倍可親

分享 [ 流水日記 ]:讓我追隨你的美
食理洋場 2016-12-1 10:47
幾陣秋風,幾場秋雨,晚秋已然來臨。層層楓葉,綿延不盡。踩在上面,颯颯作響。抬頭仰望,幾片紅葉。隨風搖曳,戀戀不捨。幾行飛燕,翩然南躚。落日餘暉里,目送良久。漫想待到春暖花開時,喜迎歸來。​後花園的景色仍然讓人沉醉,紅舞姬婀娜多姿,淡粉秋菊傲霜綻放。稻草人面帶微笑,默默堅守自己崗位。剪一枝紅葉,隨意插 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 流水日記 ]:味噌鯖魚
食理洋場 2016-9-1 07:35
味噌鯖魚
材料:鯖魚1條、生薑1塊、味噌3大匙、酒100cc、糖3大匙製作方法:1 鯖魚切塊,放入90度熱水燙一下,再放冷水清洗。 2 鍋內加水100cc、生薑、味噌、酒和糖調勻。 3 放入鯖魚煮15分鐘至收汁。味噌量 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|5 個評論
分享 [ 流水日記 ]:日式蛋包飯
食理洋場 2016-8-20 09:14
日式蛋包飯
材料:(2人)小洋蔥1個、胡蘿蔔切小粒半杯、西芹切小粒半杯、雞蛋4個、新鮮香腸1根製作方法:1 香腸切小塊放油鍋炒熟,加入洋蔥炒香。 2 西芹、胡蘿蔔放入1,炒熟加入飯翻炒,加鹽、黑胡椒和2大匙番茄醬,翻炒幾下盛起。   [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|11 個評論
分享 [ 流水日記 ]:包菜包肉
食理洋場 2016-8-15 09:48
包菜包肉
這個菜是日式西餐。小孩非常喜愛的一款。材料:包菜1顆,肉末1磅,洋蔥1個,番茄大3個,蒜末製作方法:1 包菜底部的根挖掉,放開水煮3分左右,取出放冷水,整張剝開,中心部不用。 2 洋蔥切末和肉末,鹽和黑胡椒拌勻 &nb [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|10 個評論
分享 [ 流水日記 ]:烤新鮮香菇
食理洋場 2016-8-1 06:48
烤新鮮香菇
材料:新鮮大香菇8個,mayonnaise1大匙,白味增半小匙,蒜泥少少製作方法:1 洗凈擦乾鮮菇. 2 調味料調勻,淺淺塗一層調料。 3 360度烤到表面微黃。大約10-15分 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|6 個評論
分享 [ 流水日記 ]:豬骨湯拉麵
食理洋場 2016-7-6 13:13
豬骨湯拉麵
豬骨湯拉麵,豬湯好了,事半功倍了。材料:豬骨3斤、紅蘿蔔1根、京蔥一根、蒜,昆布粉 少少製作方法:1 豬骨用水煮開,洗凈 2 再加滿滿一大鍋水,加入紅蘿蔔,京蔥,蒜,大火煮6個小時 3 過濾豬骨, [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:日式擔擔麵
食理洋場 2016-6-19 09:22
日式擔擔麵
應朋友之要求,介紹日本擔擔麵肉醬材料:豬肉末100g、豆瓣醬(辣)1小匙、甜麵醬1大匙、酒1小匙、薑末、蔥末湯材料:雞湯3杯、芝麻醬3大匙、醬油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙製作方法:1炒香肉末,加薑末、蔥末、甜麵醬、豆瓣醬炒香,盛2大匙備用 2 芝麻醬 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:半熟蛋
食理洋場 2016-6-15 09:37
半熟蛋
調料:醬油80ml、味啉120ml、酒、糖小匙1製作方法:味啉、酒煮至酒精蒸發加醬油,醬油煮開之前加糖,關火。常溫雞蛋放入煮沸水中,再煮5分鐘,即入冷水3分鐘,用筷子攪拌,去殼,浸入上述煮料中。浸一夜相當入味。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|13 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:牛排芝麻菜薩拉
食理洋場 2016-6-12 06:40
牛排芝麻菜薩拉
材料:牛排、芝麻菜、小黃番茄、蔥sauce:蒜泥適量,醬油4大匙、檸檬汁一大匙,蜂蜜1大匙製作方法:蔥切碎,燒燙的油澆在蔥上,和sauce材料拌一起牛排加鹽和和黑胡椒,煎至medium切片。和芝麻菜、小番茄、sauce拌勻。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|1 個評論
分享 [ 流水日記 ]:天布羅丼
食理洋場 2016-6-10 09:40
天布羅丼
A材料:小辣椒,刀豆,蓮藕,蝦(亦可自己喜歡的蔬菜)B小麥粉100個,水90個,mayonnase2小匙sauce:醬油3大匙、味啉2大匙、糖3大匙、酒2大匙B材料調勻,材料A分別粘上B,放入170度油鍋炸熟。sauce煮至稍稍粘稠,冷卻。白飯上撒上sauce,加天布羅,在天布羅上再撒上sauce。這是我家孩子最鍾愛的一款。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|2 個評論
分享 [ 流水日記 ]:親子丼
食理洋場 2016-6-7 09:03
親子丼
材料:雞腿肉1塊、雞蛋4個、洋蔥半個調料:醬油2大匙、味啉2大匙、酒1大匙、糖1大匙,日本魚粉1小匙、水160cc製作方法:切片洋蔥加入調料大火煮2分鐘,加入雞肉塊中火3分鐘,加入打碎雞蛋小火2分鐘盛入白米飯上。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:日式煎牛排
食理洋場 2016-6-5 03:39
牛排2塊,菌菇類,黃椒,大蔥,秋葵製作方法1、牛排放醬油,蒜泥腌制(必須注意:牛排不能太厚,用醬油腌制過的牛排煎時易焦)2、蔥白切絲放入水中浸泡3、上輯介紹的昆布汁煮開後放入秋葵煮一下4、做汁:用醬油1:味琳1:酒1:糖1的比例熬制水分粘稠5、煎牛排(油溫要高,少翻)煎好後放盤中醒5-8分鐘6、油鍋放蒜泥炒香,加 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:煎魚
食理洋場 2016-6-4 06:05
白身魚4塊,青豆150克,洋蔥半個,蒜泥少少,日本干蝦末4湯匙、柚子胡椒(日本調料)製作方法1、擦乾魚的水分,用柚子胡椒腌制30分鐘2、青豆開水煮過後,用粉碎機稍稍打碎3、魚的兩面拍上小麥粉,放入油鍋煎至金黃4、把洋蔥和蒜泥放油鍋炒香,加入干蝦(中國的干蝦需放熱水泡開,切末)翻炒幾下,在加雞湯煮開后加鹽和黑胡 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|5 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:草莓鮮貝薩拉
食理洋場 2016-6-2 22:54
1、草莓切片,只用中間型美的,切除的邊角用做醬料。2、生食鮮貝(10枚)放入80度的水中蓋上蓋燜15分鐘,切薄片。製作方法1、sauce製作:邊角的草莓,檸檬半個,grape油4大匙,鹽和蒜泥。這些材料的組合原本是一個西餐的sauce,此時秘密武器登場了——1小匙日本的Wasabi,立即增添了濃郁的日本風味!2、一片鮮貝一片草莓交 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:日料西烹材料:
食理洋場 2016-6-2 09:28
材料:黃椒一個,大蔥白段(取代洋蔥),魚膠粉2克,昆布湯150克,豆奶200克(代替牛奶和奶油),鹽少少製作方法1、昆布湯的製作: 水 500CC,昆布10cm*10cm 。鍋內放入水,加入昆布,保持60度水溫煮40分鐘。2、黃椒去皮:黃椒直接放在火上烤,后入冰水,皮既容易剝落,又能保持黃椒本身富有的自然甜味。去皮后的慕斯口感會潤 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:烤鱈魚頸
食理洋場 2016-5-31 20:34
烤鱈魚頸
食材:鱈魚頸(也可用其它魚代替)。調料:醬油,酒,味啉和糖的比例2:1:1:1,蒜泥少少。1, 鱈魚頸用調料腌制一晚,放陰處吹一晚(一夜干)。2, 420度烤箱烤15分即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:梅子醬金槍魚
食理洋場 2016-5-29 19:15
梅子醬金槍魚
食材:刺身Toro調料:鹽腌梅子一個,油 6大匙,洋蔥四分之一切成末,檸檬汁1大匙,鹽少少,蜂蜜1大匙1,刺身用火槍四面燒炙,沒火槍可用平底鍋,大火稍煎至外熟里生。2,調製醬料。3,切片撒上醬料即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
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