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- 回復 正義感
- 我的邏輯很簡單：看見一次華人沒有付小費就大驚小怪了，卻不知道洋人此類行比比皆是，有如井底之蛙。
西嶽華山: 哈哈，我不知道美國什麼叫做洋人飯店。只知道服務華人的餐館小費比例低於歐洲和日本餐館。
此外，洋人有人不給小費，就可以作為自己不給小費的借口嗎？骨子裡一
- 回復 xu3331
- 中國據說也討論過實施小費問題，也許要與國際接軌，反對的多而作罷。理由很簡單，會培養服務員勢利眼看顧客。
但從另一角度，消費者的想法又如何呢？鄙人幾乎不去餐館，無從說起。但思考一下，覺得何以購買商品不需要付小費？要說是商品與勞務不一樣，那麼，醫生、律師之類從無小費之說。
據我所知，有些如 casino 等場所，酒保之類每晚小費數百元。
歐洲據說酒店旅館等已經將小費打入帳單，稱 sevice charge。北美有些餐館也如此，
由此去夏威夷，用餐后的帳單，末3行開列：
tips： 10%，XX刀； 15% XX刀； 20%，XX刀。
並且，唐人街有些居然帳單列入小費后，waiter又要求付小費的。
至於服務人員工資低，應該說是僱主的問題，你越付小費多，慢慢地老闆工資就越低，資本家，尤其華人，難得有幾個不精明，不盤剝員工的，程度不同而已。君不見華人的旅行社，導遊工資也低，所以導遊想方設法拉客人去他能拿到回扣的「景點」。
西方人講究 explicit，何以這檔子事一直 implicit？頗堪研究，玩味。
- 回復 lanlimin
- 我雖然勤工儉學在中國餐館端過幾天盤子，對餐館的人們並沒有太多好感和同情。老闆和老闆娘常常欺騙顧客，盤剝打工崽。打工的呢？背後罵起不給小費的顧客來髒話連篇，廣東話，福建話，北京話，台灣話，應有盡有，聞所未聞，什麼"吸發鬼又來了"，"不伺候那TMD欠揍的孫子"，什麼"你有打他那個黑蠅"？。所以我現在總按規矩給20%，服務不好的也照給20%，一來我懂得這是他們的主要收入，二來怕他們背後罵大街。其實，罵兩句還算好的，給你們講個北京的事做參考－﹣
上次回北京跟中學老同學聚會，有個女同學喝得半醉不醉的大講她在北京飯館當跑堂怎麼整治"那幫孫子"顧客。她說："......那小子賊眉鼠眼，還跟我說不三不四的話！我給他菜里擤了一灘鼻涕攪和攪和端上去，他吃得還挺香！還有一孫子特愛跟服務員嚷嚷，好像他是大爺似的。我每次都給他菜裡頭......" 聽得我毛骨悚然，酒也醒了一半。我悟出了一個真理：不論中外，如果你的"命根子"攥在別人手裡，你最好是陪著點笑臉, 多給點小費！什麼是命根子？你在飯館的飯菜，送到託兒所的小兒女，送進養老院的爹媽什麼的......都是。
- 回復 看熱鬧和看門道
- 小費就是賞錢，是一個不平等社會的陋習。小費是一種非常歧視服務者的商業壓榨。說白了，就是不把服務員當正常人看。就是打賞奴才的味道。中國取消小費，讓服務員的工作有了尊嚴。你可以送服務員鮮花和禮品，但如果給賞錢，很多人是不願意接受的。我在中國旅行時，有時給餐館多一點錢，讓他們不要找零，很多次都是被店家和服務員堅決地拒絕，或者在第二次去的時候，人家給一些額外的好處。這就是禮尚往來。
西方的小費非常虛偽，但有一點就是對商家有一個促進作用。一般而言，我討厭小費主要是計算麻煩。付少了，好像冤枉了服務員，付多了則冤枉了自己。每次都要計算好了，當然算來算去，每次都是多給的。但有時還是不得不用了小費的懲罰來讓那些無良商家，服務怠慢，或者質次價高，或者刁蠻者，一律不給小費。
有時也會有上當的時候。在舊金山，加州伯克利大學下面的老城裡Shattuck Ave街上，有一家香港人開的小湖南餐館（Little Hunan），香港老頭自己當招待。花言巧語知道我們是遊客，又是攀鄉親，套近乎，介紹給我們質次價高的垃圾菜。到後來結帳時手寫一個賬單，把小費都算了進去，我付款時沒有注意到，還給他小費。他也收得面不改色。後來才回憶起來，那是進了賊店。那麼好的地段的店面，竟然冷清到在飯點沒有人用餐！
如果那個香港奸商不是通過聊天來干擾的話，就他那個菜的質量數量，按那種價格，絕對是不能給小費的！
- 回復 西嶽華山
- 是的，中國服務行業也屬於低收入，但是基本工資跟類似行業差別不大。美國服務業的小費收入是計入他們的基本收入的，不是額外的。
dannysun: 中美之間有個明顯的不同，中國的服務人員有著說的過去的底薪。而美國的服務生底薪通常只有每小時兩塊半左右，他們大多數的收入是靠小費。你不給他小費，就像是你
- 回復 西嶽華山
- 是的，我也知道很多地方的中餐館是沒有底薪的。
Lawler: 「中國的服務人員有著說的過去的底薪。」
不敢苟同。80年代在芝加哥打過十幾家中餐館。唯一給工資是一家新開張的、沒客人的餐館，工資$5/小時。
- 回復 西嶽華山
- 華人小費不好是眾所周知的，什麼叫做看見一次？說實在的，你要是真的經常去吃飯，就不會有那種想法。我說的是事實，跟偏見無關。
正義感: 我的邏輯很簡單：看見一次華人沒有付小費就大驚小怪了，卻不知道洋人此類行比比皆是，有如井底之蛙。
你呀，真不知道，高檔餐館的服務人員基本都是在這裡長大的，基本是男的，很多事老頭，他們從事服務業是一輩子的。如果按華人的小費比例，他們是無法靠此謀生的。
- 回復 西嶽華山
- 是的，有一些餐館會加服務費，一般是18%。我上次去RIO的buffet 就是如此。因為酒水另算，桌子上要額外留小費。反正，沒有任何東西是免費的，出去吃飯就要把小費計劃在開支之內。
xu3331: 中國據說也討論過實施小費問題，也許要與國際接軌，反對的多而作罷。理由很簡單，會培養服務員勢利眼看顧客。
但從另一角度，消費者的想法又如何呢？鄙人幾乎不
- 回復 西嶽華山
- 你說的也是實情，但是如果你不給小費，你在別人眼裡就是癟三。這話不好聽，但是也不能怪別人。
lanlimin: 我雖然勤工儉學在中國餐館端過幾天盤子，對餐館的人們並沒有太多好感和同情。老闆和老闆娘常常欺騙顧客，盤剝打工崽。打工的呢？背後罵起不給小費的顧客來髒話連
- 回復 西嶽華山
- 我覺得你活得太累，你一個人吃飯能花幾塊錢？用得著算那麼仔細？你覺得他是奸商，他覺得你是賤顧客，扯平了，不用生氣。
看熱鬧和看門道: 小費就是賞錢，是一個不平等社會的陋習。小費是一種非常歧視服務者的商業壓榨。說白了，就是不把服務員當正常人看。就是打賞奴才的味道。中國取消小費，讓服務員
- 回復 西嶽華山
- 不過有一點你記著，看一個人如果看不準的話，就看他/她在這種場合的表現。在這種地方吝嗇的，對朋友對他人不會慷慨。在這種地方大呼小叫，一副大爺嘴臉的，絕對是勢力小人。能遠離就遠離。過去，沒有信用調查，做生意要先一塊喝酒吃飯，打麻將，就是為了觀察對方的人品。老祖宗這麼多年的經驗不會錯的。
楚竹: 應該學會感恩的，謝華哥提醒
- 回復 8288
- 有沒有見過給個最低標準還追出來的?
西嶽華山: 我一般都給，就給個最低標準，以後不去就是了。出去吃飯圖個省心，何必讓這些事破壞自己心情。而且，如果你是常客，餐館老闆和服務人員巴結你還來不及，很難想象
- 回復 西嶽華山
- 沒有，說實話，我一般都多給一些，我常去的地方服務員都認識我。我想的很簡單，這家餐館每星期去一次，每次多給兩塊，一年不過一百刀，哪裡省不出來，有必要那麼計較嗎。他們高興，你這頓飯吃的也會開心一些。不說別的，如果他們喜歡你，會把你用的刀叉盤子多擦一遍，你用著放心，這是吃飯，不是干別的。
8288: 有沒有見過給個最低標準還追出來的?
服務業普遍受教育程度不高，但這些人大都很實在。我打過工的，或者常去吃飯的，跟很多人成了朋友。我是農民，喜歡這些普通人勝於這裡的許多所謂知識分子。
- 回復 我愛月季
- 這些教授還不如俺們這些打小工的呢。
西嶽華山: 有，說不好聽的，有的事很丟人。我上學時，系裡有個華人老教授，去吃飯從來不給小費。他兒媳婦我認識，曾經也打過工，所以對此非常不好意思。每次吃完飯，出來去
- 回復 西嶽華山
- 我覺得讀書多少跟人品沒有聯繫，學到的知識也是一種工具，用來幹什麼倒是跟人品有關。
我也知道些這個文章要挨罵，因為網上是「知識分子」扎堆的地方。讀書人還有一個稱號，叫做「窮酸」，這個稱號不雅，但總有根源。
