔翻炒幾下。 [
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中餐
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流水日記
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西洋菜十三香肉末餛飩
2016-8-7 09:44
材料:西洋菜3把,肉末1磅,干香菇10多個製作方法:1 肉末加黃酒2大匙、十三香2小匙,鹽,雞蛋2個、耗油、醬油攪拌上勁。 2 放冰箱1小時。 3 開水燙過的西洋菜和香菇切末。加入2,拌勻就可開包啦。西洋菜 [
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中餐
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流水日記
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山藥蝦米蛋餅
2016-8-6 01:49
材料:山藥半根,雞蛋2個,蝦米2大匙,蔥末4大匙,麵粉2大匙製作方法:1 蝦米切碎,山藥切絲。 2 將1與其他食材,加鹽和白鬍椒拌勻。放油鍋兩面煎黃。土豆絲餅常做,突發奇想,換成山藥。味道很不錯哦。一頓午飯就這樣大發啦。哈哈。 [
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中餐
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流水日記
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西洋菜素煎餃
2016-8-4 09:42
第一次用西洋菜做餡,沒想到效果極佳,脆脆的,獨特的清香味,有點像薺菜,口感更勝於它。材料:西洋菜2把,粉絲少少,香菇10幾個製作方法:1 西洋菜放開水過一下,粉絲和香菇放開水泡軟。 2 材料1全部切碎。 &nb [
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中餐
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流水日記
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芽菜肉末面
2016-8-3 09:26
材料:芽菜1小包,230g,肉末半磅,生薑,豬脊骨1根製作方法:1 豬脊骨加生薑煮湯。 2 芽菜用水浸至略留鹹味。 3 油鍋炒香薑末加入芽菜,肉末炒至變色加酒,醬油和稍稍水,煮10分鐘,加糖煮至收汁。 [
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中餐
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流水日記
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烤新鮮香菇
2016-8-1 06:48
材料:新鮮大香菇8個,mayonnaise1大匙,白味增半小匙,蒜泥少少製作方法:1 洗凈擦乾鮮菇. 2 調味料調勻,淺淺塗一層調料。 3 360度烤到表面微黃。大約10-15分 [
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日餐
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流水日記
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這個季節怎能少了它
2016-7-30 01:50
七月驕陽似火,不顧一切撒向大地。大地默默承受著這份煎熬,期盼雨雲能給它一份驚喜。雲彩招架不住太陽的熱情,悄無聲跡地躲藏起來。大地難抵太陽的威懾。眼見著整條街由綠泛黃,猶如土黃色的禿頭頂。我暗暗慶幸自家花園,依就留存著絲絲綠意,沒有枉費先生和我的一份辛勞呢。炙熱刺眼的陽光,絲毫沒有打亂我的一份閑情。清 [
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燒烤
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流水日記
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黑椒雞肉
2016-7-29 08:01
材料:雞腿肉1塊,胡蘿蔔細1根,西蘭花半個,洋蔥1個製作方法:1 炒黑椒:洋蔥半個切末,炒香后加1大匙黑椒,中小火炒5分鐘,加番茄醬1大匙,耗油少少,炒干后盛起。 2 雞切丁,加醬油和澱粉拌勻,大火過油。 &nb [
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中餐
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流水日記
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煎素餛鈍
2016-7-26 10:22
3個月前女兒決定成為素食者。為了保證她能汲取最基本的營養,花費了我不少心思呢。煎餛鈍是上海最家常的點心,但我把它改成了印度味的煎餛鈍。材料:蘑菇、胡蘿蔔、蒜末製作方法:1 蒜末、tumeric、cumin powder、coriander powder各一小匙放油炒香。 2 加入切碎的 [
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自創
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流水日記
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scone
2016-7-23 05:42
全文請關注公眾號(食理洋場)材料:低筋粉250克、糖50克、泡打粉1大匙,鹽三分之一小匙、黃油60克、牛奶100克、蛋黃1個。製作方法:1 黃油切小丁,冷藏15分鐘。2 低筋粉、泡打粉、鹽和糖加入黃油搓成細粒。3 蛋黃加入牛奶打勻,與2拌勻。4 採用層疊下壓法,壓成塊狀。5 擀成2、5 cm厚,用6c [
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點心
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流水日記
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洋蔥叉燒肉蛋炒飯
2016-7-8 06:08
材料:洋蔥(小)1個,叉燒肉適量,雞蛋2個,飯2碗製作方法:1 洋蔥切小丁,加油炒至透明 2 叉燒肉切小塊,加入1炒香 3 加入飯炒勻,加打碎的雞蛋,醬油,鹽和黑胡椒調味這炒飯美味的關鍵在於有美味的叉燒 [
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中餐
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流水日記
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豬骨湯拉麵
2016-7-6 13:13
豬骨湯拉麵,豬湯好了,事半功倍了。材料:豬骨3斤、紅蘿蔔1根、京蔥一根、蒜,昆布粉 少少製作方法:1 豬骨用水煮開,洗凈 2 再加滿滿一大鍋水,加入紅蘿蔔,京蔥,蒜,大火煮6個小時 3 過濾豬骨, [
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日餐
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流水日記
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健康Lentilles湯
2016-7-3 08:43
送給法道濟的健康Lentilles湯材料:lentille1杯,洋蔥1個,番茄1個,山藥,西芹2片製作方法:1 Lentilles用水浸15分鐘,洗凈。 2 洋蔥炒至透明,加入番茄、西芹和山藥翻炒幾下。 3 加入雞湯和Lentilles, [
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西餐
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私房小菜
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超級美味雞肉蘋果salad
2016-7-2 07:11
這款salad超級美味,你不學,可是你的損失噢。材料:雞腿肉 1塊、西芹2片,蘋果1個、生菜1個、洋蔥1個、番茄2個、烤香杏仁片適量調料:mayonaise1大匙、橄欖油3大匙、mustard1小匙、檸檬汁2大匙、蜂蜜1大匙、鹽、胡椒適量製作方法:1 洋蔥炒至透明,加入雞、番茄加水,鹽,煮至收汁,加黑胡椒,冷卻后撕成雞絲 [
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個人分類:
西餐
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私房小菜
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桃子蛋糕
2016-6-28 05:53
應徐福要求材料:1 桃子(硬)2個,糖60克,無鹽黃油20克。 2 無鹽黃油100克,糖80克,雞蛋2個,薄力粉90克,杏仁粉20克,泡打粉4克製作方法:1 桃子切月牙片,先用黃油炒焦糖,放入桃子片,炒至軟 2 黃油室溫放軟,分次加糖, [
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點心
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流水日記
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佳人有約下午茶
2016-6-26 09:39
多倫多絢麗六月又至。天空湛藍,雲彩多姿。風兒輕柔,空氣清新。偶爾有雨,我的內心也彷彿懸掛了一輪彩虹。心情這般愉悅,眼中的一切都是如此美妙。 風姿搖曳的六月,家家戶戶忙著修剪草坪,栽種花苗。先生和我每天都會在花園留連。拔除雜草,種上喜愛的花兒。澆水 [
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聚會
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私房小菜
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西班牙蛋餅
2016-6-25 09:53
這是西班牙好友教我的家常料理。我常在朋友聚會的時候奉上這一款,製作簡單且美觀。相信你也一定會做。材料:雞蛋4個,土豆打個,洋蔥半個。製作方法:1 土豆切片加鹽煮熟(不能煮爛),洋蔥用橄欖油炒變色。 2 打散雞蛋,加鹽和黑胡椒,加入冷卻的1,調勻 & [
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西餐
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私房小菜
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台灣滷肉飯
2016-6-23 12:04
材料:豬肉300g、水300、酒100cc、醬油3大匙、味琳1大匙、糖2大匙、蜂蜜1小匙、蚝油1小匙、 蒜末1小匙、薑末1小匙、八角2個、花椒、草果1個,麻油少少製作方法:1 用麻油炒香姜、蒜末,加入切小塊豬肉,炒至變色,加水、酒。中大火燒開、去末。   [
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中餐
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流水日記
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摩洛哥咖喱雞Tajin
2016-6-22 09:50
製作簡單,美味有營養。材料:雞腿肉2塊,大洋蔥1個,土豆3個,番茄3個,蘑菇10個,黃椒1個,刀豆1把,橄欖10個製作方法:1雞肉用鹽和Tarmeric腌制30分鐘以上。 2 番茄去皮,切塊,洋蔥、土豆、蘑菇、黃椒切片。 [
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中東
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私房小菜
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印度餅和鷹嘴豆咖喱
2016-6-21 05:36
印度餅Chapati是印度人每天的主食,製作簡單。材料:小麥粉或全麥粉100g,鹽半小匙,油2大匙,水60cc製作方法:1 拌勻上述材料, 捏揉至柔軟,用塑料薄膜包起醒30分以上。 2 擀成薄圓,放平底鍋中火煎。煎好后兩面塗羊油或黃油。鷹嘴豆咖喱材料:煮熟鷹嘴豆2杯,一 [
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東南亞
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私房小菜
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蘋果塔
2016-6-20 11:07
父親節,做了先生的喜物蘋果塔。塔底(18cm)材料:無鹽黃油、糖35g、蛋黃1個、低筋粉150gFilling:蘋果4個、檸檬汁2大匙,肉桂粉少少、黃油1大匙、糖2大匙Topping:低筋粉50g、黃油50g、糖50g、杏仁粉50g、肉桂粉少少製作方法:塔底:1攪拌機攪拌黃油,加糖攪至發白,加蛋清,加麵粉 &nbs [
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點心
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私房小菜
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日式擔擔麵
2016-6-19 09:22
應朋友之要求,介紹日本擔擔麵肉醬材料:豬肉末100g、豆瓣醬(辣)1小匙、甜麵醬1大匙、酒1小匙、薑末、蔥末湯材料:雞湯3杯、芝麻醬3大匙、醬油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙製作方法:1炒香肉末,加薑末、蔥末、甜麵醬、豆瓣醬炒香,盛2大匙備用 2 芝麻醬 [
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日餐
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私房小菜
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呈現你的格調中餐
2016-6-18 01:38
當一桌豐盛的佳肴放在一次性塑料桌布上,我感受到了主人的辛勞;在棉製、素樸的餐布上三兩個菜,還有鮮花陪伴,我感受到了主人的用心。我一直在努力地做著後者。用心去設計菜品、用心去裝飾餐桌、用心去品嘗。享受和家人、朋友在一起的美好時光。材料:木棉豆腐一盒,皮蛋2個、芒果一個、牛油果1個、山藥、紅椒、蔥1、蔥油 [
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個人分類:
中餐
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私房小菜
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西式蛋餅
2016-6-17 03:37
派皮材料:無鹽黃油100g、低筋粉120g、鹽少少、冷水2大匙除水之外材料放粉碎機,加水、成團取出。成型,放冰箱1小時后取出,380度烤20分左右。材料:菠菜1束、培根30g、蘑菇50g、雞蛋2個、cream1杯,洋蔥1個、芝士100g菠菜開水燙后擠去水分。洋蔥炒香,加培根和蘑菇翻炒盛起。帶上述材料冷卻后均勻撒入派里,雞蛋打碎,加鹽 [
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個人分類:
西餐
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私房小菜
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半熟蛋
2016-6-15 09:37
調料:醬油80ml、味啉120ml、酒、糖小匙1製作方法:味啉、酒煮至酒精蒸發加醬油,醬油煮開之前加糖,關火。常溫雞蛋放入煮沸水中,再煮5分鐘,即入冷水3分鐘,用筷子攪拌,去殼,浸入上述煮料中。浸一夜相當入味。 [
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日餐
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