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吃回舊石器時代

作者：舌尖上的世界  於 2016-8-7 08:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:說了也白說|通用分類:私房小菜|已有14評論

關鍵詞：生活方式, 農作物, 下坡路, 健康, 農業

有一種說法：舊石器時代人要比他們的後人更健康 - 活得更長倒不見得，但是身體更強健些。等到人類搞起了農業化，他們的健康就開始走了下坡路。原因也很簡單：採摘和狩獵為生，食譜必定多樣化，東吃一口西吃一口的營養會更全面。農耕時代一來食物一下子變得很單調，吃米的缺這個素吃面的缺那個素吃糠咽菜的什麼都缺，身體就虛弱下來了。舊石器人類要是能穿越到農耕時代看一看，可能會描述說看到了一群'農耕病夫'。不過舊石器人也有難處：那種生活方式養不起太多人，完全徹底靠著天混口飯吃。而農作物的栽培使得食物的來源更加有了保證，人類的數量才有了可能大幅增長。所以對農耕時代有這樣一個相當準確的結論：農業社會使得養育眾多較不健康的人口成為可能。

根據這個結論，有人就設計了這麼一種'吃回舊石器時代'的食譜 - Paleo Diet。在各種Diet漫天飛的今天，'吃回舊石器時代'算很簡單明了的一個，想象著舊時候人怎麼打食吃也就是了：今兒個打獵有收穫，有肉吃，然後能摘到什麼再吃點什麼。實踐起來卻有些困難：都住在鋼筋水泥柏油地的森林裡，您能上哪兒foraging去？只好做出一個巨大的妥協，到市場里去foraging！

今天打獵有收穫，打到一塊Sirloin牛排，又摘了些青菜胡蘿蔔，今兒個的肚子算有了著落！舊石器時代，我們已經學會了用火，不過還只限於在火上燒燒烤烤。土豆燒熟了再加牛肉這種慢功夫還要再等上好幾十萬年才能學會呢。牛排一定是半生不熟的，咬下去才能找到舊石器時代的感覺，咬一口東坡肉你絕對不會有這種快感！

 

Paleo Diet的一項指南非常值得推薦，就是進了超市盡量只走外圍的大圈，肉、魚、青菜、水果全都在這個大圈上；盡量少往中間走，提煉的、精加工的，Processed Food基本都在那裡。Processed Food，那是現代社會為人類提供的最大公害。

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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 fanlaifuqu 2016-8-7 08:27
最後一段話是很多有識之士強調的，我也深信不疑！
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 09:16
fanlaifuqu: 最後一段話是很多有識之士強調的，我也深信不疑！
超市都是這樣的設計，挺有意思的。不知是不是為上貨方便？
回復 看得開 2016-8-7 11:14
看到你的晚飯，我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐廳買了一個外賣（Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家邊吃邊看奧運會 。
回復 秋收冬藏 2016-8-7 11:50
舌尖上的回歸 。介紹一下你這半磅牛排的做法，看著不錯。
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 22:07
秋收冬藏: 舌尖上的回歸 。介紹一下你這半磅牛排的做法，看著不錯。
   這個可是簡單得不像話了。牛排抹上點油，撒Montreal Steak調料（McCormick Grill Mates，我用鹽比較少的那種），正反面各煎一分半，四面各煎一分鐘。（牛排要厚實才能保證中間生，煎四邊的時候也能立得起來）牛排裝盤在一邊休息的時候就著鍋把蔬菜丟下去扒拉扒拉，加幾粒海鹽。一共用不了十分鐘。
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 22:13
看得開: 看到你的晚飯，我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐廳買了一個外賣（Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家邊吃邊看奧運會 。
隔壁山洞裡傳出烤肉的香味，你聞見了，跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘換頓飯吃。舊石器時代也是常有的。 電視就不符合場景。
回復 jinbaicao 2016-8-8 01:33
人壽命的延長，主要在於醫學的進步，和吃的關係不大吧
回復 舌尖上的世界 2016-8-8 03:08
jinbaicao: 人壽命的延長，主要在於醫學的進步，和吃的關係不大吧
所以對現代醫學也可以給一個像農耕時代那樣的結論：

現代醫學使得人可以較不健康地活很長時間。
回復 看得開 2016-8-8 03:10
舌尖上的世界: 隔壁山洞裡傳出烤肉的香味，你聞見了，跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘換頓飯吃。舊石器時代也是常有的。 電視就不符合場景。
嘿嘿，奧運會在希臘神話時代已經存在了。
回復 舌尖上的世界 2016-8-8 04:14
看得開: 嘿嘿，奧運會在希臘神話時代已經存在了。
嘿嘿，跟您叫回板，古希臘沒有peanuts和sweat potato。
回復 釣魚城 2016-8-8 21:49
舊石器時代的人吃的東西品種比較單一，因為他們不能走很遠，至少不能用遠洋輪把荔枝，桂圓，火龍果和南北各地的水果蔬菜拉來供人挑選。另外由於季節的限制，冬天可能一無所吃。我在下鄉時，曾有一個月只能吃豆瓣和鹽。
唯一可以肯定的是，古時的人吃的比較新鮮。
回復 舌尖上的世界 2016-8-9 07:43
釣魚城: 舊石器時代的人吃的東西品種比較單一，因為他們不能走很遠，至少不能用遠洋輪把荔枝，桂圓，火龍果和南北各地的水果蔬菜拉來供人挑選。另外由於季節的限制，冬天
呵呵，不是的。您說的恰好是農耕時代的事情。舊石器時代我們還都住在非洲那裡。雖然沒有美洲的紅薯花生也沒用亞洲的荔枝火龍果，食物的多種多樣完全不成問題。
回復 釣魚城 2016-8-9 22:23
舌尖上的世界: 呵呵，不是的。您說的恰好是農耕時代的事情。舊石器時代我們還都住在非洲那裡。雖然沒有美洲的紅薯花生也沒用亞洲的荔枝火龍果，食物的多種多樣完全不成問題。
我的意思不難理解：農耕時代都是如此，何況舊石器時代。如果不是為了趕路，人行走的範圍很小，一天不過一二十里地，放在舊石器時代，食物的多樣性很成問題。 　斷頓都可能，不要講多樣性了。這就是為什麼植物要耕作，動物要馴化，人類為什麼要從舊石器時代過渡到農耕時代。
對於食物的品質是不是今不如昔，不用懷疑。不過刀耕火種，好是好，健康，天然，但產出太低。我們沒有其他的選擇，上世紀中葉的綠色革命，避免了地球上大飢荒的爆發，不要忘了地球上已有７３億人了。
鄧小平說過，吃了慢慢死，不吃馬上死。我們已不能回到那個理想的舊石器時代，將就著吃吧。
回復 舌尖上的世界 2016-8-10 05:37
釣魚城: 我的意思不難理解：農耕時代都是如此，何況舊石器時代。如果不是為了趕路，人行走的範圍很小，一天不過一二十里地，放在舊石器時代，食物的多樣性很成問題。[em:
  

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