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分享 [ 流水日記 ]：scone
食理洋場 2016-7-23 05:42
全文請關注公眾號（食理洋場）材料：低筋粉250克、糖50克、泡打粉1大匙，鹽三分之一小匙、黃油60克、牛奶100克、蛋黃1個。製作方法：1 黃油切小丁，冷藏15分鐘。2 低筋粉、泡打粉、鹽和糖加入黃油搓成細粒。3 蛋黃加入牛奶打勻，與2拌勻。4 採用層疊下壓法，壓成塊狀。5 擀成2、5 cm厚，用6c [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：桃子蛋糕
食理洋場 2016-6-28 05:53
桃子蛋糕
應徐福要求材料：1 桃子（硬）2個，糖60克，無鹽黃油20克。 2 無鹽黃油100克，糖80克，雞蛋2個，薄力粉90克，杏仁粉20克，泡打粉4克製作方法：1 桃子切月牙片，先用黃油炒焦糖，放入桃子片，炒至軟 2 黃油室溫放軟，分次加糖， [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：蘋果塔
食理洋場 2016-6-20 11:07
蘋果塔
父親節，做了先生的喜物蘋果塔。塔底(18cm)材料：無鹽黃油、糖35g、蛋黃1個、低筋粉150gFilling：蘋果4個、檸檬汁2大匙，肉桂粉少少、黃油1大匙、糖2大匙Topping：低筋粉50g、黃油50g、糖50g、杏仁粉50g、肉桂粉少少製作方法：塔底：1攪拌機攪拌黃油，加糖攪至發白，加蛋清，加麵粉 &nbs [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：土豆麵包
食理洋場 2016-6-14 08:40
土豆麵包
材料：煮熟土豆90g、中立粉200g、鹽4g、yeast2g、糖4g、溫水125g，所有材料捏成團，不用過度捏揉，一次發酵1小時后，分成4份，手塗橄欖油、捏圓成型，二次發酵20分。400度烤15分。 [ ...閱讀全文 ]
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