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mobbn的個人空間
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2016-10-11
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-10-11 14:54
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2
馬上參與
曾經老北京的哪些早點,讓人不捨得懶床
都說廣州人吃早點(早茶)最豐富、最講究,其實,老北京的早點絕對與它有一拼。為什麼這裡強調「老北京」吶,因為時下的街頭早點與人家差著
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-10-11 10:44
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1
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老北京的趣聞點滴(3)
31:大明朝朱棣定都北京,北京的風月場所在東四牌樓以南。內務部街明朝時候叫勾欄衚衕。現在的本司衚衕是明朝管理官妓院的教坊司所在地。人家明朝想得開,既然
2016-10-10
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-10-10 14:24
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3
馬上參與
臭中奇香的老北京臭豆腐
提起老北京的臭豆腐,北京人無人不知無人不曉,特別是王致和的臭豆腐向來以聞著臭,吃著香而著名。 過去老北京賣臭豆腐一般都是老人或者小孩兒,肩挑
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-10-10 09:52
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3
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老北京的趣聞點滴(2)
16:清末民初,北京人下雨天所穿的鞋有點兒像靴子,市布做的,高腰兒,靴形幫,鞋底子前腳掌與後腳掌都釘滿大帽釘子,遍刷桐油,稱為油靴。橡膠雨鞋是舶來品,3
2016-10-09
菜單
mobbn
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2016-10-9 10:39
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2
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老北京的趣聞點滴(1)
1:同仁堂的老掌柜樂梧崗最初想走讀書科舉的路子,屢考不中,(相當於咱們現在的高考落榜)為生計打算,沒轍才繼承父業經商,在前門外大柵欄開辦了同
2016-10-08
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-10-8 13:51
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5
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老北京的瞪眼兒食
「瞪眼兒食」並不是哪種噎人難咽的小吃,而是一種形象的概括。它不是指吃東西的人瞪眼兒,而是指賣吃食的人瞪眼兒凝神,屬於「秋後的蚊子——緊盯」那類。
2016-09-30
菜單
mobbn
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2016-9-30 13:52
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2
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老北京的「碰頭食」
舊日的北京,隨時隨處都能聽見沿街叫賣「碰頭食」、做小買賣兒的吆喝聲。 北京人足不出戶,隔著院牆聽見小販的吆喝聲,想做生意開開門就行了。「賣什麼 吆喝什麼
2016-09-29
菜單
mobbn
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2016-9-29 14:22
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3
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老北京的「涮鍋子」
老北京的「涮鍋子」,與北京烤鴨、烤肉齊名,是外地遊客必定要品嘗的北京風味。 火鍋在我國已有三千多年歷史。火鍋的最早雛形可追溯到西周時期,在北
2016-09-28
菜單
mobbn
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2016-9-28 14:49
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1
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北京的吃兒--炙子烤肉
巴西烤肉有些不熟!而且,沒有什麼調料,除了鹽就是胡椒粉。不吃也罷! 韓國烤肉味道淡薄!而且,沒有什麼氣氛,調料單調冰涼乏味。一次就夠!
2016-09-27
菜單
mobbn
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2016-9-27 14:17
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2
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北京的吃兒--炸餎炸盒
早年,鄉村裡的農民面朝黃土背朝天,家家日子過得艱難,平時吃飯雜糧帶菜,哪有什麼葷腥魚肉!即使到了過年過節也捨不得殺豬宰羊,但是,過年節總得有個年
2016-09-26
菜單
mobbn
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2016-9-26 14:08
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3
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老北京的吃兒--香熏排骨
如果現在有誰的家裡冒了煙那可不得了!濃濃的煙霧夾雜著嗆鼻的氣味肯定人人咳嗽打涕,緊隨著就有人給119打電話,叫來了物業管理員或居民委員會的幹部,馬
2016-09-25
菜單
mobbn
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2016-9-25 15:20
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4
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北京小吃炒疙瘩
老北京的有一道著名小吃,那就是----炒疙瘩! 相傳,民國初年,北京和平門外琉璃廠街有一家名叫「廣福館」的家常小飯館,店主是位姓穆的老太太,家中沒有男
2016-09-23
菜單
mobbn
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2016-9-23 11:32
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2
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京門爆肚
北京城自金元建都以來,女真族,蒙古族,滿族以及回族人大量居住北京。這些少數民族保留游牧民族傳統和習俗,都愛吃牛羊肉。再有,北京臨近內蒙古大草原
2016-09-22
菜單
mobbn
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2016-9-22 13:58
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4
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香酥雞
各式的雞類食品。大名鼎鼎的「肯德基」,還有美國的「炸雞」,還有什麼「麥香雞」````。現在,又有太多的烤,炸,串,各種的雞翅店````!以年輕
2016-09-20
菜單
mobbn
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2016-9-20 14:03
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2
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北京烤鴨的前世今生!竟起源於杭州?(轉發)
北京烤鴨是一道具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為肉食鴨北京鴨,炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩,被譽為「天下美味」。 可是,以上這些都
2016-09-19
菜單
mobbn
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2016-9-19 10:12
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3
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老北京的老吃食 崇文門裡油渣兒香
說到「燉油渣兒」,這可是地道的舊京吃食,雖名不見經傳,又難登大雅,但至今卻仍為不少「老北京」所回味,在閑談中還不時提到它的熱氣騰騰及咸辣鮮香的滋味。
2016-09-17
菜單
mobbn
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2016-9-17 10:31
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2
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風飄果市香—張恨水
「已涼天氣未寒時」,這句話用在江南於今都嫌過早,只有北平的中秋天氣,乃是恰合。我於北平中秋的賞識,有些出人意外,乃是根據「老媽媽大會」,「奶奶經」
2016-09-16
菜單
mobbn
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2016-9-16 12:31
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1
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老北京的八月節
「爺們兒,喜歡過八月節嗎?」「喜歡呀!」「幹嘛喜歡呢?」「能吃月餅,買兔兒爺呀!」老北京一到八月節就能聽到的大人逗小孩子時的對話。
2016-09-15
菜單
mobbn
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2016-9-15 10:56
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4
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民國的北京買月餅竟然能分期付款
在民國北京,加工並出售月餅的店鋪叫「餑餑鋪」,比較有名的餑餑鋪,有東四豬市大街的芙蓉齋、在王府井開有分店的一品香、前門外鮮魚衚衕里的天興齋,以及鮮魚
2016-09-14
菜單
mobbn
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2016-9-14 14:01
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2
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京味中秋月餅--自來紅與自來白
自漢代以來一直採用的陰曆紀年,把一到三月算做春季,四到六月為夏季,七到九月為秋季,八月十五,是季的一半,故稱中秋。 中秋節在兩漢時代已初具雛形,
2016-09-13
菜單
mobbn
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2016-9-13 13:56
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3
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老北京羊蠍子
據說,老北京羊蠍子還是因慈禧太后而得名的呢。 相傳,慈禧太後有一段時期食欲不振,吃啥都沒滋味,這可愁壞了她的大內總管李蓮英。這一日,正捉摸著
2016-09-12
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-9-12 14:55
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4
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老北京八大碗(轉發)
民以食為天,吃是人生第一需要。中國人也好,外國人也罷,誰也離不開吃。吃什麼,怎麼吃,每個國家、每個民族、每個家庭、每個人都有自己的吃法。
2016-09-09
菜單
mobbn
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2016-9-9 15:20
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2
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老北京的秋季吃食(轉發)
老北京人的飲食習慣頗具特色,一年四季,講究什麼季節吃什麼。時至金秋之際,氣候漸轉涼,度過了酷夏桑拿天氣的人們食慾逐增,慢慢有了好胃口。此時,恰好到了庄
2016-09-06
菜單
mobbn
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2016-9-6 15:30
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4
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2016-09-06
琵琶大蝦 「琵琶大蝦」屬象形菜類,是「京味三大蝦」之三。製作時先將整隻對 蝦做成琵琶狀,再經油炸而成。菜色金黃,外脆里嫩,風味別
2016-09-05
菜單
mobbn
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2016-9-5 15:03
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5
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老北京麵條的「澆頭」
北京人愛吃面,澆頭當然也是種類繁多了。今兒就和大家聊聊老北京的澆頭。澆頭:指用來澆面、澆尜尜、澆揪片兒、澆麵條之類的調料,各有特色,根據食客的飯食習
2016-09-02
菜單
mobbn
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2016-9-2 20:05
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老北京——三不粘(轉發)
喜歡吃一口兒的老北京人說到 「三不粘」那是沒有不知道的。其實,這是一道名菜。 「三不粘」是用普通原料—雞蛋黃做主料,將水、雞蛋黃、白糖、綠
2016-09-01
菜單
mobbn
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2016-9-1 14:57
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4
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白銀殺人案的Y-DNA染色體是啥?
在甘肅省白銀市,從1988年至2002年的14年間,先後發生了9起女性慘遭入室殺害的案件,兇手專挑紅衣女性下手,作案手段殘忍。今年8月26日,甘肅警方在白銀市工業
2016-08-31
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-8-31 14:52
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8
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七十年代北京孩子的零嘴(轉發)
現而今哪,這孩子的吃食是應有盡有,花樣繁多,什麼肯德雞、麥當勞、薯條、薯片、蝦片、香蕉片,可口可樂,讓您可著勁的吃、可著勁的買。坐在電視機頭嘍。您盡
2016-08-29
菜單
mobbn
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2016-8-29 14:16
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5
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老北京的「熏雁翅」
所謂「熏雁翅」,其實就是熏豬排骨。大概是因為一扇排骨像展開的雁翅,因此而得名吧。 熏雁翅、醬肘子、醬肉、爐肉丸子食品都是老北京人,特別是旗人喜
2016-08-26
菜單
mobbn
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2016-8-26 14:28
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7
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白煮肉,從宮廷傳到民間
白片肉,又稱白煮肉、白肉,袁枚說:乃滿洲「跳神肉」。最早是滿人習俗,宮廷、王府祭祀攛盤、擺件子,民間時興的燒燎白煮席等都與 「吃白肉」相關。此菜
2016-08-25
菜單
mobbn
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2016-8-25 14:08
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老北京冷盤--芥末鴨掌
菜系及功效: 京菜 美容菜譜 清熱去火食譜 工藝: 拌 芥末鴨掌的製作材料: 主料: 鴨掌300克 輔料: 生菜(團葉)100克 調料: 醋15
2016-08-24
菜單
mobbn
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2016-8-24 14:59
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2
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「炸蝦米團兒
喝酒、喝茶,老北京人都要講究喝出「味兒」來,這「味兒」,可就看出人享受的「品味」和「品位」啦! 說老北京人講究,但不是「窮講究」,就是說那講
2016-08-23
菜單
mobbn
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2016-8-23 14:27
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絲瓜和梅豆角
早晨逛早市,買了兩種看著就特別親的菜。之所以覺得親,是因為兩種菜早年間並不在市場上賣,而是自家院子里種的:一種是絲瓜,另一種叫大扁兒。特別在這個月份
2016-08-22
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-8-22 14:06
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)
2
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爆腌兒水蘿蔔
菜系及功效: 京菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 工藝: 腌 爆腌心裡美的製作材料: 主料:
2016-08-17
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-8-17 14:51
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)
2
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蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜是是一道傳統的漢族名菜,屬於魯菜。流行於山東和北京地區。 用蓑衣花刀法切成的、使用黃瓜為主料的涼拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。
2016-08-16
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-8-16 14:33
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1
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老北京的炒鹹菜絲兒
要說老北京的衣、食、住、行,那可真是三天兩宿的說不完,特別是這吃,煎炒烹炸咕嘟燉樣樣有自己個兒的特色,順口兒說出幾樣來,都讓人垂涎欲滴,留連忘返,您
2016-08-03
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-8-3 15:58
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)
8
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熏雞蛋.松花蛋.豬頭肉
「松花蛋」、「熏雞蛋」、「豬頭肉」是我兒時經常看到的鄰居叔叔、伯伯們喝酒時的下酒菜兒。我父親偶爾也喝酒,酒菜中必不可少的就是熏雞蛋和松花蛋。我父親似
2016-04-26
菜單
mobbn
發表了新日誌
2016-4-26 09:57
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1
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小李子終於成了急先鋒
17年前,物理學家、中國科學院院士何祚庥在《青少年科學博覽》上發表了《我不贊成青少年練氣功》一文,因文中提及某某功導致中科院理論物理所一名研究生精神分
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