倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:野菜野食 四:野菜大體分類
流也不會飛 2016-3-27 02:08
春天野菜香。到底有多少野菜誰也說不清楚,大體上是平原到山野,從水裡到陸地,從葉到根到種子等等,無以計數。大體做個分類,方便尋找。最常見的大概百種。根類:白茅根;竹筍;折耳;桔梗;慈姑;葛根;牛蒡......莖類:仙人掌;蘆薈;南瓜尖,地瓜莖......葉類:枸杞葉;花椒葉;蒲公英;曲麻菜;馬蘭頭;草頭;薺菜;茵 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 野菜野食|5 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:野菜野食 之三 :野菜的基本食用方法
流也不會飛 2016-3-27 01:53
野菜野食 之三 :野菜的基本食用方法
春天來了,咱不吃點野菜感覺特對不起春天。現在人吃野菜的方法五花八門,各顯其能。大部分你能想到的都能給你端上飯桌。除了蒸食,涼拌,沙拉,蘸醬,做餡兒,打湯,曬乾,腌菜等最基本的方法外,還有許多不常見的煎食,制醬,做豆腐,粉條等等。蒲公英酒薺菜蛋花湯蒲公英水餃薺菜餛飩香乾拌馬蘭頭 [ ...閱讀全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:野菜野食之二:古代人們食用野菜的方法
流也不會飛 2016-3-26 12:28
野菜野食之二:古代人們食用野菜的方法
《詩經》300多篇詩歌當中,提到植物的將近一半,有150多種,有一小部分說的是野菜和時令蔬菜。《詩經·魯頌》有一首《泮水》,開頭唱道:「思樂泮水,薄采其芹。」意思是想起泮河很愉快,走到水邊摘芹菜。水芹的莖桿,需要擱石臼里搗成泥,挖出來,澆點兒蒜汁。這道菜現在叫「芹菜泥」,春秋戰國時,則叫「芹齏」。「齏」就 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 野菜野食|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:野菜野食之一:詩經里提到過的野菜
流也不會飛 2016-3-26 11:54
野菜野食之一:詩經里提到過的野菜
《詩經》里關於采野菜的句子數不勝數,形象生動,猶在眼前。當時蔬菜以野生為主,「菜」的古意是「采」,也就是「採集」得來的野生植物。常見於《詩經》的蔬菜有:荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、蘋、藻、苓、荑、唐、芄蘭、諼草、蓷、荼、薺、莫、苦、葑、苕、苴、蘋、萊、芑、蓫、葍、堇。手執一卷《詩經》, 采一籃野菜,回 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 野菜野食|9 個評論

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